Mennyire egészséges a burgonya?

Hozzáadás a listához Megosztás

alkalmas olyan burgonyapüréhez

Február a nemzeti burgonyahónap! Sokféle burgonya létezik, és számtalan módon meg lehet enni ezeket a tápanyagokkal töltött zöldségeket! A burgonya egész évben kapható a boltjától, és része lehet az egészséges étkezési tervnek!

Egy burgonya, körülbelül akkora, mint az ökle, csak 110 kalóriát tartalmaz, és fontos tápanyagokkal, például káliummal, rostokkal, C-vitaminnal és összetett szénhidrátokkal rendelkezik. Természetesen zsír- és koleszterinmentesek, nátriumot nem tartalmaznak.

Kálium
A burgonya az egyik legfontosabb forrása kálium. Adagonként több kálium van, mint bármely más zöldségben vagy gyümölcsben, beleértve a banánt, a narancsot vagy a gombát. A kálium elengedhetetlen az izmok normális működéséhez (például a szívéhez), a test elektrolit egyensúlyának fenntartásához és a test víz egyensúlyának fenntartásához.

Rost
Egy közepes héjú burgonya 2 gramm rostot eredményez, ami a napi ajánlás 8% -a. Az étrendi rostoknak számos egészségügyi előnye van, többek között csökkentik a szívbetegségek, a cukorbetegség és az elhízás kockázatát, és fokozzák a teltségérzetet.

Szénhidrátok
A szénhidrátok a test fő energiaforrása. Kétféle típus létezik: egyszerű és összetett. Az egyszerű szénhidrátok sokféle ételben megtalálhatók, az édességektől a termelésig és a tejig. A komplex szénhidrátok keményítőként is ismertek. A gabona, a bab, valamint néhány zöldség és gyümölcs komplex szénhidrátot biztosít. A burgonya mindkét szénhidrát-típust tartalmazza.

Főzés módjai 5 tipikus burgonyatípushoz

  1. Fehér burgonya: Süthető, főzhető vagy sülhet.
  2. Russet burgonya: Régi burgonyának vagy sütőburgonyának is nevezik a Russet burgonyának durva barna héja van, hosszúkás alakú és sok a szeme. Alacsony nedvességtartalommal és magas keményítőtartalommal rendelkeznek, így tökéletesek sütéshez.
  3. Vörös bőrű burgonya: Forráshoz, pörköléshez vagy sütéshez használják.
  4. Sárga burgonya: Ezeknek a burgonyáknak a héjuk színe a vajsárgától az aranyig terjed. Leginkább forrásra használják, és nedves textúrájúak, így burgonyapüréhez jóak. A sárga burgonya viszonylag új fajta, és minden célra alkalmasnak tekinthető, megfelel minden sütési igényének.
  5. Kék-lila burgonya: Ez a típus a kékes-lilától a lila-fekete színig terjed. Lila vagy kék húsuk kiváló akcentust jelent minden ételhez. Általában kicsiek, sűrű állagúak, sütésre jóak.
  6. Vajkrumpli: Az ínyenc burgonya, például a vajkrumpli, sok élelmiszerboltban új (vajaranynak vagy vajpiros burgonyának is nevezik). Gazdag, krémes ízük és sima textúrájuk tökéletesen alkalmas olyan burgonyapüréhez vagy sült krumplihoz, amelyekhez kevesebb feltét szükséges.

Sok élelmiszerbolt újdonsága az ínyenc burgonya, például a vajkrumpli (vajarany vagy vajvörös burgonya). Gazdag, krémes ízük és sima textúrájuk tökéletesen alkalmas olyan burgonyapüréhez vagy sült krumplihoz, amelyekhez kevesebb feltét szükséges.

Burgonya előkészítő ötletek
Sokan köretként használják a burgonyát: pépesítve, kagylósra, sütve, salátával vagy sütve. Próbáljon vacsorára egy burgonyabárot, sült burgonyával főételként különféle feltétekkel, például sonkával vagy chilivel, brokkolival és sajttal, gyógynövényekkel, metélőhagymával, taco hússal és salsa, bab, jalapeño, hagyma, gomba vagy alacsony zsírtartalmú ételekkel tejföl. Ez egy egyszerű módja annak, hogy a tányér zöldségének felét egészséges étkezéshez készítse el.

A burgonya tárolása
A burgonyát hűvös, nedves (de nem nedves), sötét helyen, jó szellőzéssel tárolja. Tárolás előtt ne mosson burgonyát; felgyorsítja a bomlás kialakulását.
Jennifer Egeland, MS, RD, LD
Dietetikus/természetes élelmiszer-vásárló
Tyúkház piacok