Eliminációs étrend

Cikkek az allergia tesztekről és szűrésről

Allergia tesztek és szűrés

Allergia tesztek és szűrés - eliminációs étrend

Mi a megszüntetési étrend?

Az eliminációs étrend olyan étkezési terv, amely elkerüli vagy eltávolítja bizonyos ételeket vagy összetevőket, így megtudhatja, mire lehet érzékeny vagy allergiás.

Nem a fogyásról van szó. Nem arra törekszik, hogy törölje a szükségtelen kalóriákat, vagy leadjon néhány plusz kilót.

Az eliminációs étrend leggyakoribb oka az, hogy Ön és orvosa úgy gondolja, hogy bizonyos ételek okozhatják allergiás tüneteit. Ebben partnernek kell lennie orvosával, és ügyelnie kell arra, hogy továbbra is megkapja az összes szükséges tápanyagot.

Ne tegye, ha súlyos ételallergiája van, vagy súlyos allergiás reakciója volt, az úgynevezett anafilaxia. Ha van, akkor a lehető leghamarabb ismernie kell a kiváltó ételt, hogy elkerülje. Beszéljen erről orvosával. A vér- és bőrvizsgálatokkal bizonyos ételallergiákat lehet azonosítani. Szüksége lehet rájuk, mielőtt biztonságosan kipróbálhatja az eliminációs étrendet.

Hogyan működik a megszüntetési étrend?

Az eliminációs étrendnek két része van:

Az eliminációs (elkerülési) szakasz
Az újbóli bevezetés (kihívás) szakasz

Eliminációs szakasz

Az első lépés a gyanús ételek fogyasztásának abbahagyása. Gondosan el kell olvasnia az ételcímkéket, és meg kell kérdeznie, hogyan készülnek az ételek az éttermekben. Vezessen étkezési naplót, és írjon fel mindent, amit elfogyaszt, és jegyezze fel, hogy mit érez, miután megette. Orvosa néhány hétig figyelni fogja Önt, amíg megpróbálja ezt.

Ételek, amelyeket érdemes elkerülni eliminációs étrend alatt:

Citrus
Tej
Tojás
Búza és glutén, amely magában foglalja a rozsot, az árpát és a malátaecetet
Kagylófélék
Szója

Ne felejtse el figyelembe venni az élelmiszer-adalékanyagokat. Egyesekről ismert, hogy allergiás tüneteket váltanak ki néhány embernél:

Az aminnal végződő dolgok (hisztamin, tiramin, oktopamin és feniletilamin)
Mesterséges élelmiszer-színezékek (tartrazin és kőszénkátrányból nyert színezékek)
Aszpartám (mesterséges édesítőszer)
Butilezett hidroxi-anizol és butilezett hidroxi-toluol (tartósítószerek)
Laktóz és más diszacharidok
Nátrium-glutamát (ízfokozó)
Nitrát és nitritek (tartósítószerek)
Szulfitok, benzoátok és szorbátok (tartósítószerek)
Tragant vagy agar-agar (sűrítők vagy stabilizátorok)

Lehet, hogy nem kell ezeket az ételeket egyszerre kerülnie. Ha arra gyanakszik, hogy rosszul érzi magát a tejtermékek elfogyasztása után, akkor csak azzal kezdheti, hogy elkerüli ezeket.

Folytatás

Győződjön meg arról, hogy más ételeket fogyaszt, amelyek ugyanazokat a tápanyagokat biztosítják, mint az elkerülendő élelmiszerek. Például, ha állítólag ideiglenesen megszünteti a tejtermékeket, érdemes olyan ételeket keresnie, amelyek kalciummal dúsítottak. (A szója jó forrás lehet, de ellenőrizze, hogy ez megengedett-e a tervében.) Egy dietetikus segíthet a bevásárlólista elkészítésében.

Visszatérés (kihívás) szakasz

Miután kiküszöbölte az esetleges ételallergia kiváltó okait, lassan visszaad egy-egy gyanús ételt. Ez a folyamat segít pontosan megtudni, hogy mely ételek jelentenek problémát.

Az étkezési naplóban jegyezze meg azokat a tüneteket, amelyeket az egyes élelmiszerek visszatöltésekor tapasztal.

Ha visszahoz egy ételt, és az alábbi tünetek bármelyike jelentkezik, kérjen sürgősségi orvosi segítséget, és állítsa le az eliminációs étrendet, amíg orvosa szerint biztonságos folytatni:

A torok duzzanata
Azonnali kiütés vagy csalánkiütés
Légzési nehézség

Az utolsó lépés az, hogy ismét le kell állítani a problémás ételeket, egyenként. A listának ezúttal kisebbnek kell lennie. A cél az, hogy meggyőződjünk arról, hogy a tünetek végleg kitisztulnak-e.

