Diet Hive

A méz típusai

Lóhere méz
Hajdina méz
Akácméz
Manuka méz
Vadvirág méz
Tupelo Méz
Narancsvirág méz
Savanyú Méz
Linden Méz
Zsálya Méz
Eukaliptusz méz
Avokádó méz
Áfonyaméz
Pitypang Méz
Tűzoltó méz
Heather Méz
Makadámiadió méz
Palmetto Méz

A diéták típusai

A mézes étrend
Az almaecet-diéta
Tom Brady Diet
Crohn-kór-diéták
Folyékony diéták és fogyás
Prediabetes diéták
SIBO diéták
Epehólyag-diéták
Hashimoto diéta
Almaecet méregtelenítő
GERD diéták

Kategóriák

Fogyókúrák
- Keto
Élelmiszerek és táplálkozás
- Nyers méz
- Receptek
Egészség és szépség

Ez bizonyítékokon alapuló cikk

Ezt a cikket szakértők írták, és szakértők, köztük engedéllyel rendelkező táplálkozási szakemberek, dietetikusok vagy egészségügyi szakemberek ellenőrizték a tényeket. A cikkben szereplő információk tudományos tanulmányokon és kutatásokon alapulnak.

Úgy tervezték, hogy őszinte, elfogulatlan és objektív legyen, és az érvelés mindkét oldaláról véleményt adnak ki, ahol nézeteltérés van.

Az ebben a cikkben szereplő tudományos hivatkozások (amelyeket 1, 2, 3 stb. Jelölnek) kattintható linkek a tárgyalt témával kapcsolatos, lektorált kutatási anyagokhoz.

Közzétett: 2020. január 16

Utolsó frissítés: 2020. augusztus 13

Ha ismeri a hársfát, annak valószínűleg három oka van.

Hallottátok a görög mítoszt Baucis halhatatlanságáról, amikor Zeusz hársfává változtatta (férjét Philemont pedig tölgyfává változtatta). Ezért sokan évszázadok óta azt hitték, hogy a hárs az élet misztikus fája vagy az egészség fája, és a fa az élet és a termékenység szimbólumává vált.
Emlékszel a fára való utalásokra Aragon által a Gyűrűk ura című dalban, Hans Christian Andersen „A rózsa manója” című történetében vagy a 1940-es évekbeli „A hársfa” színpadi játékában.
Vagy olvastál már a hársfák alatt táncoló városiakról, hogy megünnepeljék a korábbi időket.

Lehet, hogy ismeri a fát is, de a nevét nem. Az ókortól napjainkig ez az egyik legelterjedtebb „középső fa”, amelyet Európában és Amerikában a városi terekre és központokba telepítettek, vagy a főutcákat szegélyeztek.

Ez kissé illővé teszi, hogy Ön is kipróbálhatta a hársmézet anélkül, hogy tudta volna, mivel hársmézként csak Ázsiában és Európa nagy részében ismert. Nagy-Britanniában „hársméznek” hívják, amelyet a hársfa által előállított nektárból készítenek, Észak-Amerikában pedig a hársmézet jobban ismerik, mint a basswood fákról szüretelt basswood mézet. A botanikusok számára a hársméz egyszerűen a Tilia nemzetségbe tartozó mintegy 30 növény vagy fa egyikéből származik.

Nem számít, milyen nevet használ, a fát a mézes növények királynőjeként írták le, és a méz az egyik legjobb fajta, amelyet megvásárolhat.

A hársméz eredete és tulajdonságai

A hársfák az egész északi féltekén megtalálhatók, különösen a mérsékelt éghajlatú régiókban. Amerikában az ország keleti felében gyakoriak, sok hársliget koncentrálódik az Appalache-hegység közelében. Magas és gyönyörű fa, amely gyakran évszázadokig él, nagy leveleivel és apró, fehér virágokkal. A hársvirágok minden év tavaszától nyár elejéig virágoznak.

Az Egyesült Államokban a hársfák leggyakrabban a Tilia Americana és a fehér basswood. Ez utóbbit gyakran „méhfának” nevezik, mert nedves időben ennyi nektárt termel; a nedű akár szabad szemmel is látható lehet a hársvirágokon, ha kora reggel megnézi.

Megfelelő körülmények között a hárs rendkívül produktív mézfa. Egyetlen fa virága akár 40 font kiváló minőségű méz nedűt is termelhet, a méhek majdnem egy teljes uncia nektárt képesek összegyűjteni minden virágból.

