HealthyEats

Egy anya legnagyobb kihívása nem az agyrák, hanem a Keto.

Köze van:

Fotó: KATE MATHIS

Amikor végül napokig összeszedtem magam, miután egy évet kaptam élni egy nagyon agresszív agyrák diagnózis miatt, diétám megváltoztatásával akartam harcolni. Nem tudtam, hogy segít-e, de ez egy olyan módszer, amellyel igényt tarthatok valamilyen ügynökségre egy olyan világban, amely 32 éves koromban, amire roppant tisztán rájöttem, teljes egészében nem áll rendelkezésemre. Szakácskönyv-íróként és egész életen át tartó ételként szerető, az étel természetes kiindulópont volt a diagnózisom megoldásának megtalálásához. Korlátozó gyulladáscsökkentő étrendet folytattam, olyan elnevezésű szavakkal elárasztva, mint a „gluténmentes” és a „Paleo”, amelyet karrierem elején gúnyolódtam. Kíméletlenül kivágtam a régi barátokat, mint a cukrot, a kávét és a csokoládét. (És az orvosok) kellemes meglepetésemre bevált. Miután túléltem ezt az évet, miközben ezt a tiszta étrendet fogyasztottam, gondozási csoportom egyik tagja erősen javasolta, hogy váltsak át a legdivatosabb étrendre: a Keto-ra. (Vannak tanulmányok, amelyek összekapcsolják az étrendet a glioblastoma túlélőivel.)

És bár túléltem egy év múlva, amikor az orvosok azt mondták, hogy nem teszem meg, ez az én próbálkozásom a "Keto-ba menni" bizonyult a legnehezebb kihívásnak. Teljes nyilvánosságra hozatal: nem érek el a ketózishoz - és valószínűleg soha nem is fog -, és az orvosaim sem aggódnak emiatt. És bár lehet, hogy nem vagyok 100% -os Keto, a következőképpen tudom elérni, hogy az étrend nekem megfeleljen.

én Bevonták a családom

Amikor azt mondtam a férjemnek, hogy kipróbálom Ketót, ő megvonta a vállát, és közölte velem, hogy biztos benne, hogy remek íze lesz. Ez - kombinálva az asztalhoz üléssel, finom hangok kiadásával, majd az asztal letisztításával, hogy boldogan mosogassak - a csodálatos férjem ételhez való viszonyának mértéke a házunkban. Önzetlen támogató: Megtalálja a legizgalmasabb éttermeket, ahol a randevú estéig étkezhetek, mindig izgatott, hogy megnézzem, mit készítek vacsorára, és az asztalnál felkiált, hogy milyen szerencsések vagyunk, hogy mindannyian ilyen szép ételeket fogyasztunk.

Férjemmel és két kisfiunk van, lelkes étkezők és az ételek kedvelői. Megfogadtam, hogy bár a rákos csatám étkezés útján is megnyilvánult, választásaim révén továbbra is szeretni fogják az ételt. Az, hogy függetlenül attól, hogy mennyi ideig élek nekem, az évek, amikor az asztalunk mellett ülnek, és örömömre szolgál, hogy nekik főzök, ezek a közös vacsorák az én örökségem. A szénhidrátbevitel kiszámítása, egy magányos darab sajt sajt elfogyasztása és a turmix elkeverése, míg mindenki más lemezes vacsorát evett, nem volt lehetőség. A családi vacsorák házunkban védve vannak: ragyognak annak az életnek, amelyért harcolok. Megalapoztuk a családi hagyományokat, például vacsora után egy tányér szezonális gyümölcsöt összevágunk, ami azt jelenti, hogy elfogadom a B + Keto GPA-t, és ezzel szükségszerűen kizárom magam a tényleges ketózis eléréséből.

Mi Próbáljon meg együnk ismerős ételeket

A fiaim imádják a karfiol rizst, a cukkinis tésztát és a karfiol pizzát, mert ízletesek és hasonlítanak a hagyományosan dekadens ételekhez. A tészta- és pizzaestek mulatságosak a házunkban, mint mindenki másé, és nem tudják a különbséget. (Mégis.) Szülőként nagyon örülök ezeknek a vacsora lehetőségeknek, mert zöldségeket helyeznek a tányér középpontjába, ami rengeteg változatos lehetőséget ad fiúinknak, hogy szerelmesek maradjanak velük! Szakácsként imádom, hogy kiegyensúlyozott ételt tudok adni nekik, amely zöldségeket és fehérjét kering egy gyakran egy ételből - az „egy fazékú” vacsora új meghatározása.

Összetartozás A tökéletességnél fontosabb

Az étkezés módosításának egyetlen verziója, amellyel jól érzem magam, az asztalnál történik. (Mint már korábban mondtam, nem vagyok készen arra, hogy egyedül húzzam meg a sajtot.) Tálakat pirított friss zsemlemorzsával tűzöttem ki a fiaim elé, hogy megszórhassák a cukkinitésztájukon, és az étkezés végén még mindig egy tál gyümölcsöt zabálunk. . Még ha úgy is döntök, hogy tartózkodom, ott vagyok velük, lédús ujjakkal és mindennel. Ahhoz, hogy ezek a döntések számunkra beválhassanak, engedélyre van szükségem a kudarchoz. Tudomásul veszem, hogy ez a menü nem tartozik a Keto diétához, de a családi asztalnál a prioritások egyszerre vidámak, egészségesek és emlékezetesek - nem a tökéletesség.

Talán, még ennél is fontosabb, mint maguk az ételek, mégis az, hogy miként fogyasztjuk őket: együtt. Most, több mint két évvel a diagnózistól számítva, tudom, hogy a jó élet és a táplálkozás szinonimája a házamnak, és mindkettő lehetséges egy módosított keto diétán. És ha a családi étkezés élménye - kiderül, hogy élni akarásom alapköve - elriasztja a tiszta keto sikertől, akkor kudarc leszek.

Remélem, hogy nagyon sokáig kudarcot vallok.