Lassú főzés a vese diétán

Időnként a kényelem uralkodik a házi ételek terén. Ha vese-diétát folytat, annak tudatában, hogy mit eszik, további tervezésre és felkészülésre lehet szükség. A lassú tűzhely egy étkezéssel kevesebbet aggaszt, ha teljes menetrenddel rendelkezik. Indíthatja a lassú tűzhelyet, elengedheti, amíg megbeszéléseken vagy dialízisen van, és hazaérhet egy kész étkezéshez.

Mi az a lassú tűzhely?

A lassú tűzhely olyan elektromos készülék, amely viszonylag alacsony hőmérsékleten, 170-300 Fahrenheit fok között főzi az ételeket több órán keresztül. Habár a lassú tűzhelyek modellenként változnak, a legtöbb egy emelt kerámia edényből, egy tiszta fedélből és egy magas és alacsony beállítású elektromos fűtőegységből áll. Néhány lassú tűzhely meleg beállítással rendelkezik az ételek főzése után is.

Mit tartalmaznak a különféle lassú tűzhely-modellek?

A lassú tűzhelyek különféle változatokban kaphatók, és méretük 1,5-7 liter. A Crock-Pot® lehet a lassú tűzhelyek legismertebb márkája, bár a Hamilton Beach®, a Cuisinart® és még sokan mások elkészítik a saját verzióikat. Egyes modellekben egy gomb van, alacsony és magas beállítással; mások bonyolult elektronikus kijelzőkkel rendelkeznek és programozhatók. Néhány lassú tűzhely kivehető edénnyel rendelkezik, hogy megkönnyítse a tálalást, tárolást és tisztítást. Mások szondahőmérővel rendelkeznek, amely lehetővé teszi a hús belső hőmérsékletének szabályozását. Ha ételeit szállítja, keressen olyan modellt, amely fogantyúkkal van ellátva, amelyek szorosan rögzítik a fedelet.

Milyen előnyei vannak a lassú tűzhelynek a vese diétához?

A lassú tűzhely használatának egyik nagy előnye a vese diétás receptjeihez az, hogy órákig felügyelet nélkül maradhat, amíg az étel főz. Ez lehetővé teszi, hogy reggel hozza az összetevőket, bekapcsolja, majd később hazaérjen egy kész, vesebarát étkezéshez. Néhány modell rendelkezik a „melegen tartás” funkcióval is, amely automatikusan beállítja az egységet a legalacsonyabb értékre, miután meghatározott ideig magasabb hőmérsékleten főzött. Még akkor is, ha későn tér haza, az ételei továbbra is melegek lesznek. Ha a lassú tűzhely nem rendelkezik ezzel a funkcióval, ne aggódjon. A folyadékok nem párolognak lassú tűzhelyben, így egy további főzési óra nem eredményez kiszáradt vagy megégett ételt.

A lassú tűzhely további előnye, hogy a keményebb húsdarabokból (amelyek gyakran olcsóbbak) a legjobbat hozhatja ki. Hosszú ideig főzve gyengédekké válnak. A lassú tűzhely használata csökkentheti a tisztítási időt is; mivel az egész étkezés egy egységben készül, csak egy edényt kell tisztítania.

Még a lassú tűzhely edényét is idő előtt megtöltheti hozzávalókkal, és hűtőszekrényben tarthatja, amíg készen áll a főzésre. Egyszerűen vegye ki a tűzhelyet a hűtőszekrényből, dugja be és állítsa be a recept hőmérsékletére, hogy később könnyebben étkezhessen.

Hogyan használhatok lassú tűzhelyet?

Fontos, hogy a lassú tűzhelyet megfelelően töltse fel. Túl sok folyadék forralhat fel, és túl kevés okozhatja az edény megégését. Az egységnek mindig a fele és a kétharmada között kell lennie.
Tartsa a fedelet a lehető legnagyobb mértékben a helyén. A gőz összegyűlik a tűzhely tetején, hogy segítsen főzni az ételeket felülről. A fedél levétele után egy ideig felmelegszik. Ha ki kell fednie az edényt, adjon hozzá összetevőket vagy gyorsan keverje össze, majd helyezze vissza a fedelet, hogy minimalizálja a hőveszteséget.
Előre tudd meg, mikor akarod, hogy elkészüljön az ételed. Ez segít kiválasztani a megfelelő receptet és beállítást (alacsony vagy magas). A legtöbb hús- és zöldségétel 4–6 órán át, alacsony hőmérsékleten 8–10 órán át főz.
Mint minden készüléknél, használat előtt olvassa el a kézikönyvet.

További tippek lassú tűzhelyhez

Extra ízért barna hús, zöldségek és hagyma egy serpenyőben, mielőtt hozzáadná a lassú tűzhelyhez.
Adjon hozzá halat vagy tenger gyümölcseit a főzés utolsó fél-egy órájában, hogy megakadályozza szétesését és túlsütését.
Sűrítsen mártást, mártást vagy pörköltet 2–4 evőkanál kukoricakeményítő vagy 1/4 csésze hideg vízben oldott liszt hozzáadásával. Helyezze a hőfokot magasra, és keverje addig, amíg a folyadék sűrűsödik.
A nyers zöldségek főzése hosszabb ideig tart lassú tűzhelyben, mivel a folyadék forralás helyett fortyog. Helyezzen zöldségeket a tűzhely aljára, vagy vágjon harapásméretű darabokra, mielőtt hozzáadná a tűzhelyhez.
Külön főzzük a rizst vagy a tésztát, és a főzés végén adjuk hozzá. Ha a főzés utolsó órájában főtt rizst vagy tésztát adunk hozzá, ellenőrizze, hogy legalább 2 csésze folyadék van-e a lassú tűzhelyben, és keverje meg, hogy megakadályozza a darabok összetapadását.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a tejföl vagy a tejszín szétváljon, adjon hozzá az utolsó 10 perc alatt a magas hőmérsékleten vagy az utolsó 20 perc alatt a főzéshez alacsony hőmérsékleten.
Állítsa be a gyógynövényeket és a fűszereket, mert a hosszabb főzési idő fokozhatja ízüket.
A könnyebb tisztítás érdekében előzetesen permetezze a lassú tűzhely belsejét tapadásmentes főző spray-vel.

Milyen biztonsági és étkezési óvintézkedéseket kell tennem, ha lassú tűzhelyet használok?

Általánosságban elmondható, hogy a lassú tűzhely használata közben megkövetelt óvintézkedések megegyeznek a főzés bármely más módszerével. Az élelmiszerbiztonság mindig fontos. A lassú tűzhelybe helyezés előtt mindig olvassa le a húst vagy a baromfit, hogy elkerülje a hosszabb időtartamokat nem biztonságos hőmérsékleten. A lassú tűzhely kikapcsolása után időben tálalja fel az ételeket, és a kihűlt maradékokat tárolja a hűtőszekrényben. Soha ne tegyen tele, forró edényt a hűtőszekrénybe anélkül, hogy a tartalmát először lehűtené.

Ha lassú főzésű recepteket adaptál a vese étrendjéhez, fedezze fel a magas nátrium-, kálium- vagy foszfor-összetevők korlátozásának vagy helyettesítésének módjait. Mivel a lassú főzés több folyadékot használ fel a főzéshez, szükség lehet a folyadékbevitel beállítására is.