A skandináv diéta valóban egészségesebb, mint a mediterrán étrend? Egy táplálkozási szakember mérlegel

Ráadásul az étrend alapelveinek beépítése a mindennapokba.

Valószínűleg hallott már a skandináv étrendről: a hírek a világ legegészségesebb étrendjének nyilvánítják, még a mediterrán étrendnél is egészségesebbé. Szóval fontolóra kell vennie az étkezést, mint egy viking? Itt vannak a két étrendről szóló gondolataim, valamint a végső egészséges táplálkozási rendszer kiválasztása.

Az északi étrend és a mediterrán étrend valójában sok hasonlóságot mutat. Mindkettő rengeteg zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz; a teljes (nem finomított) szemek hangsúlyozása; diófélék, magvak és hüvelyesek; tenger gyümölcsei hús fölött; házi készítésű ételek; valamint a cukros és feldolgozott élelmiszerek korlátai.

Az egyik fő különbség a két étrend között az olaj. A mediterrán étrendben olívaolajról van szó - míg a repceolaj túlsúlyban van az északi konyhában. Mivel mindkét olaj egészségvédő egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, sok szakértő egyformán egészségesnek tartotta az étrendet. De véleményem szerint az északi étrend néhány lépéssel tovább lép a táplálkozásba, külön irányelvekkel, amelyek célja az élelmiszerek minőségének optimalizálása, valamint az élelmiszertermelés és a környezet egészsége közötti pontok összekapcsolása.

Az északi régió - amely magában foglalja Norvégiát, Izlandot, Finnországot, Dániát és Svédországot - a progresszív wellness-orientált életmódbeli mozgalmakról ismert. (Ez lehet az egyik oka annak, hogy a skandinávok következetesen a bolygó legboldogabb emberei közé tartoznak.) "Hygge" filozófiájuk az elégedettség érzetének elősegítésére irányul, míg a "lagom" életmód a dolgok megfelelő mennyiségben történő elvégzésére utal. - azt jelenti, hogy túlzottan élsz, de anélkül is, hogy túlságosan korlátoznád magad. A "friluftsliv" fogalma időközben a természetben töltött idővel függ össze.

Ez az előremutató gondolkodás kiterjed az északi étrendre, olyan ajánlásokkal, amelyek tartalmazzák a biotermékek fogyasztását, amikor csak lehetséges; szezonálisabb termékek kiválasztása; több vad étel fogyasztása; jobb minőségű húst választ, de kevesebbet; az élelmiszer-adalékanyagok kerülése; az állatok jólétének elősegítése; és kevesebb hulladék keletkezik.

Aztán ott vannak a skandináv étrend kutatással támogatott egészségügyi előnyei: Egy tanulmány kimutatta, hogy véd a metabolikus szindróma, a tünetek (köztük a magas vércukorszint, a koleszterin és a trigliceridek) csoportja ellen, amelyek növelik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Az északi étrendről azt is megállapították, hogy csökkenti a zsírszövet gyulladását, amely összefügg az elhízással kapcsolatos egészségügyi kockázatokkal.

Összességében az északi étrend magasabb pontokat adok, mint a mediterrán étrend. De van egy figyelmeztetés: Azt tanácsolom ügyfeleimnek, hogy a repce helyett az extra szűz olívaolajra támaszkodjanak elsődleges olajként. Sokkal több kutatásunk van erről a jó zsírról, és előállítása egyszerűbb. (Az avokádóolaj egy másik olaj, amelyet a repce felett ajánlok.)

Készen áll arra, hogy visszaszorítsa a hozzáadott cukrot? Iratkozzon fel a 14 napos Sugar Detox Challenge versenyünkre!

Íme néhány egyszerű módszer az északi étrend egyéb aspektusainak a mindennapi életbe történő beépítésére:

Minden étkezéshez és snackhez tartalmazzon zöldséget vagy gyümölcsöt. Például adjon hozzá zöldségeket omlettjéhez, oldalán bogyókkal; hajtogasson apróra vágott cukkinit vagy apróra vágott kelkáposztát éjszakára zabba, apróra vágott zöld almával és dióval együtt; snack gyümölcs dióval vagy tökmaggal, vagy nyers zöldség és hummus.

Keressen organikus és helyi termékeket. Az organikus lehetőségek nem mindig drágábbak, különösen akkor, amikor a szezonban van. Ellenőrizze az ingyenes Dirty Dozen alkalmazást a legfontosabb termékek megvásárlásához.

Tegyen bele tenger gyümölcseit hetente háromszor, és döntsön fenntarthatóan. Nézze meg az ingyenes Seafood Watch alkalmazást.

Cserélje ki a finomított szemeket teljes kiőrlésűekre. Próbálja ki a skandináv stílusú kekszet, tetején avokádópürével vagy dióvajjal.

Fogyasszon naponta fadiót vagy magot. Adjunk hozzá diót a zabpehelyhez, salátákhoz, és szórjuk meg a főtt zöldségek tetejére. Snack a tökmag, vagy ostorral chia vagy szezámmagot turmixokat.

Tartalmazzon legalább egy adag hüvelyest (bab, lencse, borsó, csicseriborsó) naponta. Fehérjévé teheti növényi étkezésben, vagy hüvelyeseket használhat a teljes kiőrlésű gabonák helyett (például halat lencseágyon tálalhat, nem barna rizst).

Egyél kevesebb húst, és ha mégis fűvel táplált, bio húst választasz.

Legyen a víz a választott ital. Célozzon 16 unciát, naponta négyszer. És kezelje ízes, antioxidánsokban gazdag infúziókkal, például zöldségekkel, gyümölcsökkel és friss fűszernövényekkel.

Főzz otthon gyakrabban. Még akkor is, ha egészséges „parancsikonokat” használ, például fagyasztott zöldségeket vagy konzerv hüvelyeket.

Tartsa szem előtt az adagokat, mind a túlevés megelőzése, mind az élelmiszer-pazarlás elkerülése érdekében. A figyelmesebb, zavaró tényezők nélküli étkezés (például a telefon, a tévé vagy a laptop) természetes módon kevesebbet is fogyaszthat.

Az északi étrendről további információt a Copenhagani Egyetemen talál. Skål (ujjongás!)

Cynthia Sass, MPH, RD, az Health közreműködő táplálkozási szerkesztője, a New York Times legnépszerűbb szerzője, valamint a New York Yankees és a Brooklyn Nets tanácsadója.