Kínai padlizsán fokhagymás mártással

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Padlizsán szerelmesek, van receptem neked! Ez egy gyors és egyszerű kínai padlizsán, fokhagymamártással, édes és gubancos. Ráadásul a padlizsándarabok olyan gyengédek, szinte elolvadnak a szájban. Új kedvenc a konyhámban! Az elejétől a végéig 15 perc alatt kész.

kínai

A legjobb a kínai krumpli. Nagyjából minden alkalommal étkezni szoktam, amikor gyorsan és egyszerűen főzni akarok valamit.

A sült krumpli készítésének titka a mártásban rejlik - csak a megfelelő mennyiséget kell hozzáadnia ahhoz, hogy tökéletesen ízesített rántást kapjon.

Ez egyáltalán nem nehéz, csak rendszeresen használnia kell a wok-ját, hogy villámgyorsan kezdőből szakértővé váljon. Most tartok, ahol csukott szemmel fincsi kevergetést tudok készíteni!

Vegyük példának ezt a kínai padlizsánt fokhagymás mártással - párszor megrendeltem ezt az ételt, és sajnos mindkét alkalommal a padlizsán alul főtt egy olaj tócsájában ülve.

Így nem maradt más választásom, mint előállni a saját házi ázsiai padlizsán receptemmel. Finom kínai padlizsán recept, amelyet könnyű elkészíteni és sokkal jobb, mint bármelyik kiviteles változatom!

Mi a kínai padlizsán?

A nagy, hagymás amerikai padlizsánnal ellentétben, amelyet az élelmiszerboltokban szokott látni, a kínai padlizsán sokkal kisebb és hosszabb.

Bőre vékonyabb és íze is enyhébb, mert sokkal kevesebb magot tartalmaz (ami a padlizsán keserű ízét okozza), mint az amerikai típus.

Ha kíváncsi arra, hogy a kínai padlizsán ugyanaz, mint a japán padlizsán vagy az ázsiai padlizsán, a válasz igen!

És ha véletlenül padlizsánt keres Nagy-Britanniában vagy Kanadában, keresse meg a padlizsán szót, amely francia a padlizsánra utal, aminek ezt így lehet nevezni.

Padlizsán vásárlása Dél-Ázsiában vagy Dél-Afrikában? Ezután keresse meg a brinjal szót.

Kínai padlizsán főzése

Kínai padlizsánnal főzni nagyon egyszerű!

Nincsenek speciális technikák a kínai padlizsán főzéséhez - megsüthetjük őket egy serpenyőben némi olajjal, megpárolhatjuk vagy megsüthetjük a sütőben.

Az egyetlen dolog, amire figyelni kell, a textúra - tálalás előtt mindig győződjön meg róla, hogy a padlizsánja kifőtt-e. A félig nyers padlizsánrész a legrosszabb dolog, amit tálalhatunk!

Ehhez a recepthez megkeverjük a padlizsánt. A textúra, amelyet keresünk, gyengéd és párnás, szinte elolvad a szájában. Yum!

Kínai fokhagymamártás

A kínai fokhagymamártás elkészítéséhez szüksége lesz:

  • Szója szósz
  • Cukor
  • Ecet
  • Shaoxing bor vagy száraz sherry
  • szezámolaj

A kínai fokhagymamártás ikonikus ízprofillal rendelkezik, amely számos kínai ételben megtalálható. Savanyú, sós, diós és kissé édes. A mártást a főzési folyamat végén adjuk hozzá, hogy ne keverjük össze a padlizsán finom textúráját. Ha túl korán adjuk hozzá, beázott padlizsáncsípéshez vezethet, amit mindannyian inkább elkerülünk!

Hogyan készítsünk padlizsánt fokhagymás mártással

  1. A mártás elkészítése. A mártás hozzávalóit egy tálba verjük, és hagyjuk az oldalán.
  2. Apróra vágjuk és kevergetve megpirítjuk a padlizsánt. A padlizsánt kevés olajon kevergetve, pár percig közepes lángon sütjük, amíg megpuhulnak. Tegye a padlizsánt egy tálba.
  3. Főzzük meg a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Használja ugyanazt az edényt, és miután egy percig főzte őket, tegye vissza a padlizsánt a serpenyőbe.
  4. Adjunk hozzá szószt és mogyoróhagyma. Egy percig kevergetve pirítjuk, és csepegtetünk egy kevés szezámolajat.
  5. Tálaljuk meleg rizzsel. Barna vagy fehér rizs. Élvezd!

