Lépésről lépésre útmutató a mediterrán étkezéshez

Nagyon világos, hogy a mediterrán étrend az egyik legegészségesebb étkezési módszer a világon. Ma már több ezer tanulmány mutatja, hogy ha áttérünk erre a népszerű étkezési módra, csökkentheti a szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség, az elhízás, sőt a demencia, az asztma és az alzheimer kockázatát. A probléma az, hogy zűrzavar van abban, hogy mi is valójában a mediterrán étrend. Ha elmegyünk egy étterembe, és rendelünk mediterrán csirketésztát, amelyhez fél font spagetti, további fél font (vagy több) csirke, fél font sajt és ennél csak alig észrevehető mennyiségű zöldség tartozik, nem hagyományos Mediterrán étel!

A Földközi-tenger konyhája meglehetősen változatos. Egy tipikus török étkezés eltér a hagyományos spanyol vagy egyiptomi ételtől, de ami nem különbözik, azok az alapanyagok. Az olívaolaj, a zöldségek, a gyümölcsök, a bab, a diófélék, a szemes magvak, az állati termékek és a mérsékelt mennyiségű alkohol (nem minden országban) az étrend alapvető eleme. Ezeknek az országoknak az alap étrendje a szív egészséges, gyulladáscsökkentő és általában nagyon „jó neked” étel. Olyan élelmiszerekről van szó, amelyek életfogyasztók, nem pedig életkárosítóak. A mediterrán emberek ünneplik a főzést, az evést és a társasági életet. Nem fogyókúráznak és nem számolják a kalóriákat, csak élvezik.

Bármely új étkezési módra való áttérés elsöprő erejűnek érezheti az embereket, ami nagyobb valószínűséggel adja fel a lemondást, ezért javasoljuk, hogy kövesse „egy lépésenként” megközelítésünket. Ahelyett, hogy egyik napról a másikra megpróbálnánk mediterrán térséggé válni, azt javasoljuk, hogy néhány hét vagy akár hónapok alatt enyhítsenek. Sokan közületek egészségügyi okokból választják a mediterrán étkezést, de úgy gondoljuk, hogy az életmód és a finom ételek miatt megmarad! Élvezze és (Bon appétit!) (T’boftë mire!) (Καλή όρεξη!) (Buon appetito!) (Bom apetite!) (Dober tek!) (¡Buen provecho! ¡Buen apetito!) (Afiyet olsun!)