101. LOCAVORIZMUS: Helyi étkezés jó és rossz

helyi

Ön olyan típusú ember, aki megáll, ha meglátja az út menti eperállványt? Vagy boldogan vezet 20 percet az útból, hogy friss tojásokat vásároljon az őket nevelő csirketenyésztőtől? Ha ez úgy hangzik, mint te, akkor már úton vagy a lokavorizmus felé.

Mi az a lokavorizmus? A helyi ízek olyan emberek, akik aktívan keresik a helyben előállított zöldségeket, gyümölcsöket, tejtermékeket, tojásokat és húsokat. Az ötlet az, hogy bár a szupermarketek olcsók és képesek egész évben szezonális ételeket kínálni, valójában nem a legjobb ételeket kínálják. Hatalmas szállítási hálózatra támaszkodnak, amely más államokból és más országokból szállít élelmiszert, ami kétes minőségű ételeket eredményez.

A lokavorizmus azonban az otthonától csupán néhány mérföldnyire termesztett ételeket részesíti előnyben. Bizonyos esetekben ez hiper-helyi ételeket jelent - kukoricát a farmtól a megyei út mentén. Más esetekben a helyszíni szakemberek meghatározzák a szállítási korlátozást - csak olyan ételeket fogyasztanak, amelyek kevesebb, mint egy napig tartanak a piacra jutáshoz. Egyéb korlátok alapulhatnak a „szomszédos megyékben”, „300 mérföldes körzetben” vagy akár „csak organikusan”.

Ettől függetlenül a lokavorizmus ötlete az, hogy olyan ételeket fogyasszon, amelyeket a közelben gyártottak, ami szerintük javítja annak minőségét. Visszatér arra a „régi szép időkre” is, amikor őseik nem rendelkeztek a napi bőséggel, amelyet egy szupermarket biztosított - szükségszerűségből helybarátok voltak, és ennek eredményeként egészségesebbek (és találékonyabbak) voltak.

A HELYI EGYESÜLÉS ESETEI

A helyszíni szakemberek számos előnyre hivatkoznak, ha a közelben termesztett helyi étrendet fogyasztják:

  • Jobb ízű - A helyi ételek íze jobb, mert a betakarítása óta nem veszített tápanyagokat vagy kezdett romlani.
  • Kevesebb hulladék - Mivel az ételt helyben termesztették és gyorsabban szállították, kevesebb jut elrontani az asztal felé vezető úton.
  • Frissebb étel - A frissesség kéz a kézben, gyors, helyi szállítással röviddel a betakarítás után.
  • Javult allergia - A helyi ételek fogyasztása az embereket olyan allergéneknek teszi ki, amelyekkel a legvalószínűbb, hogy kapcsolatba kerülnek, ezáltal "beoltják" a fogyasztót, hogy jobban ellenálljon ezeknek az allergéneknek.
  • Rövidebb utazási idő - Az élelmiszer rövidebb távolságokat tesz meg a mezőtől a tányérig, ami nagymértékben csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást, amely ugyanazon élelmiszer szállításához vagy az ország egész területéről történő szállításához szükséges.
  • A kisvállalkozások támogatása - A helyi gazdálkodás támogatása azt jelenti, hogy segít egy kisvállalkozásnak, és az elkötelezett helyismeretek mindig szívesen és szívesen segítenek a „kis srácnak”.
  • A helyi gazdaság erősítése - Pénzeinek a helyi termelőknél történő elköltése közvetlen üzemanyagot jelent a helyi gazdaság számára, mivel ezek a termelők helyben vásárolnak készleteket és fizetnek számlákat.

Természetesen vita tárgyát képezik a lokavorizmus sajátos előnyei - végül is nehéz bizonyítani, hogy valami valóban jobban ízlik, vagy hogy a lokavorizmus kevésbé pazarolja az erőforrásokat, mint egy hagyományos élelmiszerbolt étrendje. Mégis, ezeket az előnyöket érdemes megjegyezni, és bár nem mindig kézzelfoghatóak, mégis van értelme!

Hátrányai a helyi fogyasztásnak

Bár úgy tűnik, hogy nagy előnyei vannak a lokavorizmus kipróbálásának, vannak olyan kihívások is, amelyekkel a lokavoristák szembesülnek. Ha a lokavorizmust fontolgatja, akkor ezekbe a problémákba ütközhet:

Szerencsére, mivel a lokavorizmusnak nincs szigorú meghatározása, nagy a rugalmasság! Például létrehozhat egy szűk, helyi kört (100 mérföldön belül) nyáron, majd télen és kora tavasszal jelentősen kiszélesítheti.

FORRÁSOK LOKAVORISZTOKHOZ

A lokavorizmus logisztikája eleinte ijesztőnek tűnhet. Elméletileg sok időt fog tölteni az egyik élelmiszer-forrásból a másikba vezetésével, miközben összegyűjti az élelmiszereket. Végül is nem minden gazda nevel burgonyát, így nem állhat meg csak egy útszéli állványon, és kap kukoricát, burgonyát és egy fél liter tejet.

A jó hír az, hogy vannak olyan források, amelyek segítenek a legtöbbet kihozni erőfeszítéseiből.

  • Helyi ételek megtalálása - Használja a nyilvántartási weboldalakat, hogy megtalálja a közelben lévő összes gazdaságot, amely alig vágyik közvetlenül Önnek eladásra. Ezeknek a kis gazdaságoknak a támogatásával személyes kapcsolatot alakíthat ki az ételt termelő emberekkel.
  • Alkalmazások - Ha okos telefonja van, nézze meg a fél tucat, a lokavorizmusnak szentelt alkalmazást. Ezek az alkalmazások segítenek megtalálni a kívánt ételt, amikor csak akarja. Nézze meg az összes alkalmazást, és nézze meg, melyik a leginkább használt az Ön területén. Működő alkalmazással megtervezhet egy bevásárlólistát, majd az okos telefonja térképalkalmazás segítségével megtalálhatja a legjobb útvonalat!
  • Az egyéni gazdaság szociális oldalai - Ha az alkalmazások nem a te dolgod, keresse meg a helyi gyártókat a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren. Rendszeresen felsorolják, mi új, friss és elérhető.
  • Támogatás - Keresse erőfeszítéseinek támogatását azok között az emberek között, akik aktívan kedvelik. Nézze meg a Local Food Challenge programot, vagy kérjen további útmutatást a Local Diet-től.


HOL TALÁLJON HELYI ÉLELMISZERET

Helyi erőfeszítéseinek támogatásához tudnia kell, honnan szerezheti be azt az ízletes, friss ételt. Itt vannak a legfontosabb lehetőségek:

Figyelmeztetés: Könnyű feltételezni, hogy ezek az árusok helyi ételeket kínálnak, ez nem mindig garantált. Feltétlenül ellenőrizze a címkéket, és tegyen fel kérdéseket a hazavitt ételek forrásáról.

Jó alkalom arra is, hogy megvizsgálja az eladót az élelmiszer kifejlesztésének módszereivel kapcsolatban. Organikus? Milyen műtrágyát használnak? Ketrecben vannak-e az állatok? GMO ez? ... Minél többet kérdez, annál többet fog megtudni, és annál jobban meg fogja érteni a gyártó, hogy mennyire fontos a fogyasztó számára.

SAJÁT LOCAVORE DIÉTÁT KÉSZÍTENI

Érdekel saját ételeinek termesztése? A Safer® Brand szívesen segít Önnek az OMRI Listed® kertészeti kellékei révén. A Safer® márkával zöldségeket és gyümölcsöket termeszthet saját értékei szerint, ami lehetővé teszi, hogy teljes mértékben ellenőrizhesse a testében zajló dolgokat.

Ha többet szeretne megtudni az ökológiai kertészkedésről, csatlakozzon a Safer® Brandhez a Facebookon, és iratkozzon fel a Safer® Brand E-Newsletterre. Ha feliratkozik az e-hírlevélre, linkeket kap olyan hasznos cikkekre, mint ez, új termékbemutatók és linkek kedvenc OMRI Listed® termékeire.