Maltitol a keto diétán: előnyök és mellékhatások

Aki követi a keto étrendet, jól tudja, hogy a cukor nem-nem; nem is beszélve a legtöbb szénhidrátról.

keto

Az étrend mögött az az ötlet áll, hogy kis mennyiségű szénhidrátot fogyasszon, miközben rengeteg egészséges zsírt és mérsékelt mennyiségű fehérjét fogyaszt.

De vajon ez azt jelenti-e, hogy nem élvezheti kedvenc édességét a ketózis fenntartása mellett?

Bizony, a fehér asztali cukor nem pontosan megengedett a keto diétán, mivel ez gyorsan kiszorítja a ketózisból.

De van néhány olyan cukorhelyettesítő, amely még mindig biztosítja a cukor édességét a vércukorszint-emelkedés nélkül, és a maltit.

Mi az a Maltitol?

A maltit egy cukoralkohol, amelyet gyakran édesítőszerként és cukorhelyettesítőként használnak.

A cukoralkoholok természetesen megtalálhatók bizonyos típusú gyümölcsökben és zöldségekben, és előállíthatók hidrogén hozzáadásával a maltózhoz, amely cukor bizonyos keményítőtartalmú ételekben megtalálható.

A cukoralkoholok, mint a maltit, édesek, bár nem annyira édesek, mint a cukor, és közel sem annyi kalóriát tartalmaznak.

A cukor helyett a legtöbb dologhoz felhasználhatók, beleértve a pékárut és az édességet is, és segíthetnek az ételek nedves tartásában is.

Szénhidrátok és makrók Maltitolban

Noha nagyon alacsony a kalóriatartalma, és nem tekinthető hagyományos cukornak, a maltitol még mindig szénhidrátnak számít, és 2,1 kalóriát tartalmaz grammonként, szemben a cukor 4 kalóriájával.

A Maltitol 60 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként.

A maltitnak valójában nincs tápértéke.

A maltitben nincsenek vitaminok, ásványi anyagok vagy rostok. Ehelyett a valódi értéke az élelmiszerek cukrozás nélküli édesítése.

A glikémiás index tekintetében a maltitol 52-re érkezik, szemben az asztali cukor 60-ával.

A por alakú forma glikémiás indexe alacsonyabb, 35, ami sokkal alacsonyabb, de még mindig magasabb, mint a többi cukoralkohol és az összes mesterséges édesítőszer többsége.

A Maltitol Keto-barát?

Noha a maltitol sokkal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az asztali cukor, magas a glikémiás indexe. Ez növeli a keto diétázók vércukorszintjét.

Mivel még mindig szénhidrát, nem keto-barát, de az asztali cukrot biztosan helyettesítheti! Azonban meg kell győződnie arról, hogy a nettó szénhidrát-bevitel ellenőrzése alatt áll.

Gyakran láthatja a maltitolt cukorhelyettesítőként sok alacsony szénhidráttartalmú fehérje porban, pékáruban és étkezési helyettesítőben.

A Maltitol előnyei

A maltit egyik nyilvánvalóbb előnye, hogy alacsonyabb a szénhidrát és a kalória mennyisége, mint a szokásos asztali cukor.

A hagyományos cukor gyorsan hozzáadódhat az összes élelmiszerhez, amely megtalálható a boltok polcain, és a cukorszám felére csökkentése olyan helyettesítőkkel, mint a maltit, segíthet csökkenteni a felesleges cukrot.

Egy másik előny, amelyet a fogyókúrázók a maltit használatakor tapasztaltak, hogy nem furcsa vagy kellemetlen utóíze van, mint a legtöbb mesterséges édesítőszernek.

Gyakran tapasztalhatja, hogy a mesterséges édesítőszereket, például aszpartámot vagy szukralózt tartalmazó italok és ételek olyan vicces utóízt hagynak maguk után, amelyet a legtöbb felhasználó nem szeret.

A maltitol nem jár ilyen hátránnyal.

A maltitol étrendbe történő felvételének másik előnye, szemben a cukorral, hogy nincs semmilyen negatív hatása a fogakra.

Egyes cukoralkoholok üregeket vagy fogszuvasodást okozhatnak, de a maltitol kimutatták, hogy nincs ilyen hatása a száj egészségére.

Valójában sokféle fogkrém, szájöblítő és gumitermék létezik, amelyek maltitot tartalmaznak, hogy javítsák az ízüket anélkül, hogy az optimális szájegészségre áldoznának.

Maltitol mellékhatásai

Noha a maltitol jobb alternatíva lehet a szokásos asztali cukorral szemben, ez nem jelenti azt, hogy semmilyen hátránya sem lenne érvénytelen.

Korábban már érintettünk ezt a pontot, de megint meg kell jegyezni: a maltitol még mindig szénhidrát.

