Miért érdemes most spárgát adnia étrendjéhez?

Bár egész évben elérhető, nem tudja legyőzni a helyben termesztett spárga ízét és frissességét. Rövid tenyészideje - május és június - azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy ezt a zöld zöldséget felvegye az étlapjába.

érdemes

A spárgának több van, mint gyengéd szára és remek íze - ez egyben táplálkozási erőmű is. Magas rosttartalma, A-vitamin, B6-vitamin, tiamin (B1), K-vitamin és kálium, gyulladáscsökkentő fitokemikáliák egyedülálló kombinációját tartalmazza.

A spárga szintén a folát egyik vezető forrása, egy B-vitamin, amely jó állapotban tartja sejtjeink DNS-ét. Egy adag spárga (1/2 csésze vagy 6 lándzsa) a napi folát egyharmadát adja (a felnőtteknek naponta 400 mikrogrammra van szükségük). Nem rossz csak 20 kalóriára.

A történet a hirdetés alatt folytatódik

A spárga étkezése az inulintartalmának köszönhetően támogathatja az emésztés egészségét is, egyfajta szénhidrát, amely elősegíti a bélben lévő barátságos probiotikus baktériumok szaporodását. (Úgy gondolják, hogy a probito baktériumok fokozzák az immunitást, csökkentik az allergia kockázatát, javítják a laktóz emésztését és enyhítik az irritábilis bél szindróma tüneteit.)

Gőzöljön, pörköljön, grillezzen vagy gyorsan párolja meg a spárgát a több tápanyag és antioxidáns megőrzése érdekében. A túl sokáig tartó főzés - és túl sok vízzel (pl. Forralás) - kimosja a tápanyagokat.

Nincs jobb, mint a friss spárga, amelyet párolt frissen facsart citromlével tálalnak. Élvezem egy csepegtető olívaolajjal és egy megszórt durva tengeri sóval is. Takarítson meg maradék pörkölt vagy grillezett spárgát vegetáriánus szendvicsekhez vagy zöld salátához.

De ne álljon meg itt. Adjunk hozzá felvágott spárgát krumplihoz, tésztához, rizottóhoz, levesekhez, omletthez és frittatákhoz. Helyezzen nyers spárga dárdákat zöldségtálcába hummus vagy tzatziki mártással. Vagy készítsen egy fazék spárgalevest a gyors hétköznapi ebédekhez.

A spárgaevés egyik lehetséges mellékhatása: erős szagú vizelet. De ne hagyd, hogy ez megakadályozza a spárga élvezését ebben a szezonban.

Ártalmatlan, és nem mindenki tapasztalja meg. Úgy gondolják, hogy egyesek genetikailag hajlamosak a spárga anyagcseréjére oly módon, hogy szagot termelő anyagokat hozzanak létre. A tudósok feltételezik, hogy a valószínű bűnös a metil-merkaptán, egy kén tartalmú aminosav származék a spárgában, az úgynevezett metionin.

Spárga: táplálkozás a számok szerint