Ne feledje, hogy érzékeny lehet egy ételre, de nem allergiás rá. Ennek ellenére az eliminációs diéta segíthet abban, hogy mely ételeket érdemes elkerülni.

Ha tünetei eltűnnek, miután abbahagyta egy adott étel vagy összetevő elfogyasztását, orvosának vér- vagy bőrvizsgálatot kell rendelnie az ételallergia diagnózisának megerősítésére. Néhány, de nem minden ételallergiát így lehet diagnosztizálni.

Az eliminációs étrendek típusai

Az eliminációs étrendnek több típusa van. Orvosa megtervezheti az Ön számára megfelelőt.

Néhány általános típus:

Egyszerű (módosított) diéta. Ez az alapvető eliminációs étrend csak egy étel, vagy néha a két leggyakoribb ételallergia kiváltását jelenti: a búza (beleértve a gluténtermékeket) és a tejtermék. Ehelyett fogyasszon gluténmentes ételeket és barna rizst, köleset, hajdinát vagy quinoát.

Mérsékelt intenzitású étrend. Több ételcsoportot kerülhet el egyszerre. Ezzel a diétával abbahagyja az evést vagy az ivást:

Alkohol
Minden állati és növényi zsír
Bizonyos gyümölcsök és zöldségek
Csokoládé
Kávé, tea, üdítők
Tejtermék
Tojás
Hüvelyesek
Diófélék
Búza
Élesztő termékek

Folytatás

Kérdezze meg orvosát, milyen ételekre van szüksége az egészség megőrzéséhez. Ha nem akarja teljesen kihagyni az állati fehérjét, próbáljon meg bárányt vagy baromfit, amelyeket alacsony allergiás kockázatnak tartanak.

Szigorú, kevés étel diéta. Ez a legszigorúbb eliminációs étrend. Csak egy kiválasztott ételcsoportot fogyaszthat. Ez nem tápláló étrend, ezért nem akarja sokáig követni ezt a tervet. Ezen a 3. szintű szigorú eliminációs étrenden csak a következő élelmiszerek engedélyezettek:

Alma vagy almalé
Sárgabarack
Spárga
Cékla
Nád- vagy répacukor
Sárgarépa
Csirke
Áfonya
édesem
Bárány
Saláta
Olivaolaj
Őszibarack
Körte
Ananász
Rizs (beleértve a rizspogácsákat és a gabonaféléket)
Sáfrányolaj
Só
Édesburgonya
fehér ecet

Függetlenül attól, hogy milyen típusú eliminációt választ, ne felejtsen el sok vizet inni a hidratálás megőrzése érdekében.

A megszüntetési étrend előnyei

Az eliminációs étrend megismerheti specifikus ételallergénjeit - az összetevőket, amelyekre érzékeny - és segíthet egy adott ételallergia azonosításában.

A megszüntetési diéták segíthetnek feltárni olyan tünetek okát, mint a tartósan száraz, viszkető, bőr- (dermatitis) és gyomorpanaszok.

Az ételindítók ismerete és azoktól való távolmaradás a legbiztonságosabb módszer az ételintolerancia vagy allergia kezelésére. Az eliminációs diéta körültekintő betartása orvosának segítségével egészséges, biztonságos, személyes étkezési tervet készíthet.

A megszüntetési étrend kockázatai

Az élelmiszerek étrendbe való felvétele kockázatos lehet, ha allergiás vagy azokra. Néha előfordulhat, hogy az étel kis mennyisége rendben van, de a nagyobb adagok problémákat okozhatnak. Súlyos ételallergiás reakciója lehet. Ha egyfajta ételt eszel, és azonnal kiütést kap, vagy a torok duzzanata vagy légzési problémája van, azonnal forduljon orvoshoz.

Források

Amerikai Családorvosok Akadémiája: "A NIAID által támogatott ételallergia-irányelvek összefoglalása."

Amerikai Asztma és Allergia Alapítvány: "Élelmiszerallergiák".

Clevelandi Klinika: "Food Challenge Test".

Nemzeti zsidó egészség: "Élelmiszerallergia: diagnózis".

Wisconsini Egyetem Iskola Integratív Orvostudomány Családorvosi Tanszék: "Eliminációs étrend".

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia: „Mi az a eliminációs étrend?”

Országos Allergia és Fertőző Betegségek Intézete: „Útmutató az élelmiszerallergia diagnosztizálásához és kezeléséhez az Egyesült Államokban.”

UW Integrative Health: „A megszüntetési étrend”.

Környezetvédelmi munkacsoport: „Az EWG piszkos tucat útmutató az élelmiszer-adalékanyagokhoz”.

Mayo Klinika: „Mi az MSG? Rossz neked?