Kombucha vs. almaecet: A probiotikumok előnyei

Az erjesztett ételeket évszázadok óta használják gyógyszeresen az egész világon, és számtalan egészségügyi előnyüket már régóta megértették. Ha az erjesztett ételeket a rendszeres étrend részévé teszi, az egyéb előnyök mellett mind az immunrendszert, mind az emésztőrendszert támogatni fogja. Valójában egész könyvek íródtak az erjesztett ételek és italok hihetetlen tulajdonságairól.

Katz Sandor, a Wild Fermentation című bestseller könyv szerzője szerint „ az erjedés táplálóbbá teszi az ételeket ... a mikroszkopikus organizmusok - őseink és szövetségeseink átalakítják az ételt és növelik annak hasznosságát. Az erjedés az emberi kultúrákban megtalálható. Orvosi és tudományos tanulmányok százai igazolják azt, amit a folklór mindig is ismert: az erjesztett ételek segítenek az embereknek egészséges maradni. ”

Bár az erjesztett ételek különféle egész étel- és italformái finomak és táplálóak (savanyú káposzta, erjesztett savanyúság, miso és még sok más), két kedvenc opciónk ital formájában jelenik meg, ezeket napi szinten könnyű beilleszteni, és jelentős egészséget elősegítő előnyök. Ez a két lehetőség a kombucha tea és az almaecet.

Kombucha

A Kombucha tea hagyományos, erjesztett ital, amelyet évezredek óta fogyasztanak, és úgy gondolják, hogy Kínából vagy Japánból származik. Az elmúlt években visszatért, mivel többet megtudunk számos egészségügyi előnyéről, nem is beszélve a finom ízéről. Manapság megvásárolhatja a helyi egészséges élelmiszerboltban, vagy otthon is elkészítheti .

A Kombucha probiotikus előnyei

A jó bélbaktériumok (más néven probiotikumok) fontosak az optimális egészség szempontjából, és különösen fontosak az emésztés megfelelő működéséhez.

A jó bélbaktériumok (más néven probiotikumok) fontosak az optimális egészség szempontjából, és különösen fontosak az emésztés megfelelő működéséhez. A Kombucha teát úgy készítik, hogy egyesíti a jó baktériumok, a cukor és az élesztő bizonyos törzseit egy teával (általában zöld vagy fekete), és hagyja erjedni. Ez az erjedési folyamat probiotikumokban gazdag italt állít elő.

Az egészséges jó baktériumok jó szintje segíthet a szisztémás gyulladás hűsítésében, sőt elősegítheti a fogyást.

bélbaktériumok néven
A zöld tea minden előnyét tartalmazza

A Kombucha tea gyakran tartalmaz magas antioxidáns tartalmat, különösen, ha zöld teát használnak. Tanulmányok kimutatták, hogy a zöld tea nagyon előnyös vegyületeket, például polifenolokat tartalmaz, amelyek segítenek leküzdeni a szabad gyökök károsodását a szervezetben. A zöld tea szintén kimutatta, hogy javítja a vér koleszterinszintjét, kiegyensúlyozza a vércukorszintet és csökkenti a hasi zsírtartalmat.

Antioxidánsokban gazdag

A szabad gyökök potenciálisan veszélyes, reaktív molekulák, amelyek károsíthatják a sejteket, és hozzájárulnak a rákos sejtek szaporodásához. Az antioxidánsok kulcsfontosságúak a molekulák elleni küzdelemben, és bizonyos élelmiszerekben megtalálhatók (elsősorban élénk színű növényi élelmiszerek, például bogyók). Egy tanulmány azt mutatja, hogy az élelmiszerekből származó antioxidánsok előnyösebbek, mint a kiegészítő formában lévő antioxidánsok. Bár további kutatásokra van szükség, az előzetes tanulmányok azt sugallják, hogy a kombucha tea akár csökkentheti a máj toxicitását.

Javítsa a vér koleszterinszintjét

Különösen, ha zöld teát használnak (de akkor is, ha nem), a kombucha bizonyítottan védi az LDL-koleszterin részecskéket („rossz” koleszterint) az oxidációtól, ami komoly kockázatot jelenthet a szívbetegségekre.

Almaecet (ACV)

Az ACV szintén nem új keletű, mivel évszázadok óta használják főzéshez, tisztításhoz és gyógyászati ​​célokra. A kombuchához hasonlóan az ACV az utóbbi években figyelemre méltó egészséges bélbaktériumok gazdagsága miatt, és néhány előnye a fogyás, a vércukorszint szabályozása és az emésztéstámogatás.

ACV emésztési funkcióhoz

Ha savas refluxban vagy GERD-ben szenved, az ACV lehet csak a válasz imáira. Keverjen össze 1-2 evőkanál nyers ACV-t meleg vagy szobahőmérsékletű vízbe, és igyon 20 perccel étkezés előtt, hogy elősegítse a megfelelő gyomorsavat és a megfelelő emésztést.

Fogyás támogatás

Tanulmányok kimutatták, hogy az ACV támogathatja a fogyást, elsősorban az egészséges vércukorszint elérésének és fenntartásának elősegítésével, ezáltal növelve a jóllakottságot és kontrollálva a vágyakat. Egy tanulmány kimutatta, hogy ha az ACV-t szénhidráttartalmú ételekkel együtt fogyasztják, akkor az összes kalóriafogyasztásunk akár 250 kalóriával is csökkenthető!

Szóval, melyik a jobb? Kombucha vagy ACV?

Valójában mindkettő probiotikumban gazdag ital nagyszerű választás. Felveheti mindkettőt (egyik nap a kombucha, a másikon pedig az ACV), vagy dönthet úgy, hogy inkább az egyik ízét részesíti előnyben a másiké mellett. Ne feledje, hogy az ízesített kombucha sokkal magasabb a cukorban, ezért ragaszkodjon 8 oz-hoz. adagméretek és mindig olvassa el a táplálkozási címkéket. Ha egyszerűen nem bírja egyikük ízét sem (inkább savas ízűek), fontolja meg inkább egy kiváló minőségű probiotikus kiegészítő használatát.

A legfontosabb tényező, hogy rengeteg egészséges bélbaktériumot kapsz az egészségi állapotod támogatásához.

Az új étrend megkezdése előtt feltétlenül forduljon orvoshoz.

Rachel Fiske holisztikus táplálkozási tanácsadó, és a Kaliforniai Berkeley-i Bauman Holistic Nutrition Főiskolán végzett. Emellett a Nemzeti Sportorvosi Akadémia okleveles személyi edzője. Rachel a súlykezelés, a GI problémák, a hormonális egyensúlyhiány, a fáradtság és más kérdésekre összpontosít egy teljes étrenden és az életmódváltáson keresztül.