Gyakori ételallergia kiváltó okok

Cikkek az ételallergiáról

Ételallergia

Élelmiszerallergia - gyakori ételallergia kiváltó okok

Élelmiszerallergia vs intolerancia
Közös kiváltók
Élelmiszer-allergiás tesztek
Élelmiszer Napló Tracker
Diófélék
Hal
Kagylófélék
Tej
Tojás
Szója
Búza glutén

Mártogasson forró salsa vagy fűszeres indiai ételbe, és az orra elkezd folyni. A bab gázt ad, vagy egy pohár bor később fejfájást jelent. Ha laktóz-intoleráns, hasmenésre számíthat, ha sajtot vagy tejet fogyaszt.

A legtöbb ember időről időre reagál az ilyen ételekre. De általában ételérzékenység vagy intolerancia. Ezeket nem az immunrendszere okozza.

Az ételallergia más. A tested az ártalmatlan ételt hibázza olyasmi, ami megbetegedhet. Ha olyat eszel, amire allergiás vagy, immunrendszere reagál, hogy megvédje Önt. Lehet, hogy enyhe bőrkiütést vagy viszkető szemet kap, vagy nagyobb reakciója léphet fel, ami miatt levegő után kapkod.

Az ételallergia súlyos lehet, de lépéseket tehet azok kezelésére. Az egyik legjobb dolog, amit tehet, az, hogy elkerüli a kiváltó ételeket.

Allergiát okozó ételek

Nyolc dolog okozza az ételallergiás reakciók körülbelül 90% -át:

Tej (főleg gyermekeknél)
Tojás
Földimogyoró
Fa diófélék, például dió, mandula, fenyőmag, brazil dió és pekándió
Szója
BúzaВ
Hal (többnyire felnőtteknél)
Kagylók (többnyire felnőtteknél)

Szinte minden étel kiválthatja az allergiát. Ritkábbak a következők:

Kukorica
Zselatin
Hús - marhahús, csirke, birka és sertéshús
Magok, gyakran szezám, napraforgó és mák
Fűszerek, például kömény, koriander, fokhagyma és mustár

Élelmiszerallergiás tünetek

Az allergiás reakció étkezés után néhány percen belül előfordulhat, vagy órákkal később.

Az enyhe tüneteket nehéz lehet egyes ételekhez kötni. Lehet kapni:

Vörös, duzzadt, száraz vagy viszkető bőrkiütés (csalánkiütés vagy ekcéma)
Orrfolyás vagy orrdugulás, tüsszögés vagy enyhe, száraz köhögés
Viszkető, vizes, vörös szem
Szájviszketés vagy a fül belsejében
Vicces íz a szájában
Gyomorrontás, görcsök, hányás vagy hasmenés

Leggyakrabban a mogyoró, a dió, a hal és a kagyló súlyos reakciókat okoz, bár bármilyen étel képes. A tünetek a következők:

Légzési vagy nyelési nehézség
Duzzadt ajkak, nyelv vagy torok
Gyengének, zavartnak vagy könnyelműnek érzi magát, vagy elájul
Mellkasi fájdalom vagy gyenge, egyenetlen szívverés

Mivel a kisgyermekek nem tudják, hogyan kell leírni, mi történik, mondhatnának ilyet: "bizsergik a számat", "nehéz a nyelvem" vagy "béka van a torkomban". A rekedt vagy nyikorgó hang vagy a beszédes szavak szintén a gyermekek allergiás reakciójának jelei.

Folytatás

Néha a tünetek az egész testet érintik, és olyan súlyosak, hogy életveszélyesek. Ezt a fajta reakciót anafilaxiának hívják, és ez orvosi vészhelyzet. Ez általában néhány perccel az evés után történik. Ha asztmája, valamint ételallergiája van, akkor nagyobb az anafilaxia valószínűsége. Ha súlyos ételallergiája van, viseljen injekciós adrenalint (adrenalint), ha reakciója van. Megkönnyítheti a tüneteket, amíg orvosi segítséget nem kap. Ne habozzon bármikor használni az adrenalin automatikus injektorát, ha nem biztos abban, hogy tüneteit allergia okozta. Az adrenalin nem fog bántani, és megmentheti az életét.

Erősen allergiás emberek számára még az élelmiszer apró mennyisége is (például 1/44 000 mogyorómag) képes reakciót kiváltani. A kevésbé érzékeny emberek kis mennyiségben elfogyaszthatják a táplálékukat.

Rejtett kiváltók

Az ételallergia kezelésének kulcsa? Kerülje a problémás ételt. Ez azonban nem mindig egyszerű. Lehet, hogy valami más összetevőjeként el van rejtve.

A legtöbb pékáru, például sütemények és sütik, tojással és néha dióval készülnek.
A vízbe csomagolt tonhal zsírmentes tejet adhatott.
Salátaöntetet szójaolajjal lehet elkészíteni.
A hot dog tartalmazhat tejfehérjét.

Tehát feltétlenül olvassa el az élelmiszer címkéit. Ez jó hely a kezdéshez.

Ennek ellenére a címkék nem mindig mondják el az egész történetet. Például ananász, tej kazein vagy hidrolizált szójafehérje használható a mikrohullámú pattogatott kukoricában - mégsem látja őket az összetevők listáján. Helyette az „ízesítés” vagy a „természetes aroma” fogalmakat fogja látni. Az olyan szavak, mint az "emulgeálószer" vagy a "kötőanyag", jelezhetik a szóját vagy a tojást a termékben.

Ha ételallergiában szenved, meg kell ismernie ezeket az általános kifejezéseket és azokat, amelyeket konkrétan tartalmazhatnak. Ha bármilyen termékkel kapcsolatban kérdése van, kérdezze meg a gyártót. Az ügyfélszolgálatnak vagy a minőségbiztosítási tisztviselőnek képesnek kell lennie arra, hogy segítsen kideríteni, hogy az étel biztonságos-e az Ön számára.

Figyelmesen olvassa el az éttermek étlapjait is. Ha bármilyen kérdése van, kérdezze meg az étel elkészítését a megrendelés előtt.

Források

Dee Sandquist, MS, RD; szóvivő, American Dietetic Association.

Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Akadémia: "Élelmiszerallergiák és reakciók".

American College of Allergy, Asthma & Immunology: "Az élelmiszerallergiákról".

Élelmiszerallergiával kapcsolatos kutatás és oktatás: "Egyéb allergének", "Tünetek", "Az anafilaxiáról".

A WebMD orvosi referenciája a Clevelandi Klinikával együttműködve: "Élelmiszerallergia és intolerancia".