Ami a legtöbb energiát adja grammonként: zsír, fehérje vagy szénhidrát?

kapcsolódó cikkek

Technikailag a kalória az a hőmennyiség, amely szükséges ahhoz, hogy egy gramm víz hőmérsékletét egy Celsius-fokkal megemelje. De laikus kifejezéssel élve, a kalória annak mértéke, hogy mennyi energiát ad az étel - és ha több energiát fogyaszt, mint amennyit a teste használ, a test a felesleget zsírként tárolja. Tehát csak kissé ironikus, hogy a három makrotápanyag (zsír, fehérje és szénhidrát) közül a zsír adja a legtöbb energiát - vagy kalóriát - grammonként.

adja

Zsír: 9 kalória grammonként

A zsír a legtöbb energiát adja az összes makrotápanyag közül, óriási 9 kalóriát tartalmaz grammonként. Ezért is képes kis mennyiségű zsírban gazdag étel vagy ételízesítő ennyi kalóriát csomagolni. Például egyetlen evőkanál tejszínes mogyoróvajnak óriási 191 kalóriája van, amelyek több mint 75 százaléka a 16,44 gramm zsírból származik. A szénhidrátok és a fehérjék mindegyike csak 4 kalóriát tartalmaz grammonként, ami kevesebb, mint az energia fele egy gramm zsírban.

A zsírok szerepe

Minden makrotápanyagnak megvan a maga helye az egészséges táplálkozásban, és az a tény, hogy a zsír több kalóriát tartalmaz, mint szénhidrát és fehérje, nem teszi eredendően rosszá. Tény, hogy az étrendi irányelvek az amerikaiak számára a 2015–2020 közötti időszakban azt ajánlják, hogy az étrendben lévő kalória 25–35 százaléka zsírokból álljon. A trükk az, hogy győződjön meg arról, hogy egészséges, telítetlen zsírokat fogyaszt, mint amilyeneket diófélékben, avokádóban és halakban kap. A napi kalória kevesebb mint 10% -ának telített zsírokból kell származnia, amelyek sok húsban és gyorsétteremben megtalálhatók. Amennyire lehetséges, korlátozza vagy zárja ki a transzzsírokat, ami az élelmiszerek polcstabilakká teszi, de komoly hatással van az egészségére.

A szénhidrátok szerepe

A szénhidrátok az első és leggyorsabb energiaformák, amelyekhez a tested fordul, amikor üzemanyagra van szüksége. Emiatt az olyan élelmiszerekből származó egyszerű vagy gyorsan ható szénhidrátok, mint a cukorkák, pékáruk és gyümölcslevek, tüskét, majd a vércukorszint és az energiaszint összeomlását okozhatják. A komplex szénhidrátok, amelyek teljes kiőrlésű gabonákat és hüvelyeseket tartalmaznak, lassabban emelik a vércukorszintet, tartósabb energiát adnak neked, sőt segítenek abban, hogy hosszabb ideig érezd magad jóllakva. Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint a napi kalória 45-65 százalékának szénhidrátból kell származnia.

A zsír lelassítja az emésztést, így az egészséges zsírokat szénhidrátokkal is kombinálhatja, hogy lassítsa a vércukorszint-emelkedést és tartósabb energiát adjon magának.

Fehérje hozzáadása

A tested égetheti a fehérjét energiaként, de növekedéshez és fenntartáshoz is felhasználja. Gondoljon arra, mint építőelemek halmazára, amelyet teste felújításra használhat fel. A fehérje emésztése hosszú ideig tart, és nagyon kevéssé emeli a vércukorszintet, így bár ez nem a tested által előnyben részesített gyors hatású üzemanyag, a magas fehérjetartalmú snackek, mint a rángatózó és szója dió, nem okoznak csúcsot és összeomlást sem . Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint a napi kalória 10–35 százalékának fehérjéből kell származnia.