Kenyér vagy vaj? Amelyik kövérsé tesz minket?

bennünket

20-30 év alatt a vaj démonizálásától és a szemek dicsőítésétől kezdve a kenyér "rosszfiúként" való rögzítéséig és a vajrudak feltöltésével a reggeli kávéba!

Őszintén szólva nem tudok lépést tartani mindennel.

Ezt a cikket "Kenyér vs. vaj" -nak neveztem el, de az eltérés messze túlmutat ezen.

Inkább a szénhidrátokról a zsírokról szól.

Ha a 80-as és 90-es években nőtt fel, akkor a zsír eltávolításának gondolata nem új keletű.

Az ez idő alatt végzett vizsgálatok negatív egészségügyi összefüggést találtak a TELJESÍTETT zsír feleslegének fogyasztásával (ami végül több kalória elfogyasztásához vezetett).

. ami több zsírhízáshoz vezetett.

. ami rosszabb étkezési szokásokhoz vezetett.

. ami az elhízás magasabb arányához vezetett.

. amit továbbadtak a gyerekeiknek.

Megkapod a képet .

De ami ezután következik, az a kulisszatitkai csavar a mi foodie filmünkben. (tehát készítsd elő a zsírmentes pattogatott kukoricát!)

Majdnem olyan őrült, mint a Se7en film azon jelenete, ahol Brad Pitt megtudja, hogy Kevin Spacey.

("Mi található az F # @% ING BOX-ban.")

Ja. Olyan ez!

Ha követte a legújabb táplálkozási trendeket, akkor valószínűleg tisztában van az új alacsony szénhidráttartalmú mozgással. Úgy tűnik, mintha az egyik napról a másikra zsír jó lett volna, és a kibővült derékvonalunkért éppen azok az átkozott szénhidrátok felelősek.

"Egészségesen táplálkozom, és még mindig nem tudok lefogyni! Felhagytam a kenyér evését és mindent!"

Véleményem szerint ez az alacsony szénhidráttartalmú dolog csak egy újabb divat, hogy elrejtse azt a tényt, hogy túl sokat eszünk és túl mozgásszegények vagyunk.

jegyzet: Rengeteg olyan szakember van, aki ÚT-val okosabb, mint én, akik alacsony zsírtartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendet hirdetnek, különféle egészségügyi okokból. Jellemzően mégis azt tapasztaltam amikor vannak szélsőségek, az igazság hajlamos középen landolni.

Alapvetően csak egy csomó statisztikát és összeesküvést köptem ki ebben a cikkben.

Engedje meg, hogy megpróbáljam elmagyarázni a "Vaj vs. Kenyér" (más néven zsír vagy szénhidrát) vita kapcsán kifejtett véleményemet néhány tényszerű ténydel, hogy ne érezhesse, hogy követi néhány önjelölt internetes fitneszguru tanácsát.

A Science-Stuffz a zsírok és szénhidrátok mögött

Diétás zsír

A zsír a három makrotápanyag egyike (a szénhidrátokkal és a fehérjével együtt), amelyek alkotják az elfogyasztott ételt.

Gyakori források a diófélék, a vaj, a sajt, az olajok, az avokádó és a zsírosabb húsdarabok.

Különböző típusú zsírok is léteznek. A biggies telített zsír, transzzsír, egyszeresen telítetlen zsír és többszörösen telítetlen zsír.

Nagyjából mindenki egyetért abban, hogy a transzzsír itt a rosszfiú.

A telített zsír rossz rap-t is kapott, de a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy nincs szignifikáns összefüggés a magasabb vagy alacsonyabb telített zsír-bevitel és a betegség kockázata között.

Valójában, némi telített zsír fogyasztása valószínűleg jó dolog, mivel ez a tesztoszteron termelés fontos előfutára.

Minden gramm zsír 9 kalóriát tartalmaz.

(Ezért a zsírt célozták meg a súlygyarapodás okaként. Minden gramm szénhidrát és fehérje csak 4 kalóriát tartalmaz grammonként, míg egy gramm zsír több mint a duplája ennek)

Csak azért, mert a zsír több kalóriát tartalmaz grammonként, mint a szénhidrát vagy a fehérje, NEM rontja a helyzetet.

Csak könnyebb a zsír túlevése (amit a legtöbb ember általában tesz az ételekhez adott olaj és vaj miatt).

A szénhidrátokkal együtt a zsír üzemanyagforrás a szervezet számára.

Rengeteg oda-vissza kérdés van arról, hogy a szervezet szívesebben használ-e szénhidrátokat vagy zsírokat elsődleges energiaforrásként, de annyi ellentmondó bizonyíték van, hogy nehéz egyenesen tartani.

Csak tudd, hogy a test szénhidrátokat és zsírokat egyaránt használ a test táplálásához.

A szénhidrátok felhasználásával kezdődik, majd áttér a zsírraktárak használatára, miután az összes szénhidrát-energia elfogyott.

A zsír elengedhetetlen számos testi funkcióhoz, különösen az endokrin rendszerhez (tesztoszteron, pajzsmirigy stb.)

A zsír segít az olyan vitaminok felszívódásában is, mint az A-, D-, E- és K-vitamin.

A túl alacsony zsírtartalom számos kellemetlen mellékhatással járhat, amely magában foglalja az endokrin és a hormonális egészséget.

Ennek elkerülése érdekében azt javaslom, hogy a kalóriák 20-35% -a zsírból származzon (preferenciától függően).

Szénhidrátok:

Mint fentebb említettük, a szénhidrátok makrotápanyagok és 4 kalóriát tartalmaznak grammonként.

Energiát szolgáltatnak a test számára, és egy bizonyos típusú szénhidrát (glükóz) az, amely energiát szolgáltat az agy számára.

