Liszt: Addiktív anyag élelmiszer-függők számára

Sok ételfüggő hajlandó lemondani a cukorról, a lisztről azonban nem. Paradox módon, mivel úgy gondoljuk, hogy ettől „másként” tűnünk fel, és mivel a lisztet olyan sok ételbe ágyazta be, nehezebb lehet a liszt átadása, mint a cukor nyilvánvalóbb kérdése.

Attól tartunk, hogy „másként” tűnhetünk fel, amikor már nagyon betegnek tűnünk az ételfüggőségben. A normális emberek azt gondolják, hogy „csak kövérek vagyunk”.

Sajnos az élelmiszeripar hajlandó gondoskodni a „lisztmentes” reklámozásról. Számos egészséges élelmiszerüzletben hiánypiacnak számít, amely a lisztérzékenységben (búzaallergia) és a gluténallergiában szenvedők számára szolgál. Néhány ételfüggőnek vannak ilyen orvosi problémái, de az élelmiszer-függőségre jellemző a biohasznosulás kérdése.

A biohasznosulás meghatározza annak könnyedségét, amellyel valami felszívódik az emésztőrendszerből. Minél nagyobb az élelmiszer biohasznosulása, annál nagyobb a teljes felszívódás és a felszívódás sebessége. Minél gyorsabban felszívódik egy élelmiszer, annál gyorsabban válik glükózzá a szervezetben.

A teljes kiőrlésű gabona évezredek óta szerepel az emberi étrendben. A szemek őrlése és őrlése viszonylag új keletű. A teljes kiőrlésű gabonák megemésztése sokkal hosszabb ideig tart, mint a finomított lisztek. Minél finomabb a liszt, annál jobban biológiailag hozzáférhetővé válik. És annál gyorsabban válik vércukorszint-emelkedéssé, amelyet a vércukorcsökkenés követ.

Tökéletes recept a falatozás kiváltására.

Kezdetben rábeszélhetnek minket a „faux ételek”, vagyis a „teljes kiőrlésű kenyér”, a „liszt nélküli kenyér” stb. Az a tény, hogy az ilyen kenyerek mind finomított szemekből készülnek. A táplálkozási címkén történő meghatározás kérdése. Az ilyen ételek glikémiás indexének elolvasása igazat ad nekünk az összetételükről.

Sok ételfüggő úgy találja, hogy a más szemekből készült lisztek ugyanolyan biológiailag elérhetőek. A rizsliszt valószínűleg ugyanazt a reakciót váltja ki az élelmiszer-függőségben, mint a rizsszirup: mindkettő nagyon finom.

Honnan tudhatod, hogy függő vagy a liszttől vagy a cukortól?

Nézze meg a következő önértékelési kérdéseinket: Élelmiszer-függő vagyok-e? Olvasson másról is típusú evők így saját következtetéseire juthat.

Az Élelmiszer-függőségi Intézet kiterjedt kutatást folytatott az élelmiszerekről és az emberi testre gyakorolt hatásáról.

Ha a legnagyobb erőfeszítések ellenére sem képes ellenőrizni a liszttermékek bevitelét, akkor nem vagy egyedül.