Mexikói töltött paprika

Ossza meg ezt:

Ezek a paprikák az előre elkészített összetevők története. Először készítettem előre kockára vágott hagymát, fagyasztott rizst és tégelyes salsát, nem hittem el, milyen gyorsan jöttek össze! Valamilyen oknál fogva mindig úgy gondoltam, hogy a töltött paprika összetett étkezés, de ez a recept nem lehet messzebb az esettől.

Még jobb, hogy ez a recept hat adaghoz elegendő töltést biztosít. Tehát, ha egyszerre csak két felnőttet szolgál fel (egy kis plusz tartalékkal a kiddók számára), a töltelék fennmaradó részét két további adagba fagyaszthatja, hogy legközelebb még gyorsabban előkészíthesse. Pontszám!

Három csésze tölteléket lefagyasztok egy liter méretű zacskóban, hogy a következő alkalommal még gyorsabban előkészítsem.

A főtt rizs talán a kedvenc előre elkészített összetevőm. Kulináris életem egyik legnagyobb iróniája, hogy - nevem ellenére - nagyon szörnyű vagyok a rizs főzésében! Nem tudom mi az. Mindig égett vagy túl ragadós. Ráadásul a barna rizs főzése legalább 45 percet vesz igénybe - nem köszönöm!

A kereskedő Joe’s elkészíti a kedvenc, előfőzött rizstermékemet, amelyet a fagyasztó részben találok. De mivel nem mindig sikerül eljutnom a Trader Joe-ba, ezért azt a fajtát is használtam, amely polcos táskában van.

És bár egy hagymának a feldarabolása nem olyan időigényes, néhány hétköznap este éppen olyan megkönnyebbülés már felkockázott hagymát dobni.

Mivel a lányom még nem tud pontosan használni egy kést és villát a saját töltött borsába ásni, adtam neki néhány tölteléket és extra szelet paprikát az oldalán. A tölteléket legjobban szereti sajttal és tejföllel összekeverve (ki hibáztathatja őt!)

Az extra megfagyasztása érdekében három csésze tölteléket tettem liter méretű zacskókba, és laposan lefektettem őket, hogy megdermedjenek, így gyorsan leolvasztják. A paprikát a sütés megkezdése előtti este is magozhatja és megtömheti.