Megszüntetési étrendek

Sütés tej nélkül
Elég kalciumot kapni, ha nem eszik tejterméket
A szója eliminációs étrend
Segítség! Mit ehetek?
Étkezés tervezése
Étkezés allergénmentes

A tejmentesítés étrendje

Ha a tejfehérjék zavarják a babát, akkor az összes tejterméket el kell távolítania az étrendből. Míg néhány allergiás proctocolitisben szenvedő csecsemő elviseli azt a kis mennyiségű tejfehérjét, amely az étrendjébe a „rejtett tejtermékekből” (a feldolgozott élelmiszerekhez adott tejfehérjékből) kerül, az AP-val rendelkező csecsemő anyák többségének ki kell választania az összes forrást tejfehérje. Az alábbi mezők tartalmazzák a tejtermékek felsorolását, a címkéken megjelenő tejfehérjék nevét és tippeket néhány meglepő helyről, ahol rejtett tejtermékeket kereshetnek.

Tejtermékek

Az alábbiak azok a gyakori tejtermékek, amelyeket el kell kerülnie ezen a diétán:

Vaj (és Ghee)
Író
Tejsodó
Krém/Fél és fél
Sajt (mindenféle, beleértve a túrót és a krémsajtot)
Fagylalt, jégtej, sörbet, fagyasztott joghurt
Tej (beleértve a zsírmentes vagy sovány, alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú, egész, bepárolt, sűrített, száraz és laktózmentes)
Tejföl
Puding
Joghurt (és kefir)

A nyilvánvaló tejelő források eltávolítása, mint például a fentiek, nem biztos, hogy elég. A tejfehérjék sok ételben sokféle formában jelennek meg. A törvény értelmében az olyan élelmiszer-ipari termékeknek, amelyek összetevőként tejet tartalmaznak, egyértelműen fel kell tüntetni a „tej” szót az összetevők listáján vagy alatt. Az alábbiakban néhány olyan tejfehérje név található, amelyeket a címkén szereplő összetevők listáján láthat.

A tejfehérjék neve a címkéken

Az alábbiakban néhány olyan tejfehérje név található, amelyeket a címkén szereplő összetevők listáján láthat.

Béta-laktoglobulin
Vajzsír, vajolaj, vajsav, vaj-észter (ek)
Kazein
Kazein-hidrolizátum
Kazeinátok (minden formában)
Túrók
Száraz tej, szilárd tej
Laktalbumin
Laktalbumin-foszfát
Laktoferrin
Laktoglubulin
Laktulóz
Tejfehérje-hidrolizátum vagy hidrolizált tejfehérje
Oltó kazein
Tejsavó (minden formában)

NEM Tejipari

Néhány összetevő úgy néz ki, mint a tejfehérje neve, de nem az. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyek NEM tartalmaznak tejfehérjét.

Kalcium-laktát
Kalcium-sztearoilaktilát
Kakaóvaj
Tartár mártás
Tejsav
Laktóz (nyomokban tartalmazhat fehérjét)
Oleorezin
Nátrium-laktát
Nátrium-sztearoilacilát

A tejtermékek elrejtőzhetnek

Soha nem sejtenéd, hogy egyes ételek tejfehérjét adtak hozzá. Íme néhány a váratlan helyek elrejtésére a tejfehérjék:

Mesterséges vaj aroma
Pékáruk (beleértve a kenyeret is)
Reggeli húsok, például kolbász és szalonna
Húsleves
Karamellás cukorkák
Csokoládé
Deli húsok ugyanazon a szeletelőn, mint a sajt
Tejsavindító tenyészet és más baktériumtenyészetek
Magas fehérjetartalmú liszt
Ebédhús, virsli, kolbász
Margarin, vajpótlók
Nisin
„Nem tejszerű” tejszínkészítmények vagy más, nem tejtermékek
Nugát
Tonhal, konzerv

Sütés tej nélkül

A sütés során a tejnek sok helyettesítője van. Próbálja meg kicserélni a tejet azonos mennyiségű vízzel, gyümölcslével vagy rizzsel, mandula, kókusz, zab vagy kender „tejjel”. A szójatejet csak akkor szabad használni, ha biztos abban, hogy babája nem érzékeny a szójára. Ezen tejpótlók némelyikének vanília- és csokoládéíze hozzáadhatja kedvenc receptjének ízét. Kísérlet!

A vaj tartalmaz tejfehérjét. A margarin és a vajpótlók gyakran ugyanígy járnak (ezekben a termékekben a tejsavó a leggyakoribb tejfehérje). A vajízű rövidítés jól működik egyes pékáruknál. Ha nem szünteti meg a szóját, használjon szójaalapú termékeket. Ha a szóját is megszünteti, sütés közben próbáljon ki repce-, szőlőmag- vagy olívaolajat. A piacon vannak tej-/szójamentes „vaj” és rövidítésű márkák.

