Kolin, betain és foszfatidilkolin: Zsírvesztés trió

A kolint kémiailag tetrametilglicinnek nevezik. Amikor egy metilcsoport normális metabolikus aktivitással eltávolodik erről a molekuláról, trimetil-glicinné válik, más néven betain. A magas kolinbevitel ezért növelheti a test betaintartalmát. A betain lipotrop faktor is ismert, mivel képes segíteni a máj zsírjának feldolgozását. Ebben a tekintetben a betain hasznos az alkoholos zsírmáj kezelésében, amely az etanol túlzott fogyasztásából alakul ki. Állat- és emberkutatások azt mutatják, hogy a betain-kiegészítők javíthatják a zsírmáj klinikai tüneteit. Az alkoholmentes zsírmáj szorosan összefüggő betegség, amelyet nem az alkohol, hanem a fruktóz okoz. Az étrendben a magas fruktóz-bevitel zsír felhalmozódást okozhat a májban, ami inzulinrezisztenciához és súlygyarapodáshoz vezet. Az ételek és italok, például a cukrászati és üdítőitalok magas fruktóz-tartalma ma már az elhízás közvetlen oka.

Az a tény, hogy a betain előnyös az alkoholos zsírmáj kezelésében, arra utal, hogy hatékony lehet a fruktózfogyasztással járó alkoholmentes zsírmáj kezelésében is. Érdekes módon számos zöldségben magas a betain és a kolin tartalma, ami megmagyarázhatja a magas növényi táplálkozással járó fogyás néhány hatását. A cékla nagyszerű betainforrás (

150 mg/100 g). A spenót még jobb betainforrás (

750 mg/100 g). A hüvelyesek és a keresztesvirágú zöldségek, például a brokkoli, a karfiol és a kelbimbó kiváló kolinforrás. A kiegészítő lecitin szintén hatékony módja a kolin ellátásának, mivel szerkezetileg a lecitin foszfatidilkolin, zsírsav típusú molekula, amelyhez kolinmolekula kapcsolódik. A lecitinről ismert, hogy zsír oxidáló hatása van a májszövetben, ezért minden zsírégető étrendben ajánlott. A tojás a foszfatidilkolin kitűnő (tojásmentes !) forrása.