Marhaszív pörkölt

Recepteket fejlesztett ki Vered DeLeeuw, CNC
Táplálkozási szempontból felülvizsgálta Rachel Benight MS, RD, CPT

Ez a marhaszív pörkölt recept lágy és ízletes. Ez a legjobb módja annak, hogy élvezze egy olyan állati rész előnyeit, amely egyébként kemény és nyúlós lehet.

Szeretek szerves húsokat enni, mert hiszem, hogy a húsevők számára etikusan kell cselekedni, ha az egész állatot megeszik. Táplálkozásunk céljából leölt állatok izomhúsának fogyasztása pazarló és felelőtlen.

Az utóbbi időben gyakran készítettem ezt a marhaszív pörkölt receptet, havonta majdnem kétszer. Könnyen elkészíthető, ízletes és jó az Ön számára. Leginkább felnőttek számára készítem - a gyerekek nem rajonganak az erős ízért.

Milyen ízű a marhahús szíve?

Erős íze és kellemesen szilárd textúrája van. Bár erősebb ízű, mint az izomhús, íze enyhébb, mint a többi szervhúsé (kivéve talán a marhanyelvet).

Tehát, ha kísérletezni szeretne a belsőségek elfogyasztásával, ez a recept jó kiindulópont. A szervhús fogyasztásának másik kellemes módja ez a finom, ízletes csirkemájhab.

A szükséges összetevők

Csak néhány egyszerű összetevőre lesz szüksége ennek az ízletes receptnek a elkészítéséhez. A pontos méréseket az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt van egy áttekintés arról, amire szüksége lesz:

Marhaszív: Általában nem található az Egyesült Államokban a szupermarketekben. Vagy megrendelem az interneten, vagy megkérem a Whole Foods hentesét, hogy külön rendelje meg nekem.

Marha-állomány: A bolti vásárlás rendben van - csak ellenőrizze az összetevőket, hogy rendben legyenek-e.

Kóser só: Ha finom sót használ, akkor csökkentse a felhasznált mennyiséget, különben az étel túl sós lehet.

Fűszerek: Kömény, paprika és oregánó. Ügyeljen arra, hogy frissek legyenek! Az elavult fűszer könnyen tönkreteheti az edényt.

Vaj: Arra használom, hogy a főzőlét sűrűn sűrítsem.

Vágott petrezselyem: tisztán köretnek használják. De ettől a barnás étel csinosabbá válik ...

Hogyan kell főzni marhahús szív?

Ahogy valószínűleg el tudod képzelni, ez egy kemény izom. Ahhoz, hogy ehető legyen, vagy lassan kell főznie, mint én itt, vagy szeletelheti „steak” -be és villanás sütésre - oldalanként legfeljebb 30 másodperc, ritkán tartva. Ha túlsütjük, kemény és ehetetlen lesz.

Ezzel szemben a csirkeszíveket egyszerűen serpenyőben olívaolajban és fűszerekben lehet sütni, és gyengédek és finomak.

Bár időnként készítek steakeket, a pörkölt a kedvenc módszerem ennek a vágásnak az elkészítéséhez. Gyengéd és nagyon zamatos.

A recept elkészítésének részletes utasításait az alábbi receptkártya tartalmazza. Itt vannak az alapvető lépések:

Vágott a szívet 1 hüvelykes kockákra, és tegye a lassú tűzhelybe.

Hozzáadás a marhahúslevest és a fűszereket.

Letakarva főzzük meg 4 órán át a magasban.

Törzs a főzőfolyadékokat egy serpenyőbe, és tegye vissza a húst a lassú tűzhelybe, fedje le és melegedjen be.

szakács a folyadékokat a vajjal, amíg dús pecsenyé nem válnak. Tálaljuk a húst a mártással, petrezselyemmel díszítve.

Milyen köretek kerülnek a marhaszív pörköltbe?

Mivel szószos étel, szeretem valaminek a tetejére tálalni, amely felszívná ezeket a finom gyümölcsleveket.

Tehát ezt az ételt szinte mindig pépes karfiolágyon tálalom, majd adok hozzá zöld köretet, például sült kelbimbót. A karfiolos rizs tetejére is jó.

Mi van a maradékkal?

A maradékot 3-4 napig hűtőben, légmentesen lezárt edényben tarthatja. Melegítse fel őket nagyon óvatosan, mikrohullámú sütőben, fedetten, 50% -os teljesítmény mellett.

Soha ne hagyjon ki egy receptet!

Általában hetente egyszer vagy kétszer publikálok új receptet. Szeretné az új recepteket a postaládájába? Iratkozz fel!