A törvény szerint a tej-, szója-, búza-, földimogyoró-, famogyoró-, hal- vagy kagylóösszetevőket tartalmazó ipari termékeknek ezt fel kell tüntetniük a termék címkéjén. Keressen félkövér vagy kiemelt szavakat az összetevők listáján, az allergén nevét zárójelben egy összetevő után, vagy egy üzenetet nagybetűvel a lista végén.

Bármely „Vegán” feliratú étel tejmentes lesz. Ne feledje, hogy ezek az ételek gyakran tartalmaznak szóját. Azoknak az ételeknek, amelyek betartják a zsidó étrendi törvényeket, fel kell tüntetni, hogy tartalmaznak-e tejterméket. Keressen apró jelöléseket a címke elején: a Parve vagy Pareve szó azt jelenti, hogy a termék tejmentes. A címkén karikázott „U” jelentése tejmentes is, hacsak nem „D” vagy „DE” követi. Ezek az ételek ismét tartalmazhatnak szóját, ezért nézze meg az összetevők listáját.

Elég kalciumot kapni, ha nem eszik tejterméket

Amikor nem eszik tejterméket, fontos, hogy Ön és babája elegendő kalciumot kapjon más forrásokból. Jó hír, hogy tanulmányok kimutatták, hogy a szoptatott csecsemők rengeteg kalciumot kapnak, még akkor is, ha anya nem eszik tejtermékeket. A rossz hír az, hogy a kalcium a csontjaidból származik! Minden szoptató nő elveszíti a kalciumot a csontjaiból, de tanulmányok kimutatták, hogy az elveszett csonterősség elválasztás után visszatér.

Erősen ajánlott, hogy az anyák, akik kiküszöbölik a tejtermelést, napi 1000 mg kalciumot vegyenek be kiegészítőként. A napi kétszer 500mg kalcium működik a legjobban. Napi 1000-2000 egység D3-vitamin segít a kalcium felszívódásában.

Hogyan lehet a legtöbbet kihozni a kalcium-kiegészítőkből

A szervezet akkor használja a legjobban a kalcium-kiegészítőket, ha egyszerre legfeljebb 500 mg-ot szed.
A kalcium étkezés közben jobban felszívódik. Vegyünk étrend-kiegészítőket étkezéskor.
A kalcium-kiegészítőket narancslével, narancssal vagy a C-vitaminnal egyidejűleg vegye be. A C-vitamin segíti a kalcium felszívódását.
Ne vegyen be kalciumot a vasal egyidejűleg. Egyik sem fog jól felszívódni.
A kalcium-citrát felszívódik a legjobban, de más (olcsóbb) kalcium-kiegészítők rendben vannak.
A magnézium elősegíti a kalcium felszívódását. Keressen kiegészítést némi magnéziummal (a legjobb 2 rész kalcium és 1 rész magnézium között).
Kap egy kis reggeli vagy késő délutáni napsütést! Amikor a nap megérinti bőrét, teste D-vitamint állít elő, amely elősegíti a kalcium felszívódását. Próbáljon 15 percet, heti háromszor fényvédő nélkül.
Vágjon szódát. A szóda foszfort tartalmaz, ami szervezetének kalciumvesztést okozhat.
A kiegészítők megkezdése előtt mindig forduljon orvoshoz.

Magas kalciumtartalmú ételek

Rengeteg olyan ételt is kell ennie, mint amelyek az alábbi táblázatban szerepelnek:

Ételadagolás mg
Kalcium

Tofu, kalciummal feldolgozva *	1/3 csésze	581
Szezámmag egészben, sült	1 uncia	412
Collard Zöldek, főzve	1 csésze	226
Szardínia, konzerv	2 oz	210
Melasz, blackstrap	1 evőkanál	172
Bok choy (kínai káposzta), főtt	1 csésze	158
Szójabab, főtt (Edamame) *	1/2 csésze	130
Kalciummal ellátott, kész fogyasztásra kész reggeli gabonafélék	1 csésze	100-300
Lazac, konzerv, csontokkal	2 oz	117.
Fehérrépa főzve	1/2 csésze	116
Feketeszemű borsó, főtt	1/2 csésze	115
Brokkoli, főzve apróra vágva	1 csésze	94. o
Mandula, szárazon pörkölt	1 oz (22 dió)

* NE egyen, ha kerüli a szójafehérjét

Megjegyzés: Egyes élelmiszerekben, például a spenótban, a kalcium az oxalát nevű anyaghoz kötődik, ami miatt nem érhető el a tested számára. Tehát, bár a spenót jó mennyiségű kalciumot tartalmaz, valójában nem jó kalciumforrás.

