Kókuszos fekete rizs tálak tofuval és lila spárgával

2 - Nem tetszett

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

A fekete bab, a fekete rizs és a fekete szezámmag antocianinokat tartalmaz, amelyek erős antioxidáns vegyületek, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást. Tehát a "tiltott" rizs nemcsak feltűnő, hanem komoly táplálkozási frissítés is. A kókusztejben történő párolás gazdag aromát és ízt ad.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Melegítsen 1 evőkanál avokádó (vagy földimogyoró) olajat közepes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá citromfüvet és 1 teáskanál fokhagymát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg illatos, kb. 30 másodpercig. Adjunk hozzá rizst, és keverjük össze a bevonatért. Keverjünk bele kókusztejet, vizet és 1/2 teáskanál sót. Forraljuk fel nagy lángon. Csökkentse a hőt, hogy a párlás megmaradjon, fedje le és főzze, amíg a rizs megpuhul, és a folyadék felszívódik, 35–45 percig.

Közben egy kis tálban habverővel keverjünk szezámolajat, tamarit (vagy szójaszószt), barnacukrot és törött pirospaprikát. Csepegtesse le a tofut és vágja 2x1-es 1/2 hüvelykes táblákra. Helyezze a papírtörlő közé, majd nyomja meg a nedvesség feleslegének eltávolításához.

Melegítsük meg a maradék 2 evőkanál avokádó (vagy földimogyoró) olajat egy nagy öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a tofut, és főzzük egyszer megforgatva, amíg aranyszínű és ropogós lesz, összesen 8-10 percig. Vegye le egy tányérra, és szórja meg a maradék 1/4 teáskanál sóval. Adjunk hozzá spárgát, gyömbért és a maradék 2 teáskanál fokhagymát a serpenyőbe; kb. 3 percig kevergetve főzzük, amíg a spárga puha-ropogós lesz. Vegyük le a tűzről. Habverjük meg a mártást, és adjuk a serpenyőbe a tofuval együtt; óvatosan keverjük a kabáthoz.

A rizsbe keverjünk kókusz- és lime-levet. A rizst tetejére tofu keverék, szezámmag és mogyoróhagyma adja. Tálaljuk mészékkel, és ha szükséges, díszítsük bazsalikommal és daikonnal.