KONYHÁM SPANYOLBAN

SPANYOLORSZÁG: Étel, tapas, piacok, ízek, receptek.

2011. február 13., vasárnap

A koleszterin csökkentése gyógyszeres kezelés nélkül

Amikor a koleszterinszintem elérte a 300-at, az orvosom megrázta a fejét, és receptet adott egy új gyógyszerre. Három különböző sztatin-gyógyszert már átéltem - és rossz mellékhatásokat szenvedtem. Egy gyógyszer nélküli kísérleti év után úgy tűnt, hogy a diéta önmagában nem fogja csökkenteni ezeket a számokat.

Csak a feljegyzés kedvéért - kizárólag a konyhámban használok olívaolajat. Nem eszem sok vörös húst, de be kell vallanom, valószínűleg túl sok sajtot eszem, ami olyan tökéletes snacknek tűnik. Rendszeres adag vörösbort veszek be, amely állítólag segít a koleszterinszint szabályozásában. Hetente háromszor aerobikozok, és a faluban gyalogosan vásárolok. Nem éppen sok testmozgás, de nem is vagyok teljesen kanapé-krumpli.

Miután szenvedtem a korábbi gyógyszerektől, ellenálltam annak, hogy újat kezdjek. Tehát amikor Gill barátom mesélt nekem egy padlizsánnal történő alternatív kezelésről, azt gondoltam, hogy "hé, érdemes kipróbálni".

Gill receptje, az alábbiak szerint: legyen kéznél egy hőálló literes edény. forraljon fel liter ivóvizet, öntsön edénybe, cseppentsen bele két vagy három zsírszelet nyers padlizsánt, bőrt és mindezt, hagyja néhány percig - a víz halványzöld színű lesz, emelje meg, vagy dobja ki, vagy jégdobozban tárolja a szeleteket, szűrje le fedeles edénybe hűtőszekrény tárolására, és két vagy három napig igyon. ismételje meg, ahányszor csak tetszik. nincs merevség az adagokkal kapcsolatban, csak amikor valaha. (Padlizsán = padlizsán; liter = 4 csésze, kb.)

Azt mondta, hogy egy baráttól kapta a kezelést, aki jamaicai barátjától kapta. És hogy ez valóban bevált neki. Egy online weboldal ugyanazokat az összetevőket kérte, plusz egy vastag szelet citromot, mind hideg vízbe téve, és a padlizsánt a vízben hagyva.

A „padlizsán tea” verzióm: Szeletelj fel egy fél nyers padlizsánt (kb. 5 uncia), és tedd egy hőálló edénybe vagy kancsóba egy vastag szelet citrommal. Öntsön 4 csésze forró vizet. Hagyja meredezni, amíg kihűl. Letakarva lehűtjük. Törzs és igyon kb. 1 csésze naponta.

A citrom ízletes. Reggel ébresztőléként iszom.

Négy hét rendszeres padlizsánteát követően ismét teszteltem a koleszterinszintemet. Ne feledje, 300 volt. Az új szám: 210. 90 pont esés ! Ez olyan csodálatos volt, hogy nem hittem el! De folytattam a kezelést, és négy hét múlva újra teszteltem. A számok valamelyest, 225-re emelkedtek. De még mindig sokkal alacsonyabb, mint a kezdeti olvasmányom. Néhány hét múlva újra tesztelek.

Egy barátom mondta, de most egész életedben padlizsán teát fogyasztasz. Rendben, de ez sokkal jobb, mint életem végéig koleszterin gyógyszereket szedni. És ebben az esetben a legrosszabb mellékhatás a vizes padlizsán mennyisége.

Kipróbálta valaki más a padlizsán gyógymódot a koleszterinszint csökkentésére? Mondd el, hogy működött.

NYILATKOZAT: Kilenc hónappal azután, hogy elkezdtem ezt a padlizsánkezelést, a koleszterinszintem visszatért arra, ami volt. Most gyógyszert szedek, és abbahagytam a padlizsán infúziót. Anekdotikus bizonyítékok (más általam ismert személyektől) azt sugallják, hogy a padlizsán tea időnként történő használata segít a koleszterin mérséklésében. Üdvözlöm észrevételeit.