A szója eliminációs étrend

A törvény szerint minden szójafehérjét tartalmazó gyártott élelmiszernek ezt fel kell tüntetnie a címkén. Gondosan ellenőrizze a címkéket, mert a szója egyre több feldolgozott élelmiszerhez kerül. Az uzsonnabárok és a reggeli gabonapelyhek gyakran szójal dúsítottak, de a szója sokféle ételben megtalálható, beleértve a pékárukat, tonhalkonzervet, kekszet, szószokat és leveseket. MEGJEGYZÉS: a magasan finomított szójaolajat általában biztonságosnak tekintik, és nem fogja kiemelni az élelmiszer-címkéken. A hidegen sajtolt, az exeller sajtolt vagy extrudált szójababolajok tartalmazhatnak némi szójafehérjét.

Szójaételek és összetevők

Edamame (friss szójabab)
Miso
Natto
Shoyu
Szója
Szójaalbumin
Szójasajt
Szójaszál
Szójaliszt
Szójafagylalt
Szójatej
Szójamag
Szójafehérje (hidrolizált,
izolátum, koncentrátum)
Szója szósz
Szója kihajt
Szója joghurt
Szójabab
Szójabab (túró, granulátum)
Tamari
Tempeh
Texturált növényi fehérje (TVP)
Tofu

Helyek Szója fehérje elrejtheti

Ázsiai ételek
Fehérjével dúsított ételek (például magas fehérjetartalmú gabonafélék, kenyerek, rudak)
Szójababolaj (hidegen sajtolt, hengerelt sajtolt vagy extrudált)
Konzerv tonhal (vízben vagy olajban)
Növényi gumi
Zöldség leves
Növényi keményítő

Segítség! Mit ehetek?

Lehet, hogy azt mondják neked, hogy tejterméket és szóját kell enni, elsöprő lehet. Nyugodjon! Az igazság az, hogy még mindig sok étel fogyasztható! Az egészséges ételek (húsok, baromfi és tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök, diófélék és bab (a szójabab kivételével), rizs, burgonya és gabonafélék) fő építőkövei mind rendben vannak. És ne feledje: ez egy rövid távú helyzet. Íme néhány tipp, receptötlet és link az induláshoz.

Az ételallergiában szenvedő emberek internetes oldalain nagyszerű márkainformációk, mesés receptek és félelmetes javaslatok találhatók. További információkért lásd az Erőforrások részt.

Étkezési ötletek

A fehérje, szénhidrát és zsír keverékével készült étkezések a legkielégítőbbek. Az alábbiakban néhány gondolat olvasható arról, hogyan lehet összeállítani a tej-/szójamentes ételeket. Ahelyett, hogy konkrét recepteket vagy márkaötleteket adna itt, a Források szakaszban linkeket adtunk néhány fantasztikus webhelyre.

Reggeli

Adjon hozzá egy pohár kalciummal dúsított narancslevet:

Ebéd

Tejtermék/szójamentes kenyér megkeresése vagy sütése szendvicseket és csomagolást kínál, de rengeteg más lehetőség van:

Saláták: Kezdje salátával vagy más zölddel, és dobja be a kedvelt zöldségeket. Keressen tej/szójamentes salátaönteteket, vagy rázza fel saját vinaigrette-jét. A tetejére hideg szeletelt csirkét, pulykát, sonkát vagy marhahúst, garnélarákot, halat, kemény tojást vagy babot tartalmaz a fehérje. A diófélék, a magvak, az aszalt gyümölcsök vagy a mandarin narancs nagyszerű a salátákban. Légy kreatív! Például: felső saláta fekete babgal, salsa és kockákra vágott avokádó, és morzsoljon néhány szójamentes kukoricadarabot a tetejére egy gyors, finom Taco salátához. Használjon tegnap esti csirkemellet, mandarin konzerv narancs szeleteket, kockákra vágott piros paprikát és apróra vágott mogyoróhagymát egy ázsiai salátához. A rizs keksz nagyszerű az oldalán.
Maradék: Melegítse fel a tegnap esti vacsorát, vagy keverje át kreatívan. Például: A tegnap esti csirkemell rizzsel és brokkolival ma csirkés sült rizzsel vagy hideg rizses salátává válik. A taco rögzítésekből taco saláta vagy mexikói stílusú töltött sült burgonya válhat. A fasírt zöldbabbal és főtt burgonyával húsos szendvicssé válik, mellé burgonya/bab saláta, vinaigrette. A tegnap esti tészta a mai tészta saláta!
Ne feledkezzünk meg a levesekről!
Keressen tej/szójamentes fagyasztott előételeket.
A GoDairy.com és a Receptek részben felsorolt más webhelyek sok jó ötlettel rendelkeznek!

Vacsora

Keverjük össze és illesszük össze az alábbi oszlopokból egy tápláló tej- és szójamentes étel összeállításához: