Könnyű zöldségpörkölt recept | Vegán borsóleves

Írta: Ela, 2020. január 23. | 118 megjegyzés. Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat *. Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Ez a kiadós zöldségpörkölt zöldborsót, burgonyát, sárgarépát és más egészséges zöldségeket tartalmaz. A vegán borsóleves receptje tejmentes, gluténmentes és egyszerűen elkészíthető egyetlen edényben. Tökéletes köret, előétel vagy hétköznapi vacsora.

zöldségpörkölt

Egy hűvös téli napon mindenre szükségem van egy megnyugtató zöldséges pörköltre (annak ellenére, hogy lakóhelyemen soha nem fázik le, haha). De a trópusokon is meglehetősen „hűvös” lehet (néha akár 70 Fahrenheit fok is). Tudom, hogy ez a legtöbben egyáltalán nem hideg, azonban ha most fázik, akkor készítsen egy tálat ebből az egyszerű zöldséglevesből. 😀

Zöldséges pörkölt vagy leves?

Hagyhatja darabosként, mint egy pörkölt, vagy használjon merülő turmixgépet vagy szokásos turmixgépet a leves pürésítéséhez, és még krémesebbé. Szeretem mindkét verziót, de inkább éhesen vegán pörköltet eszem.

Ezeket az összetevőket használtam ehhez a zöldségpörkölthez:

  • Mirelit borsó - használhat konzerveket
  • Krumpli - Jobban szeretem a Yukon Gold-ot
  • Sárgarépa - egészségesek és gazdag béta-karotinban
  • Zeller - Szeretem a zellert, mert vitaminokban gazdag ásványi anyagokban
  • Hagyma - egészséges és zamatos
  • Fokhagyma - csodálatos ízt ad, és számos egészségügyi előnye van
  • Zöldség leves - használhat helyette vizet
  • Friss fűszernövények - a szárított gyógynövények is rendben vannak
  • Tejmentes tejszín - használhat konzerv kókusztejet

Minden összetevő és mérés megtalálható az alábbi receptkártyán!

Hogyan készítsünk zöldséges pörköltet?

Ez a zöldséges pörkölt egyszerű, 1 fazék recept! Ez azt jelenti, hogy csak egy nagy edényre, minden hozzávalóra és tűzhelyre van szüksége! Ha meg akarja pürésíteni a pörköltet, hogy krémes vegán zöldséglevessé váljon, akkor merülő turmixgépre vagy hagyományos turmixgépre is szüksége lesz. Ellenőrizd a lépésről lépésre lent.

FOTÓK 1 + 2: Néhány percig pirítsuk a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a fokhagymát és a burgonyát. Adja hozzá az összes gyógynövényt és fűszert, gyakran kevergetve.

FOTÓK 3 + 4: Öntsünk hozzá zöldséglevest. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a fagyasztott borsót és főzzük még 15 percig, vagy amíg a zöldségek és a borsó megpuhul.

FOTÓK 5 +6: Keverjük össze a kukoricakeményítőt vegán nehéz tejszínnel vagy konzerv kókusztejjel, és öntsük a tejet a pörköltbe, adjunk hozzá fehérbort is (vagy használjunk több húslevest/vagy növényi tejet egy krémesebb leveshez), és hagyjuk még 3-4 percig párolni. Időnként keverje meg, majd tálalja!

És ez az! Mondtam, hogy a recept nagyon egyszerű.

Hasznos tippek

Adjon hozzá más választott zöldségeket: A variációhoz édesburgonyát használhat a szokásos burgonya helyett. A cukkini vagy más zöldségfélék is felhasználhatók. A kukorica szintén kellemes adalék, amely némi édességet ad hozzá.

Zöldborsó: Használhat konzerv borsót, azonban feltétlenül adjon hozzá később, mivel már nagyon puha. Ellenkező esetben a vegán borsóleves pépes lesz.

Kukoricakeményítő: A leves sűrítéséhez használhat nyílgyökérlisztet vagy burgonyakeményítőt. A szokásos lisztnek is jól kell működnie. Azt is teljesen kihagyhatja, és a leves felét turmixolhatja, hogy sűrűbb legyen.

Ez a zöldséges pörkölt:

  • Vegán (tejmentes)
  • Tápláló
  • Tejszínes
  • Megnyugtató
  • Gazdag
  • Ízes
  • Gluténmentes
  • Könnyen elkészíthető
  • Tökéletes hétköznapi vacsoraként, előételként vagy köretként

Ha kipróbálja ezt a zöldségpörköltet, kérjük, hagyjon egy megjegyzés és értékelés alatt, és ne felejtsen el címkézni Instagram vagy Facebook bejegyzésével @elavegan és #elavegan, mert szívesen látnám a vegán borsólevesedet! 🙂

Szeretsz vegán pörkölt receptek? Ezután ellenőrizze a másikomat is finom pörkölt és leves: