HealthyEats

Sok bolti lekvár, zselé és konzerv több cukrot tartalmaz, mint gyümölcs. Bár szükséged van egy kis cukorra, valóban ez a gyümölcs, amelyet meg akarsz kóstolni! Néhány egyszerű hozzávalóval és egy kis párolással az elképzelhető legjobb ízű gyümölcs kenhető.

Válasszon lédús, édes gyümölcsöt. A bogyók, az őszibarack, a szilva, a füge és a meggy vezetik a kedvencek listáját. Használhat még citrusokat, héjakat és mindet - akkor ezt lekvárnak hívják. Kombinálja a gyümölcsöt cukorral és citromlével, lassú tűzön párolja, és máris vállalkozik. A főzési idő a választott gyümölcs fajtájától és a finomra aprításától függ. Az enyémet kicsit szeretem a vaskos oldalon, ami kicsit tovább tart.

A régimódi lekvárokat úgy készítheti el, hogy sűrűre és szaftosra főzi - a gyümölcsben lévő cukor és természetes anyagok (ún. Pektin) segítik a lekvárzselét. Egy adag eper-kakukkfű lekvárom (az alábbi recept) kb. 30 percet vesz igénybe.

A dolgok kissé gyorsabb besűrítéséhez extra pektint adhatunk hozzá. A csomagolt pektinpor vagy folyadék almából vagy citrusfélékből készül, és a legtöbb élelmiszerboltban kapható. A pektinnek a megfelelő cukor- és savegyensúlyra van szüksége ahhoz, hogy hatékony legyen, ezért gondosan kövesse a dobozon található utasításokat.

Amíg főz a gyümölcs- és cukorkészítménye, távolítsa el az edény oldalán felhalmozódott habokat. Mivel a lekvár addig nem éri el teljes vastagságát, amíg teljesen kihűlt, nehéz lehet megmondani, mikor kész. Helyezzen egy kis kanalat egy jéghideg tányérra - ha gélesedik, akkor jól megy.

A házi lekvár tárolásának legegyszerűbb módja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 hétig. A hosszabb tárolás érdekében a lekvárot megfelelően konzerválni kell. Különleges prezentációhoz próbáljon saját címkéket készíteni - a házi lekvár remek ajándékokat kínál!