Meglepő módon a hársméz megjelenése és minősége nem igazán változik, függetlenül attól, hogy milyen típusú hársfából származik a nektár, ezért a hársat általában monoflóros méznek tekintik. A friss hársméz vagy zöld, vagy tiszta, zöld árnyalattal, de öregedésével hagyományosabb sárga színt kap, világos borostyánnal a legelterjedtebb színnel. Magas a glükóz/fruktóz tartalom aránya, így meglehetősen gyorsan kristályosodik, de ez nem rontja a méz minőségét (amely kikristályosodhat azáltal, hogy meleg üveges fürdőbe teszi az edényt).

A hársméznek erős és nagyon jellegzetes aromája van, sokkal erősebb, mint azt világos színétől elvárhatnánk. Először szimatolva a hársnak összetéveszthetetlen friss erdei szaga van, majd mentolra, kámforra vagy mentára utalnak a jelek.

A méz íze viszonylag enyhe, de erősebb, mint amit a megjelenésétől elvárhat. Rendkívül édes, sok szakértő szerint a hárs versenyezhet a hanga mézével, mint a legédesebb mézzel. Az íze azonban fás és mentás jegyekkel is jár, valamint egy kitartó utóíze, amely kissé keserű, de határozottan nem kifogásolható. A hársméz sokkal édesebb, mint a narancsvirágméz és az akácméz, de nem rendelkezik a hajdina vagy a manuka méz néha elnyomó ízével.

Leegyszerűsítve: nem talál olyan fajtát, amelynek egyedi, finom íze lenne a hársméznek.

A hársméz táplálkozási előnyei és felhasználása

A hársméz sokkal több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a méz legtöbb fajtája. Gazdag (azaz mézben) B-vitaminban, C-vitaminban, biotinban és niacinban, és az ásványi anyagok, például cink, kalcium, kálium és magnézium eloszlása szinte megegyezik ezen ásványi anyagok eloszlásával az emberi testben, így könnyen felszívódhat fogyasztás után.

Édessége és magas glükóz tartalma ellenére a hársméz megközelítőleg ugyanolyan mennyiségű szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, mint más típusú mézek: 17 nettó szénhidrát (szinte mind cukorból) és 68 kalória. Ez azt jelenti, hogy egyéb táplálkozási és egészségügyi előnyei ellenére ez az étel leginkább mértékkel élvezhető.

Hogyan használja a hársmézet? Bármilyen módon el lehet képzelni. Édessége a sütés és a főzés ideális alkotórészévé teszi, tökéletes kenyerek, reggeli ételek vagy sajtok csöpögtetésére, joghurttal, fagylalttal vagy sherbert-kel fogyasztva, vagy édesítőszerként a teában vagy a kávéban. Csak győződjön meg arról, hogy kevesebb mézet használ, mint amennyit általában egy receptbe vagy a teába adna; a szokásos javaslat: ¾ csésze mézet használjon egy csésze cukor pótlására, de még kevesebb hársmézre lehet szüksége, hogy ugyanolyan édességet kapjon.

A Linden Honey egészségügyi előnyei

A történelem során a hársfa leveleit izzasztószerként használták, ami megfázással vagy lázzal járó beteget „kiizzasztott”. A fa nedűjéből készült mézet összekeverhetik teával vagy citrommal, és ugyanúgy felhasználhatják, gyengédebb kezelésként megfázás és influenza, valamint torokfájás esetén. A nyers méz természetes antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően ugyanazt a kezelést gyakran alkalmazzák a hörghurut és a nátha, a gyomor-bél traktusban jelentkező problémák, például a vastagbélgyulladás és a gyomorhurut, valamint a vizelethajtó esetén. A hársméznek is vannak nyugtató tulajdonságai, így segíthet álmatlanság vagy stressz esetén.

Észre fogja venni, hogy a „nyers mézet” adtuk meg, és ez nagyon jó okból van. Az általunk említett egészségügyi és táplálkozási előnyök csak a nyers hársméz fogyasztásakor tapasztalhatók, mivel az élelmiszerbolt mézének előállításához használt pasztörizálás és ultraszűrés eltávolítja az előnyökért felelős propoliszt (a mézelő méhek által kiválasztott méhragasztót) és a pollent. Bármilyen típusú erősen feldolgozott méz elveszíti a „jó dolgok” nagy részét, ami egészséges ételt jelent; a nyers, természetes méz mindig jobb alternatíva.