A padlizsán keverési sütés receptjének legjobb része a csodálatos íz mellett? Csak 15 percet vesz igénybe!

Imádom, amikor ekkora ízmélység fejleszthető anélkül, hogy órákig kellene párolni. Ez szórakoztatóvá, könnyűvé teszi a főzést, és forró és párás napokon hűvös tartja a konyhát.

Padlizsánpótlás

Azok számára, akik nem nagyok a padlizsánnál, próbálkozzanak cukkinivel vagy vékonyra szeletelt burgonyával (lehetőleg vékony rudakra aprítva). A burgonyát gyakran használják a szecsuáni konyhában, annak ellenére, hogy itt, az Egyesült Államokban nem nagyon látjuk őket a menükben. Alapvető összetevők azok az egyszerű ok miatt, hogy olcsók és nagyjából minden olyan ízt felvesznek, amelyet hozzáadnak hozzájuk.

Burgonya és chili ropogós? Igen, kérem. Hasábburgonya olvasztott vajjal és szójaszószsal? Oh yessss ....

Egy másik nagyszerű dolog ebben a receptben, hogy idő előtt elkészítheti. Elkészítheti előző nap, és másnap, vagy akár másnap vacsorázhat. Jól hűtve tartható (legfeljebb 4-5 napig).

Meggyőztelek benneteket, hogy ezt a kínai padlizsánt fokhagymamártással készítsétek? Remélem. Hidd el, ez az étel olyan finom, hogy hozzáadod a vacsorádhoz!

Mit tálaljunk padlizsánnal, fokhagymás mártással

A meleg tál rizstől eltekintve rengeteg más kínai klasszikus kínálható ehhez az ételhez. Mivel ez egy zöldséges étel, párosíthatja csirkével, tofuval és más fehérjealapú ételekkel, például:

  • Hunan csirke
  • Szingapúr Chow Mei Fun
  • Moo Goo Gai Pan
  • Csirke Chop Suey
  • Tso Sauce tábornok

Tetszett neked Kínai padlizsán fokhagymás mártással recept? Vannak-e olyan változtatások, amelyeket meg szeretne osztani?

Padlizsán fokhagymás mártással

4,9 24 értékelés alapján

Tender padlizsán keverjük megsütjük egy fűszeres fokhagymamártásban. 15 perc alatt kész.

  • Szerző:Caroline Phelps
  • Előkészítés ideje: 5 perc
  • Főzési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Hozam: 2 fő 1 x
  • Kategória: Keverje meg Fry
  • Módszer: Serpenyőben sütés
  • Konyha: kínai

Hozzávalók

  • 2-3 hosszú japán vagy kínai padlizsán, hosszában kettévágva és apróra vágva
  • 2 evőkanál mogyoróolaj
  • 4 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva és darálva
  • 1 evőkanál gyömbér, hámozott és darált
  • 2 - 3 kínai szárított vörös chilis apróra vágva
  • 4 gyöngyhagyma, apróra vágva

A szószhoz:

  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 teáskanál kristálycukor
  • 1 evőkanál chinkiang ecet
  • 1 evőkanál shaoxing bor vagy száraz sherry
  • 1 teáskanál szezámolaj

Utasítás

  1. A mártás összes hozzávalóját egy tálba verjük és félretesszük.
  2. Egy nagy serpenyőben közepes erős lángon adjon hozzá 1 evőkanál mogyoróolajat és padlizsánt. Kevergetve pár percig (kb. 5 percig) pirítjuk, amíg az oldalai aranybarnák lesznek, és a közepe megpuhul.
  3. Tegyük a padlizsánt egy tányérra, és adjunk hozzá a maradék 1 evőkanál mogyoróolajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá fokhagymát, gyömbért, vörös chilit és főzzük 1 percig.
  4. Adjunk hozzá padlizsánt és mogyoróhagyma, dobáljuk és öntsük a mártást. 1 percig keverjük, amíg az összes zöldség be nem borul.
  5. Kapcsolja le a hőt, és fehér vagy barna rizzsel tálalja.

Kulcsszavak: Recept, kínai, vegetáriánus, vegán, keverjük megsütjük