Krémes spenót hajdina rizottó

Gyors és egyszerű, tejszínes spenótás hajdina rizottó. Gluténmentes, tejmentes, fehérjében és ásványi anyagokban gazdag.

hajdina

Ez a vacsora kissé boldog baleset volt - valamennyire bedobta az egészet a fazékba - furcsa dolgokat használt fel a hűtőszekrényben, a fűszernövénykertet használva adta ízét. 25 perccel később egy finom, krémes tál spenótot és hajdina rizottót készítettem elfogyasztásra - ez olyan csemege volt!

Hihetetlenül egyszerű recept elkészítése, tápanyag-sűrű is. Egy adag kb. 16 g fehérjét tartalmaz (a hajdina és a táplálékélesztőből), és két teljes csésze spenótot - ez olyan egyszerű módszer az étrend leveles zöldtartalmának növelésére!

Itt írtam egy részletes bejegyzést a hajdina táplálkozási és egészségügyi előnyeiről, de dióhéjban a következő okból:

  • Gluténmentes
  • Alacsony GI
  • Kiváló minőségű, kiegyensúlyozott fehérjeforrás
  • Jó ásványi anyagok (különösen magnézium, mangán és foszfor - mindez szükséges a csontok egészségéhez)
  • Nagyszerű rostforrás
  • A rutin (gyulladáscsökkentő, a szív- és érrendszeri egészséget támogató) és kvercetin (antioxidáns, gyulladáscsökkentő, a szív- és érrendszeri egészséget támogató, antiallergén) nagy forrásai

Kipróbáltam ezt a receptet is a friss tavaszi csalán felhasználásával (fent - nem szépek!) - finom, bár kicsit időigényesebb. A csalánnak gondozásra van szüksége, amikor kezelik, miközben megszúrja - bár a forrásban lévő víz semlegesíti a zsibbadást.

Ha örvényt akar nekik adni - íme egy rövid útmutató:

  • Kesztyűvel válasszon egy nagy csészét, tele friss csalánnal (4+ pohár) - lehetőleg levelekkel
  • Vissza a konyhába, még mindig kesztyűben, vágja le a kóbor szárakat
  • Blanšírozzon forró vízben néhány percig, engedje le, majd merítse egy jeges vízzel teli edénybe (ez segít megőrizni az élénkzöld színt), és ismét csepegtesse le
  • Helyezze a csalánt egy tiszta konyharuhába, tekerje hosszában a törülközőt, és csavarja ki a felesleges vizet
  • A főzési idő vége felé durván aprítsa és hajtsa át a hajdina rizottót

A csalánt (általában puszta gyomként tekintik) tápláló leveles zöldként élvezik a világ számos kultúrájában. Különösen gazdag kalcium (kb. 440mg/100gm) és vas (kb. 1.8mg/100g) ásványi anyagokban.

Azt is kimutatták, hogy a napi béta-karotinigény 100% -át képesek kielégíteni (amelyek aztán a szervezetben A-vitaminná alakulnak), és körülbelül 12 g fehérjét tartalmaznak 100 g-onként [1].

A legjobban a kalciumtartalmuk miatt vagyok izgatott - 440mg/100g nagyszerű forrás - tekintve, hogy a standard tejben csak 120mg/100g van (lásd itt a növényi alapú kalciumforrások táblázatát).

Egyébként - megosztottam ennek a receptnek a spenót változatát, mivel az a legtöbb ember számára hozzáférhetőbb lesz. Felöntöttem egy kis frissen reszelt citromhéjjal, és egy meghintéssel házi nyers „parmezánnal” - csak finom volt.

További gyors növényi étkezési ötletek:

  • Tofu Satay Életerő salátával
  • Krémes gomba tészta
  • Vegán cukkini és kukoricadarab
  • Fehérjébe csomagolt brokkoli pesto tészta

Ez minden ma. Élvezzük és találkozunk a jövő héten!

Ha elkészíti és élvezi ezt a receptet, kérjük, hagyjon egy értékelést alább. És ami még jobb - hagyjon nekem egy megjegyzést, hogy elmondjam, hogy álltál, vagy csak köszönj - SZERETEM hallani tőled. Kövessen engem az Instagramon, a Facebookon vagy a Pinteresten, hogy megnézze mindennapi receptjeimet és wellness tippjeimet.