MAGGIE’S MOW: Gyümölcsök és zöldségek

shimpo
Írta: MAGGIE ISHINO

A 30-as évek elején a mama egy kis Anya-és-Pop-gyümölcs- és zöldségállomást vezetett, hétfőtől péntekig 9 és 17 óra között. Papa reggel 3 óra körül kelne fel, elmegy a piactérre a gyümölcsök és zöldségek feltöltésére.

(MEGJEGYZÉS: A Rafu Shimpo 2011. április 6-i kiadásában, egy Ochazuke oszlopban erről a „Szeresd a szomszédodat” részben írtam.).

CONCORD és MUSCATEL SZŐLŐ: A szőlőnek ez a két fajtája szokatlan édességgel bír, és a legfrissebb. Csodálatos snacket és ebéddobozt/táskát készítenek. Kár, hogy manapság ilyen ritkán árulják őket élelmiszerboltjainkban. A 30-as évek elején mindig kéznél voltak Mama lelátójánál. Természetesen ma már különféle szőlő van, de ez nem ugyanaz.

PILLANGÓK: A gabonában és a vaníliafagylaltban felszeletelt PILLANATOK olyan finomak. A nyár folyamán (őszibarack szezonban) mindig volt őszibarack az ebédtáskánkba. A lédús őszibarackba harapni öröm volt az ebéd befejezése az iskolában. Jobban szeretem a CLING és a FREESTONE fajtákat.

ALMA: A mama mindig kéznél volt WINESAP almával. Sajnálatos, hogy ma úgy tűnik, nincs. Az almák tiszta fehér, ropogós húsúak voltak, és az első falatnál valóban „elpattannak”. A héja élénkpiros volt, a burgundi bor színe. Ilyen sokféle alma van ma, de egyik sem tudja felülmúlni a WINESAP alma ízét.

Eper: Természetesen az eper sokak kedvence, és felhasználható lekvárban, zselében, fagylaltban, süteményekben stb. Tudod, csak eszembe jutott, hogy SOHA nem láttam és nem hallottam eper tortáról! A dióval megszórt vaníliafagylalt fölé szeletelt eperből mennyei desszert készül, akárcsak az őszibarackból.

SÁRKABARC és SZILVA: Szeretem a JAPÁN SATSUMA SZILVA keménységét és édességét. Frissítő snack és „pick-me-up” gyümölcs. Nekem csak kettő KELL.

Amikor kislány voltam, a szomszédunknak volt egy APRICOT-fája, és felmásztunk a fára, és barackokat „loptunk”. Nemrég vettem egy üveg barackkonzervet, és egy teáskanálnyit kentem egy belga gofrára, és az „nem volt rossz”.

BANÁNOK és NARANCSOK: A BANÁNÁK olyan praktikus ételek, amelyek „gyorsan felszedhető” gyümölcsként szolgálnak. Nem hiszem, hogy bárki is meg tudná csinálni banán nélkül.

(Amikor középiskolába jártam, annyira megnőtt a súlyom, hogy egy fizika után az orvos azt mondta nekem, hogy 20 fontot kell leadnom. Nehéz feladat volt, de két hónap után elvesztettem. Nem fogod elhinni, mi Az orvos látogatása után tettem. Elmentem a drogéria szökőkútjához, és volt egy BANANA SPLIT-em! Olyan jó volt!)

Inkább narancslevet iszok, inkább maga a NARANCS.

Az elmúlt két évben felfedeztem egy mandarinszerű és/vagy mandarin narancssárga gyümölcsöt, amelyet „CUTIES” címkével láttak el, és amelyet a RALPHS és a SMART & FINAL üzletekben árusítottak. Olyan csodálatos édességük van és olyan könnyen hámozhatók, hogy én narancs helyett vettem őket. Olyan kicsiek a méretük, hogy egyszerre kettőt eszek. Körülbelül 20 „net” táskában jönnek, így képes vagyok megosztani barátaimmal.

ASPARAGUS és BROCCOLI: Szeretem az Asparagust és a BROCCOLI-t. Bármilyen módon elkészíthetők. Ízletes adalékot készítenek egy tempurában lévő zöldséghez és/vagy hozzáadott vajjal vagy olvasztott sajttal főzve.

Próbáld ki: Forrald fel az Asparagust. Helyezze egy tálba. Melegítsen fel egy doboz krém spárgalevest vagy krém gombalevest, és öntsön rá a spárgát. Vonzó és ünnepi ételt készít különleges alkalmakkor.

A yaki-soba sütése helyett a tésztához hasonlóan felforralom, és négy BROCCOLI virágból háromot adok hozzá, kamaboko szeletekkel vagy csirke- vagy húsdarabokkal együtt, és addig forralom, amíg a tészta elkészül. Finom ételt készít.

(MEGJEGYZÉS: A szósz a yaki-soba csomagolásához tartozik).

EGGPLANT: Az EGGPLANT bármilyen formában vagy formában ízletes, mint a tempura, vagy egyszerűen sült, főtt stb. Próbálja ki a következőket:

  1. Hinne abban, hogy egy szelet kenyeret keneget majonézzel, és hozzáad egy szelet sült padlizsánt és salátát, finom szendvicsed lesz? Becsületes!
  1. Ízletes körethez: Vágjuk a padlizsánt „harapás” méretűre, adjunk hozzá egy „marék” babcsírát (moyashi) és egy halmozott AKA miso TABLESPOON-t egy serpenyőbe némi olajjal, és keverjük addig, amíg a miso teljesen fel nem oldódik.

HÚSBAB: A mama a házunk hátsó udvarában növesztett babot. A tempura készítéséhez vonós babot adott hozzá, a buta-dofuhoz és a sukiyakihoz pedig babot is adott.

BABSALÁTA készítésekor a vese babhoz és más felhasznált babhoz adjon húr babot, amely színes salátát készít.

Az uborka, a leves és a paradicsom „készenléti” és szükséges zöldségfélék, valamint burgonya és hagyma. Ezeknek mindig tűzőkapcsoknak kell lenniük.

A melegházi uborkákat vagy az „angol” vagy „perzsa” uborkákat azért veszem meg, mert ropogósabbak és kevesebb magja van. Miután megpucoltam a bőrt és felszeleteltem, egy műanyag edénybe helyezem, és az uborkára szétterítem a MEGSÜTÉT. Ez megakadályozza az uborka „száradását”, és ízet ad.

NEM szeretem az articsókát, a kelbimbót vagy a tököt.

Legalább HÁROM ZÖLDSÉG és KÉT GYÜMÖLCSÖ kell a napi étrendben. Csak azért, mert vegetáriánus vagy, ez nem feltétlenül egészségessé tesz. Az embernek fehérjére van szüksége az étrendjében, amely megtalálható a húsban és a baromfiban más étrend-kiegészítőkkel együtt.

Győződjön meg róla, hogy az étrendben gyümölcsök és zöldségek vannak, és 90 évig élni fog! Ha!

Maggie Ishino Rafu gépíró, az [email protected] címen érhető el. A vélemény nem feltétlenül a The Rafu Shimpo véleménye.