(Van egy folyamat, amelynek során a zsírt "ketonoknak" nevezik, amelyek glükóz hiányában energiát szolgáltatnak az agynak, de ez meghaladja a cikk kereteit.)

A szénhidrátok megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, gabonákban, sok feldolgozott ételben/italban, és látszólag mindenben, amire vágyunk 11 órakor.

A szénhidrátokat a májban, az agyban, a vérben és az izmokban glikogénként tárolják. Fő feladatuk a testben az energiaellátás.

Amikor az emberek alacsony szénhidráttartalmú étrendet javasolnak, ez általában az inzulin hormon reakciójának csökkentése.

Az inzulin a "zsírraktározó" hormon a szervezetben, ezért az elmélet szerint a szénhidrátok (és az inzulinszint) csökkentése kevesebb zsírraktározáshoz vezet.

A probléma az, hogy a szénhidrátok nem az egyetlen makrotápanyag, amely az inzulin növekedését okozza, a fehérje is ezt teszi.

És az az igazság, hogy a legtöbb ember számára az inzulincsúcsok nem számítanak annyit, mint a teljes kalóriabevitel.

Ha nem kalóriatöbbletben étkezik, akkor egyszerűen NEM TUD hízni.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendet csak azoknak ajánlom, akik II. Típusú cukorbetegségben szenvednek (ahol a megfelelő inzulinszekréció sérül), vagy inzulinrezisztens embereknek, akik alacsonyabb szénhidráttartalmú étrend esetén jobban járhatnak.

A legtöbb ember számára a szénhidrátnak étrendjének 35-60% -át kell kitennie.

Kontextus, kontextus, kontextus.

Tehát melyik a jobb a fogyáshoz, alacsony zsírtartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú?

Ez a helyzet kontextusától függ.

Ha aktív vagy súlyt emel, akkor több szénhidrátot kell fogyasztania az edzés és az izmok táplálására.

Ha cukorbeteg, túlsúlyos vagy többnyire mozgásszegény, akkor érdemes lehet, ha az összes kalória százaléka szénhidrátból származik.

Bármelyik úton is halad, még mindig fontos megtalálni az egyensúlyt.

Soha nem jó ötlet a zsír teljes eltávolítása, és a legtöbb ember számára a szénhidrátok eltávolítása nem szükséges és nem is kellemes.

Aki olyan életet akar élni, amelyben nincs kenyér, cupcakes és süti?

Mindaddig, amíg a kalóriát megfelelően beállítja a céljaihoz, és elegendő fehérjét kap, a szénhidrátok és a zsírok aránya nem olyan fontos.

Csak győződjön meg róla, hogy elegendő mennyiséget kap mindegyikből. (Azt javaslom, hogy ne haladja meg az összes kalória 20% -át szénhidrát vagy zsír nélkül)

Egyéb tippek az eredmények maximalizálásához

Élelmi rost

Próbáljon legalább 20-40g rostot kapni naponta. Ezek teljes élelmiszer-szénhidrátforrásokból származnak, mint például gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék és hüvelyesek.

Korlátozza a finomított cukrot

A cukor a szénhidrát egyik formája.

Bár a gyümölcsökben és a teljes kiőrlésű gabonákban természetesen előforduló cukrok nem aggódnak, vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy a túl sok szénhidrát finomított cukor formájában történő fogyasztása káros egészségügyi hatásokat okozhat.

Korlátozzon olyan dolgokat, mint a nem diétás üdítők, cukorkák, fehér kenyér és csomagolt édességek.

(ne feledje, hogy nem kell ezeket a dolgokat teljesen kiküszöbölnie, csak gyakorolja a mértékletességet)

Egyél többnyire tápláló ételeket

Hiszek abban, hogy rugalmasan alkalmazkodik a diétához, de ez nem azt jelenti, hogy egész nap el kellene mennie és tele kell töltenie a száját Twinkie-kkel és Twizzlerekkel (bármennyire is jól hangzik).

Jellemzően betartom a 80/20 szabályt.

Győződjön meg róla, hogy az ételválasztás legalább 80% -a teljes ételekből származik (gyümölcs, zöldségfélék, diófélék, hüvelyesek, sovány hús stb.), Majd 20% -a „piszkos” ételekből, például fagylaltból és péksüteményekből származhat.

Következtetés

A média szereti démonizálni az egyik ételt a másik felett, mert az szexi.

Nem tudom, hogy ez emberi természet-e vagy mi, de mindig megpróbáljuk jónak vagy rossznak címkézni a dolgokat.

"Így és így azt mondta, hogy a zsír egészséges. Ezért a szénhidrátok rosszak."

"Republikánus vagyok. Ezért a demokraták gonoszak."

"Szeretem a rap zenét. Ezért a country zene fülhallgató."

"Én egy Vikings rajongó vagyok. Ezért a Packers megszívja" (rendben, de ez igaz.)

Ha valaki megpróbálja eladni egy divatos étrendben, amely magában foglalja a szénhidrátok felszámolását, a zsír felszámolását vagy bármilyen más típusú rendkívüli étrendi változást - fuss minél messzebb az ellenkező irányba.

Az igazság az, hogy a megfelelő fogyókúrás táplálék a következőkre vezethető vissza:

  1. Kalóriadeficitben lenni
  2. Elegendő fehérjét fogyaszt
  3. Főleg teljes ételek fogyasztása
  4. A szénhidrátok és zsírok kiegyensúlyozott aránya
  5. LÉGY KÖVETKEZETES!

Segített neked ez a cikk? Ha igen, ossza meg, hogy mások is profitálhassanak 🙂