Krémes görög joghurt tészta

Van egy tésztaétel, amit minden másnál többet készítek. Gazdag, krémes és megnyugtató. Olyan, mint a fettuccine Alfredo, felfrissítve friss citrommal és bőséges mennyiségű fokhagymával. Végtelenül merev is; adjon hozzá csirkét, garnélarákot vagy bármilyen zöldséget, amely csak kéznél van. És ami a legjobb, gyors. A szósz gyakorlatilag pillanatok alatt összeáll, köszönhetően egy váratlan összetevőnek.

Miért készíti a görög joghurt a végső tészta szószt?

A legtöbb ember valószínűleg összeköti a görög joghurtot a reggelivel, de én szeretem hozzáadni a mártásokhoz, hogy krémes állagot és élénk, gubancos ízt kölcsönözzön. Ebben a tészta receptben a tejszín helyett görög joghurtot használnak az a gazdag és bársonyos szósz.

Amíg a tészta főz, a turmixgépben a joghurtot citromhéjjal, citromlével, parmezán sajttal, olívaolajjal, fokhagymával, rengeteg fekete borssal és sóval villogtatja. Az al dente tésztával dobva a szósz minden szálat besűrít és bevon. Fejezd be petrezselyemmel és voilával! A végső gyors és fantasztikus tészta vacsora.

Hasonló tésztaételek kipróbálásra

Krémes görög joghurt tészta

A hozam 4–6

Felkészülési idő 10 perc

Főzési idő 10 perc és 15 perc között

kagylótól mentes
halmentes
alkohol mentes
vegetáriánus
mogyorómentes
sertéshús-mentes
pescatarian
kiegyensúlyozott
fa-diómentes
szójamentes
tojásmentes
vörös húsmentes

Kalória 490
Zsír 16,7 g (25,7%)
Telített 6,6 g (33,1%)
Szénhidrát 63,6 g (21,2%)
3,6 g rost (14,3%)
Cukor 5,5 g
Fehérje 22,4 g (44,8%)
Nátrium 455,3 mg (19,0%)

Hozzávalók

Parmezán sajt, finoman reszelt (kb. 1 csésze)

friss petrezselyem, választható

szárított fettuccine tészta

teljes zsírtartalmú sima görög joghurt

extra szűz olívaolaj

frissen őrölt fekete bors

Utasítás

Forraljon fel egy nagy fazék erősen sós vizet nagy lángon. Közben készítse el a következőket, keverőgépbe téve őket: 3 nagy citrom héját finoman reszelje le, majd a citromot levesse meg; finoman reszelj le 1 3/4 uncia parmezán sajtot (kb. 1 csésze). Durván vágja fel a leveleket 1/2 csokor friss petrezselyemből, és tegye félre díszítésre, ha használja.

Adjunk hozzá 1 font szárított fettuccine-t a forrásban lévő vízhez, és főzzük al dente-ig, körülbelül 8 percig, vagy a csomagolás utasításai szerint. Közben adjon hozzá 1 1/2 csésze görög joghurtot, 3 evőkanál extra szűz olívaolajat, 3 fokhagymagerezd, 1 teáskanál fekete bors és 1/2 teáskanál kóser sót a turmixgéphez. Nagy sebességgel turmixoljuk, amíg a parmezán sajt alaposan be nem épül, és a szósz sima, körülbelül 2 percig tart.

Amikor a fettucin készen áll, ürítse le és helyezze vissza az edénybe. Öntsük bele a joghurtos keveréket, és fogókkal alaposan dobjuk fel és tegyük bele a mártást. A szósz eleinte nagyon vékony lesz, de a sajt megolvadása után sűrűsödik. Kóstolja meg és ízesítse további sóval és borssal, ha szükséges. Tálaljuk melegen, ha apróra vágott petrezselyemmel díszítjük.

Receptjegyzetek

Előre: A joghurtos szósz akár 3 nappal korábban elkészíthető, és légmentesen lezárt edényben tárolható a hűtőszekrényben.

Tárolás: A maradékot legfeljebb 5 napig hűthetjük légmentesen lezárt edényben.