Koleszterinszint-csökkentő ételek hozzáadása étrendjéhez

A The Journal of the American Medical Association (2011. augusztus 24./31.) Tanulmánya megállapította, hogy a vegetáriánus étrend, amely a koleszterinszint-csökkentő ételek "portfólióját" hangsúlyozza, jobb munkát végzett az alacsony sűrűségű lipoproteinek - az ún. rossz "koleszterin - mint alacsony telített zsírtartalmú vegetáriánus étrend. A vizsgálatban résztvevők gyümölcsökben, zöldségekben és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag szív egészséges étrendet követtek. A portfólióba tartozóknak azt mondták, hogy étrendjükben hangsúlyozzák a koleszterinszint-csökkentő ételek négy speciális típusát - oldható rost, dió, szójafehérje és növényi szterollal dúsított margarinok -, míg az alacsony telítettségű zsírcsoportba tartozóknak azt mondták, hogy kerüljék ezeket élelmiszerek.

étrendjéhez

Aki napi 2000 kalóriát fogyaszt, a portfólió-étrend célja a koleszterinszint-csökkentő ételek következő mennyiségének biztosítása:

  • Oldható rost: napi 18 gramm rost olyan élelmiszerekből, mint a zabpehely, a zabkorpa, az árpa, a borsó, a bab, a lencse, a pyllium és a zöldségek, például az okra és a padlizsán
  • Diófélék: napi egy uncia, vagy körülbelül egy marék
  • Szójafehérje: napi 42,8 gramm szójaalapú élelmiszerekből, például szójatejből, tofuból és szójahús-helyettesítőkből (négy uncia tofu 9,4 gramm szójafehérjét tartalmaz; nyolc uncia rendszeres szójatej hat gramm szójafehérjét tartalmaz)
  • Növényi szterinnel dúsított margarin: 1,8 gramm naponta (1-2 evőkanál, a terméktől függően)

Az alábbiakban egy reprezentatív étrendet követünk, amelyet a portfóliócsoport résztvevői követnek:

Reggeli

Forró zabkorpás gabona, szójaital, eper, cukor, psyllium, zabkorpás kenyér, növényi szterollal dúsított margarin, lekvár

Falatozás

Mandula, szójaital, friss gyümölcs

Ebéd

Fekete bableves, szójacsemege szeletekből készült szendvics, zabkorpás kenyér, növényi szterollal dúsított margarin, saláta, paradicsom és uborka

Falatozás

Mandula, psyllium, friss gyümölcs

Vacsora

Tofu (padlizsánnal, hagymával és paprikával sütve), gyöngyös árpa, zöldségek (brokkoli, karfiol stb.)

Falatozás

Friss gyümölcs, psyllium, szójaital

A tanulmány. A Torontói Egyetem kutatói 351 hiperlipidémiás nőt (magas vérzsírszintet) vettek fel, köztük egy LDL-szintet, amely átlagosan 171 milligramm/deciliter volt, vagy mg/dl. (Az optimális LDL kevesebb, mint 100 mg/dl). A résztvevők egyike sem szedett koleszterinszint-csökkentő gyógyszereket. Mindenkit arra utasítottak, hogy kövesse a súlyt fenntartó, nagyrészt vegetáriánus étrendet. Egyeseket arra bíztak, hogy a koleszterinszint-csökkentő ételek „portfólióját” építsék be étrendjükbe. Ezek az ételek olyan oldható rostokat tartalmaztak, mint a zabpehely, az árpa, a pylliummal dúsított gabonafélék, az okra és a padlizsán; diófélék; szójafehérje (szójatej, tofu és szójahús-helyettesítők); és növényi szterollal dúsított margarinok. A kontrollcsoportnak azt ajánlották, hogy koncentráljon az alacsony zsírtartalmú tejtermékek, teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztására, és kerülje a portfólióból készült ételeket.

Az eredmények. Hat hónap elteltével az LDL szintje átlagosan 13% -ról 14% -ra esett vissza a portfóliócsoportban, szemben az alacsony telített zsírtartalmú étrendet fogyasztó csoportban mért 3% -kal - ez jelentéktelen csökkenés, ami azt jelentheti, hogy véletlenül is történhetett. A portfóliócsoportban szintén 11% -kal csökkent a szívinfarktus kiszámított 10 éves kockázata (a Framingham Heart Study kockázatértékelő eszköz alapján). Másrészt a kontrollcsoportnak nem jelentős, 0,5% -os csökkenése volt a számított kockázatban.

Korlátozások és következmények. Az eredmények azt mutatták, hogy a magas koleszterinszint-csökkentő ételek étrendje még azoknál az embereknél is csökkentheti az LDL-szintet, akik már szív-egészséges étrendet követnek. De ez a rövid tanulmány nem árulja el, hogy ez kevesebb szívrohamot vagy más kardiovaszkuláris eseményt eredményez-e az úton. Ezenkívül a tanulmány nem határozta meg az egyes portfólió élelmiszerek LDL-csökkentő hatását, bár a kombináció fontos lehet, mert mindegyik különböző módon csökkenti a koleszterinszintet. A tanulmánynak magas volt az általános lemorzsolódási aránya (22,6%) - ez gyakori probléma az intenzív étrendi vizsgálatokban. A résztvevők többnyire fehérek voltak, átlagos testtömeg-indexük 27 volt, így nem tudni, hogy az eredmények változatosabb, vagy túlsúlyos vagy elhízott populációkra általánosítanának-e. Mindazonáltal az eredmények bizonyítékot szolgáltatnak a koleszterinszint-csökkentő ételek étrendjéhez való hozzáadásának értékére.

Oszd meg ezt az oldalt:

Az oldal nyomtatása:

Jogi nyilatkozat:
Olvasóink szolgáltatásaként a Harvard Health Publishing hozzáférést biztosít archivált tartalmú könyvtárunkhoz. Kérjük, vegye figyelembe az összes cikk utolsó felülvizsgálatának vagy frissítésének dátumát. Ezen a webhelyen semmilyen tartalom, dátumtól függetlenül, soha nem használható fel orvosának vagy más szakképzett orvosnak nyújtott közvetlen orvosi tanácsadás helyett.