Még mindig van szénhidráttartalma, amelyet a keto fogyókúrázóknak és még a cukorbetegeknek is tisztában kell lenniük.

Mivel továbbra is glikémiás indexe van (bár nem olyan magas, mint a cukor), mégis hatással van a vércukorszintre.

Bárki, aki keto-barát vagy cukorbeteg étrendet követ, tisztában kell lennie ezzel a ténnyel, és figyelembe kell vennie a napi szénhidrát-teljes mennyiséget.

A maltitol másik hátránya, hogy egyeseknél gyomorpanaszokat, gázokat és puffadást okozhat.

Súlyosabb esetekben a maltitol hasmenést is okozhat, és hasonlóképpen működhet, mint egy hashajtó.

Természetesen ezeknek a mellékhatásoknak a súlyossága attól függ, hogy milyen személy veszi be, és hogyan reagál rá a teste, valamint hogy mennyit fogyasztanak belőle.

A Maltitol alternatívái a Ketón

Míg a maltit a legjobb választás a szokásos asztali cukorhoz képest, vannak jobb helyettesítők, különösen azok számára, akik keményen próbálják a lehető legkevesebb szénhidráttartalmat tartani.

Stevia

A Stevia édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növényfaj leveleiből vonnak ki.

A stevia hatóanyagai a cukor édességének 200-szorosa, ennek ellenére nulla kalóriát tartalmaz.

A mesterséges édesítőszerektől eltérően a stevia hőstabil és pH-stabil tulajdonságainak köszönhetően süthető.

A többi édesítőszerrel ellentétben a stevia valamilyen tápértékkel bír, és káliumot, cinket, magnéziumot, B-3 vitamint, rostot és vasat tartalmaz.

A kutatások szerint a stevia nemcsak endokrin betegségek, például cukorbetegség, elhízás és magas vérnyomás kezelésére is alkalmas lehet.

A Stevia-nak nincs glikémiás indexe, alacsony nettó szénhidrát-száma 5 g/100 g adag és csak 20 kalória/100 g.

Eritrit

Az eritrit természetes cukoralkohol, de a maltitoltól eltérően nincs glikémiás indexe.

Kalóriaszegény is, ami mindig jó dolog azok számára, akik próbálják figyelni a testsúlyukat.

Az eritrit nem okoz gyomorpanaszokat vagy gázt, ellentétben a maltitollal, és nem hagy maga után olyan kellemetlen utóízt, amelyet a mesterséges édesítőszerek okoznak.

Valójában nincs ismert előnye az emberi egészségnek (eltekintve attól, hogy nagyon kevés kalória van és nincs glikémiás indexe).

Ennek ellenére egyes kutatók azt állítják, hogy az eritrit antioxidánsokat nyújthat azoknak az embereknek, akik fogyasztják, és akár újra megvédhetik a hiperglikémia okozta érkárosodást.

Allulóz

Az allulóz egy monoszacharidból áll, amely kis mennyiségben található meg bizonyos gyümölcsökben, búzában, juharszirupban és barna cukorban.

Nincs glikémiás indexe és a szénhidrát-száma nulla, mert teljesen kiválasztódik a szervezetből anélkül, hogy lebontaná.

Rendkívül alacsony kalóriatartalma, körülbelül 30 kalória/100 g.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy az allulóz - természetes anyag - segíthet csökkenteni a vércukor- és inzulinszintet étkezés után.

Más vizsgálatok még azt is megállapították, hogy antioxidáns hatású, így potenciálisan ideális édesítőszer a ketogén étrendhez.

Az inulin természetes édesítőszer, amely megtalálható a cikória gyökerében.

Néhány más cukorhelyettesítőtől eltérően a szervezet képes felszívni az elfogyasztott inulin egy részét.

Édességet ad az ételeknek utóíz nélkül, és nem okoz gyomorrontást vagy emésztési problémákat.

Az inulinnak nincs glikémiás indexe, csak 1 g nettó szénhidrát/100 g, és természetes anyag.

Ugyanakkor 150 kalóriát tartalmaz 100 g-os adagban, bár még mindig sokkal alacsonyabb, mint a maltit.

Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy az inulin prebiotikus hatású, és segíthet az emésztőrendszerben.

Végső gondolatok

A keto diétázók nyilvánvalóan megpróbálják minimalizálni vagy akár megszüntetni a cukor bevitelüket, és a maltitol jobb alternatíva lehet a szokásos asztali cukorral szemben.

De nem feltétlenül a legjobb alternatíva a cukorral szemben, mivel még mindig tartalmaz némi nettó szénhidrátot és adagonként rengeteg kalóriát.

A legjobb megoldás az, ha figyelmesen olvassa el a címkéket, hogy ellenőrizze, hogyan édesítenek bizonyos élelmiszereket, és szabályozza a szénhidrát nettó fogyasztását.