Diabetes előrejelzés

1-es típusú cukorbetegségem van, és a fiam nemrég adott egy csomag cukormentes kemény cukorkát, amely "0 nettó szénhidrát" felirattal volt ellátva. A csomag hátulján ez állt: "A nettó szénhidrát kiszámításához vonja le a cukoralkoholokat a termék összes szénhidrátjából, mert a cukoralkoholok minimális hatással vannak a vércukorszintre." Aggódom és zavart vagyok a címkézés miatt. Scott Winzeler, Gainesville, Florida

előrejelzése
Madelyn L. Wheeler, MS, RD, CDE, FADA, CD válaszol: A "nettó szénhidrát" kifejezés akkor jött létre, amikor egy évtizeddel ezelőtt elkezdődött az "alacsony szénhidráttartalmú" élelmiszer-divat, és a vállalatok arra törekedtek, hogy alacsony szénhidráttartalmú termékeiket forgalmazzák. Az élelmiszer teljes szénhidrát-számát (grammban) úgy kapjuk meg, hogy az étel teljes tömegéből kivonjuk a gramm fehérjét, zsírt, nedvességet és hamut. Maradt az összes szénhidrát. A táplálkozási címkén az összes szénhidrát-számot az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) előírja, hogy tartalmazza a cukoralkoholokból és rostokból származó gramm teljes mennyiségét. Ezek a szénhidrátok azonban kevésbé befolyásolják a vércukorszintet, mint mások, mert a szervezet csak részben átalakítja glükózzá, vagy egyáltalán nem. Néhány élelmiszeripari vállalat elkezdte használni a "nettó szénhidrát" kifejezést, és meghatározta, hogy a teljes szénhidrát grammot levonja a cukoralkoholok, rostok és glicerin grammjaival. Ez az egyenlet nem teljesen pontos, mert a cukoralkoholok és rostok egy részét a test felszívja. Valójában a cukoralkoholok grammjának mintegy fele glükózzá metabolizálódik.

A "nettó szénhidrát" kifejezésnek nincs jogi meghatározása, és az FDA vagy az American Diabetes Association nem használja. Amikor meglátja a címkén, olvassa el a tápértékkel kapcsolatos tények és összetevők listáját további információkért. Ha nem foglalkozik intenzív inzulinkezeléssel és nem számolja a szénhidrátokat, akkor nem kell semmit tennie. Ha intenzív inzulinkezelést folytat, megszámolja a szénhidrátokat és cukorbetegségét a szénhidrát/inzulin arányával kezeli, akkor:

1. Ellenőrizze a termék cukoralkohol-tartalmát. Ha ez meghaladja az 5 grammot, vonja le a cukoralkoholok felét az összes szénhidrátból, és ezt inzulinbeállítás céljából számolja "rendelkezésre álló szénhidrátként". Ha azonban az eritrit az egyetlen felsorolt ​​cukoralkohol, vonja le az összes gramm cukoralkoholt.

2. Ellenőrizze a rosttartalmat. Az élelmiszerekben található összes rost sokféle természetes rostot és gyártott összetevőt tartalmaz. Különbözőek lehetnek abban, hogy megemésztődnek-e és hogyan befolyásolják a vércukorszintet. Ha az oldhatatlan rostok szerepelnek a táplálkozási tények panelen az "Összes szénhidrát" részben, akkor vonjuk le az összes oldhatatlan rostot az összes szénhidrátból és az összes rost grammból. Ha a rostmennyiség még mindig meghaladja az 5 grammot, vonja le az étkezési rost grammjának felét az összes szénhidrátból, és használja az eredményt a rendelkezésre álló szénhidrátként az inzulin beállításához.