Igen, ízletes keto tészta létezik - és ezek az RD-k szerint a legjobban megvásárolható tészták

pasta

Szomorú, de igaz: A keto diétán való tartózkodás azt jelenti, hogy egy átlagos tál átlagos tésztájából való élvezés nem kizárt. És természetesen, ha keto-t használsz, akkor valószínűleg arról fantáziálsz, hogy egy átkozott idő alatt belemerülsz egy tál tésztába.

Szerencsére a keto-n való tartózkodás nem azt jelenti, hogy soha többé, soha többé nem lehet tésztát fogyasztani - de lehet, hogy egy kicsit kreatívabbá kell válnia ebben. Itt van, amit tudnia kell arról, hogy tészta van a keto-ban, valamint arról, hogy hogyan lehet egy kicsit átverni a rendszert.

Először is, lehet-e tésztám a keto-n - és ha igen, milyen gyakran és mennyit?

Mivel a keto napi 20 grammra korlátozza a napi szénhidrát-bevitelt, megteheti

fogyasszon egy kis rendszeres tésztát. De ez nagyon nehéz, mert "ez lehet az összes, amit naponta szénhidrátmentesen fogyaszthat" - magyarázza Scott Keatley, RD, a Keatley Medical Nutrition Therapy.

És ha mégis azt az utat választja, hogy szénhidrátját rendszeres tésztára fordítja, akkor nem lehet nagyon jelentős része a cuccnak: Egy csésze standard főtt, szárított spagetti tészta körülbelül 43 gramm szénhidrátot tartalmaz, ezért arról beszélsz, hogy kevesebb mint fél csésze tésztát kóstolsz meg. És ez csak szomorú.

Továbbá, ez nem egy jó módja annak, hogy szénhidrátot szerezzen aznap. "Nem tanácsolom, hogy az összes szénhidrátot olyan ételre költse, amely nem rendelkezik olyan táplálék-visszaadással, amelyet a szénhidrátjában keresnie kellene" - jegyzi meg Keatley.

Csak egy fejjel: Kicsit több keto durranást kaphat a bakért standard friss tésztával, mivel tojással készül, mondja Keatley. De megint arról beszélünk, hogy 14,2 gramm szénhidrátot kapunk egy 2 uncia adagért, tehát nincs éppen egy csomó tészta.

Mindez azt mondta, rengeteg ember kreatívabb lett a tésztával a keto diétán. Bár lehet, hogy több „tészta” (igen, idézőjelben), mint a PASTA, mégis meg tudja szerezni a javítását. "Vannak alternatív tészták, amelyek élvezhetők a keto diétán" - mondja Beth Warren, RD, a Beth Warren Nutrition alapítója és a Kóser lány titkai szerzője.

Remek, Mondd: Milyen tészta lehet a keto-n?

Tudja, mint valamivel nagyobb, élvezetesebb mennyiségben? Ismét megkaphatja a szokásos tésztát a keto-n, de ez valószínűleg azt jelenti, hogy egy steaket rágcsál a nap hátralévő részében, hogy pótolja mindazt a szénhidrátot, amelyet néhány tészta majszolásával kapott.

Ezért Warren azt javasolja, hogy keressen nem keményítőtartalmú zöldségtésztát, például spirálozott uborkát, padlizsánt, zellert, karalábét, cukkinit vagy sárga tököt egy spagetti-szerű ételhez, vagy használjon mandolint egy lasagna típusú tésztához.

"A spagetti tök alacsonyabb szénhidráttartalmú opció, amely felhasználható spagetti vagy lasagna típusú étel elkészítéséhez" - mondja. "A Shirataki vagy a moszat tészta még kevesebb szénhidrátot tartalmaz, és szabadabban élvezhető."

A Shirataki tészta csak egy gramm nettó szénhidrátot tartalmaz (az összes szénhidrát mínusz rost) egy 3,5 uncia adagonként - mutat rá Warren -, így láthatja, hogy ezeknek a tálakba merülése sokkal előnyösebb, ha keto-n van, mint gyengéd adag rendszeres tészta.

Persze, beszerezhet egy spiralizálót, és elkészítheti saját zoodleit. (Ha ez a te dolgod, több erő számodra). De vásárolhat keto tésztákat is, ami sokkal könnyebb. És, TBH, nincs annyi, hogy folytassa már anélkül, hogy hozzáadná a tésztagyártást a teendők listájához? (Csak valami rágódás.)

Ehelyett dobja be e lehetőségek egyikét a bevásárlókosarába, amikor legközelebb keto-barát tésztaestre vágyik.

1. Shirataki tészta

Ezek a konjac-yam rostos részéből készült tészták magas rosttartalommal, alacsony kalóriatartalommal és szénhidráttal rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy egy egész tasakot megehet anélkül, hogy félne, hogy testét kiviszi a ketózisból - mondja Tammy Lakatos Shames, RDN, a Nutrition Twins egyik fele.