Post script: négy hónappal később, egy harmadik teszt után - a számaim nőttek -, bár még mindig nem olyan magasak, mint a "padlizsán kúra" megkezdése előtt voltak. Nem biztos, hogy beveszem a gyógyszereket, vagy ragaszkodom a padlizsán infúzióhoz. Továbbá, miután az áztatott padlizsánt ebben a pástétomban és számos más receptben használtam, úgy döntöttem, hogy ez nem olyan jó. Kidobom a padlizsánt, miután áztattam és megittam a teát. Ez a pástétom azonban szenzációsan friss padlizsánnal készül, így őrző.

De ez egy blog a főzésről, nem pedig az alternatív egészségügyi gyógymódokról. Tehát biztos lehet benne, hogy a konyhámban az a padlizsán végül egy finomabb inkarnációba kerül. Szűrés után a padlizsánt a mélyhűtőbe tolom, és ha van egy zacskó, akkor felhasználom pisto, egy pompás zöldségétel (recept itt, némileg hasonló a ratatouille-hez, vagy ebben a vegetáriánus pástétomban. Gazdag sajtban és tojásban, ezért jó, hogy a koleszterinszintem szinte normális.

A spanyol főzésnek számos változata van cuajado, egyfajta timbale zöldségekkel, tojással és sajttal. Az olasz frittatához hasonlóan a cuajado Spanyolország középkori szefárd zsidó kultúrájából származik, ahol néhány ünnepen teljes tejterméket (húst nem) fogyasztottak. Valójában a modern szefárdok ezeket a hús nélküli ételeket spanyol szóval hívják, desayuno, vagy gyors-gyors - ami jelentõs villásreggelit vagy ebédet jelent.

Eredeti receptem ehhez a padlizsán cuajado-hoz (Spanyolország szívéből való főzésnél - LA MANCHA FOOD) sült padlizsánból készült sima pürét kér. Ezt a verziót azért találtam ki, hogy felhasználjam a fagyasztóban tárolt áztatott padlizsán darabjait. A főzetlen padlizsánt, lehetőleg hámozva, egy konyhai robotgépben apróra vágják. Az eredmény olyan, mint a fasírt vagy a pástétom állaga. Szeletelje fel és szolgáljon előételként vagy ebédként. A gombás paradicsomszósz jó kontrasztot eredményez.

6-8-ot szolgál ki kezdőként.

2 font padlizsán, hámozva és darabokra vágva
½ kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
3 tojás
2 csésze friss zsemlemorzsa, lehetőleg teljes kiőrlésű
2 csésze reszelt sajt (például félig kikeményített Manchego)
1 teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt bors
Reszelt friss szerecsendió
Olívaolaj a serpenyő zsírozásához
Paradicsommártás kíséretében

Melegítse elő a sütőt 350 ° F-ra.

Finoman aprítsa fel a padlizsánt, a hagymát és a fokhagymát egy konyhai robotgépben. Felverjük a tojásokat.

Helyezze az apróra vágott padlizsánt egy tálba, és hajtsa bele a zsemlemorzsát, a sajtot, a sót, a borsot és a szerecsendiót.

Olajozzon meg egy 6 csészés kenyérsütő serpenyő vagy sütő aljzatának alját és oldalát. Öntsük a padlizsán és a sajt keverékét a serpenyőbe, simítva a tetejét. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. Helyezze az edényt egy nagyobb edénybe, és adjon hozzá forró vizet a mélységének feléhez. Óvatosan helyezze előmelegített sütőbe.

55 percig sütjük. Távolítsa el a fedelet vagy a fóliát, és még 15 percig sütje. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni 10 percig.

Lazítsa meg a timbale oldalait. Helyezzen egy tálalótálcát a tetejére, és óvatosan fordítsa meg a timbale-t a lemezre. Tálaljuk melegen vagy hidegen.