Mennyi cukor rendben van a gyerekek étrendjében?

Új kutatások arra utalnak, hogy a cukor egészségügyi kockázatait lehet, hogy lebecsülték

Elég nehéz elkerülni az édesség fogyasztását, de az utóbbi időben ugyanolyan nehéz elkerülni a cukorról való hallást. Szeptember közepén röppent a hír, miszerint az 1960-as években a cukoripar lényegében megtérülhetett a kutatók számára, hogy lebecsüljék a cukorral összefüggő egészségügyi aggályokat, és a szívbetegségek fokozott kockázatának nagyobb felelősségét a telített zsírra róják. A kutatók munkáját a cukoripar részvételének nyilvánosságra hozatala nélkül tették közzé. Ez a lépés több mint fél évszázad közegészségügyi tanácsadását befolyásolhatta, és most az alacsony zsírtartalmú és magas cukortartalmú ételek korszakának bevezetéséért vádolják.

étrendjében

A Cukorszövetség nyilatkozatában elismerte, hogy a Cukorkutatási Alapítványnak (amely annak a csoportnak az elődje volt) átláthatóbbnak kellett volna lennie, de a szövetség megjegyezte, hogy az átláthatóság és a nyilvánosságra hozatali előírások eltérnek a mostanitól, és hogy az „ipar- finanszírozott kutatás informatív volt a kulcsfontosságú kérdések kezelésében. ”

A közelmúltban még több bizonyíték áll rendelkezésre a hozzáadott cukrok egészségügyi kockázatairól, különösen a gyermekek esetében. "Zsíros máj- és egyéb anyagcsere-problémákat látok, például a magas trigliceridszintet és az inzulinrezisztenciát - amelyek a későbbi szívbetegségek előfutárai - 5 éves korú gyermekeknél és rengeteg olyan gyermeket, akik tinédzserkorukban 2-es típusú cukorbetegségben szenvednek" - mondja. David Ludwig, Ph.D., a New Balance Alapítvány elhízásmegelőzési központjának igazgatója a Bostoni Gyermekkórházban. „Egy dolog, amikor a 2-es típusú cukorbetegség 50 vagy 60 éves korban alakul ki. Más, amikor az óra 10 évesen ketyegni kezd. "

Ezért az Amerikai Szívszövetség nemrégiben azt javasolta, hogy a gyermekek kevesebb, mint 25 gramm (kb. 6 teáskanál) hozzáadott cukrot fogyasszanak naponta - ami 100 kalória értéket jelent. A 2 évesnél fiatalabb gyermekek számára pedig egyáltalán nem javasolt hozzáadott cukrot. Az AHA szerint az átlagos gyermek jelenleg napi 80 gramm (19 teáskanál) édes cukrot vesz le. Összehasonlításképpen: az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal jelenlegi táplálkozási irányelvei a hozzáadott cukrok korlátozását a napi összes kalória legfeljebb 10 százalékáig korlátozzák. A napi 1800 kalóriát fogyasztó gyermek esetében ez 45 gramm lenne.

Hogyan korlátozhatja a hozzáadott cukrot a gyermek étrendjében?

Oszd meg stratégiádat úgy, hogy megjegyzést írsz az alábbiakban.

A hozzáadott cukrok jelentik az igazi problémát

Sok elfogyasztott étel tartalmaz természetesen előforduló cukrot - főleg tejterméket, gyümölcsöt és néhány zöldséget. Amikor a szakértők a cukrok bevitelének csökkentéséről beszélnek, azok általában nem a természetesen előforduló fajtákat jelentik. Hozzáadott cukrokra hivatkoznak, amelyek bármilyen típusúak, amelyeket egy ételhez vagy egy recepthez adnak az édesség növelése érdekében. Jelenleg nem igazán tudja megmondani, hogy egy táplálékban lévő cukrok mekkora mennyiségét adják hozzá a Táplálkozási tények címke elolvasása miatt, mert a természetes és a hozzáadott cukrok is együtt vannak, de 2018 nyarától a gyártóknak el kell különíteniük őket, az összes és a hozzáadott cukor felsorolása az élelmiszer-címkéken.

Mi is olyan egészségtelen a hozzáadott cukrokban? A probléma nyilvánvalóan túlmutat azon aggodalomon, hogy az üres kalóriák kiszorítják a táplálóbbakat az étrendből. "Az" üres kalória "kifejezés félrevezető és azt jelenti, hogy minden kalória egyforma" - mondja Ludwig. "De bizonyos ételek a kalóriákon kívül más módon is befolyásolják a testet." A leggyakoribb cukrok a fruktóz és a glükóz kombinációja. A máj állítólag energiává alakítja át a fruktózt, de amikor a testet túl gyorsan elárasztja a túl sok mennyiség, új zsírmolekulákat hoz létre, amelyek zsírmájhoz, magas trigliceridszinthez és inzulinrezisztenciához vezethetnek.

Ludwig azt is megjegyzi, hogy nem sokkal jobb csökkenteni a magas hozzáadott cukortartalmú ételeket (például cukorkát és szódát), és helyettesíteni azokat más magasan feldolgozott szénhidrátokkal (például fehér kenyérrel). A legfontosabb az, hogy az étrendi hangsúlyt áthelyezzük a hozzáadott cukrokról és az összes feldolgozott szénhidrátról az egészséges zsírokra, fehérjékre, gyümölcsökre, zöldségekre és babokra. Ludwig szerint a kutatások arra utalnak, hogy a szívbetegségek és a cukorbetegség eseteinek több mint felét megelőzhetnénk ezzel a diétaváltással.

Rejtett cukrok a gyerek ételekben

Amíg nem tudja elérni, hogy gyermekei édes csemegéket cseréljenek egy almára vagy néhány kelkáposzta chipsre, addig még fontosabb, hogy az étrendjükben (és az Ön étrendjében) elrejtsék a rejtett cukorforrásokat. Már tudod, hogy korlátoznod kell a cukorkák, szóda, cukros gabonafélék és hasonlók fogyasztását, de mi van a látszólag „egészségesebbnek” tűnő snackekkel és organikus ételekkel? Sok esetben valóban nem kevésbé terheltek cukorral - még akkor is, ha édességük a hozzáadott cukorból származik a sok más (például organikus nádcukor, gyümölcslé-koncentrátum, agavé-nedű, méz vagy barna rizsszirup) egyikében. A cukor pedig ott rejtőzhet, ahol a legkevésbé számítasz rá, például kenyér és spagetti szósz. Lehet, hogy nem veszi észre, milyen gyorsan összeadódnak ezek az összegek. Az alábbi ábra kiemeli a meglepő mennyiségű cukrot egyes olyan ételekben, amelyeket a gyerekek gyakran fogyasztanak.

Ez nem azt jelenti, hogy családja soha többé nem engedheti meg magának az édességeket, vagy hogy döntő fontosságú a szinte minden hozzáadott cukor eltávolítása. "Nincs olyan varázsdózis, amelynél teljesen biztonságban lennél, és ezen túlmenően is veszélyben vagy" - indokolja Ludwig. Tehát akkor is, ha az AHA ajánlása elérhetetlennek tűnik, az Ön által végrehajtott bármilyen csökkentés akkor is jót tesz az egészségének. "Ha édességet kap, fogyasszon el egy kiegyensúlyozott étkezés után, tálaljon ésszerű adagot, és csak egyszer-egyszer tegye meg" - mondja Ludwig. Más szóval, nagyjából ez az, amit mindig is ismertünk - bölcsen és mértékletesen fogyasszon édességet.