"A keto diétát követő ügyfelek azt mondják nekünk, hogy ha a tészta állagára vágynak, akkor ezek a tészták valóban elősegítik a helyet, bár kissé csúszósabbak, mint a hagyományos tészták" - mondja Shames.

A Shirataki tésztát csak alaposan le kell öblítenie, mielőtt étkezéshez adná, mondja Shames - enyhén halszagúak, ami az öblítéssel csökkenti. Bármilyen keto-barát mártással tálalhatja őket. "Szeretem a bazsalikomos pesztót fenyőmaggal, ropogósra, vagy egy thaiföldi mogyorószósszal friss bazsalikommal, vagy Alfredo szószt egy kiadós ételhez" - mondja Kristen Mancinelli, RD. De a legjobb rész: Nagyjából bárhol megvásárolhatja őket most.

2. Fekete bab tészta

Számos alternatív tészta lehetőség - mint például a lencse vagy a rizstészta - még mindig túl sok szénhidrátot tartalmaz a ketogén étrendben szenvedők számára - mondja Mancinelli. De a két összetevőből álló babbabból és vízből készült tészta tészta kivétel.

„A fekete babnak valóban van szénhidrátja, de rosttartalma is magas, így a nettó szénhidrát alacsony. A titok itt az, hogy az adag nagyon kicsi legyen, és a jó hír az, hogy ez olyan közel áll a valódi üzlethez, hogy csak néhány falat érzi a tészta fröccsét ”- mondja Lakys Lyssie, RDN, a Nutrition Twins másik fele . Azt javasolja, hogy ezt a tésztát adják hozzá a húsételekhez és a currieshez.

3. Palmini tészta

A tenyér szívéből készült Palmini tészta minden egyes adagja körülbelül 20 kalóriát és négy gramm szénhidrátot tartalmaz - mondja Shames. "Ha ragaszkodni tud egy adag méretéhez, akkor ideális, kielégítő lehetőség, különösen azért, mert kényelmi ételnek érzi magát egy olyan időszakban, amikor a keto diétát folytató emberek nem csupán fehérjére és zsírra vágynak" - mondja Shames.

4. Zoodles

Adja hozzá ezeket a cukkini alapú „tésztákat” keverés közben, vagy töltse fel alacsony szénhidráttartalmú mártással - javasolja Wetzel. Csak vigyázzon arra, hogy hány zoodle van - figyelmeztet Mancinelli.

Egy nagy cukkini körülbelül hét gramm szénhidrátot tartalmaz, mondja. "[Ez] sok olyan ember számára, aki ketogén étrendet követ és napi 20 gramm alatt akar maradni, de kivitelezhető, ha máshol óvatos a szénhidrátbevitel terén" - mondja Mancinelli.

És bár abszolút kitörheti saját spiralizálóját, rengeteg időt spórolhat meg azzal is, hogy átvesz egy csomag előkészített zoodle-t a Trader Joe’s-tól vagy más szupermarketektől - ajánlja a Wetzel.

5. Kelp tészta

A tengeri moszatból készült moszat tészta alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú, mondja Samuels. Emellett gazdag kalciumban, vasban és K-vitaminban, valamint sok rostban vannak, mondja. "Inkább mész tésztát használok valamilyen textúrához a hideg ételekben" - mondja Mancinelli. Próbálja ki őket egy vietnami salátában szeletelt marhahússal és friss fűszernövényekkel - javasolja.

A tészta megtalálható az ázsiai élelmiszerekben és az egészséges élelmiszerekben - mondja Samuels. Mancinelli a Sea Tangle Noodle Company moszat tésztáját ajánlja (megvásárolhatja az Amazon-on).

6. Spagetti tök

A spagetti tök kiválóan alkalmas több zöldség elfogyasztására, miközben megkapja a spagetti ízét és állagát - mondja Emily Wetzel, RD, LDN, Dietetians on Demand.

Ez a keményítőtartalmú zöldség kevés kalóriát, nátriumot és zsírt tartalmaz, de magas a számodra hasznos tápanyagok mennyisége. "Szénhidráttartalma alacsonyabb, mint a szokásos tésztáké, körülbelül hét gramm egy csésze adagban" - mondja Lisa Samuels, RD, a The Happie House alapítója.

Szintén könnyű elkészíteni: Szeletelj fel egy spagetti tököt ketté, csepegtess meg olívaolajjal, majd vagy sütőben sütj, vagy pedig mikrohullámú sütőben mondja Samuels. A főtt zöldséget villával aprítsa - presto, „spagetti” tészta. "Fokhagymával, paradicsommártással, friss fűszernövényekkel, kolbásszal vagy darált marhahússal pároljuk egy jól kerek étkezéshez" - javasolja Samuels.