A „kártyaházra” épített étrendkutatás?

A táplálkozási tanulmányok attól függenek, hogy az emberek igazat mondanak. De nem teszik.

Kelly Crowe - CBC hírek

David Allison

Feladva: 2015. február 24
Utolsó frissítés: 2015. február 24

Ha legközelebb az étrendről és a betegségekről szóló fejléc vonzza a figyelmét, ellenőrizze a tanulmány apró betűs részét.

Ha élelmiszer-kérdőíven alapul - és jó esély van rá -, akkor a következtetéseket körültekintően kell kezelni.

- Évente több száz, ha nem ezer papírról beszélünk. - David Allison, a birminghami Alabamai Egyetem

Ez azért van, mert az emberek nem mondanak igazat, még a tudósoknak sem.

A tudósok tudják ezt. A kutatások bebizonyították. Ez már több mint 40 éve kínos probléma a táplálkozástudományban.

A táplálkozási kutatók nemzetközi csoportja szerint pedig ez elég hosszú. Kampányt indítottak a táplálkozástudomány egyik legelterjedtebb kutatási eszközének felszámolására.

"Mindezek a tanulmányok, ha az energiafogyasztás önértékelésén alapuló becsléseken alapulnak, valóban nem tartalmaznak tudományosan értelmes információkat" - mondta David Allison, a birminghami Alabamai Egyetem prominens kutatója és egy jelentés vezető szerzője. 45 tudós írta alá a világ minden tájáról.

Ez számít - figyelmeztetett a szakértői csoport -, mert a hibás adatok közegészségügyi politikát eredményezhetnek, amely nem tudományos alapú, hanem "kártyaházra" épül.

"Évente kiadott több száz, ha nem ezer papírról beszélünk."

Megkérdezni, ki mit evett és mikor

A magas zsírtartalmú étrend összefügg az emlőrákkal? Védenek-e a gyümölcsök és zöldségek az Alzheimer-kórtól? Mennyi elhízás magyarázható túl sok kalória fogyasztásával?

A válaszok megszerzéséhez a tudósoknak adatokat kell gyűjteniük arról, hogy ki mit evett és mikor. Ezért arra kérik a kutatási alanyokat, hogy tegyenek jelentést, gondoljanak vissza, néha hónapok és évek során, és töltsenek ki egy részletes élelmiszer-kérdőívet arról, hogy mit ettek.

Más tanulmányok arra kérik az embereket, hogy tartsanak étkezési naplót. És néha a kutatók véletlenszerű helyszíni ellenőrzéseket végeznek, felhívják az alanyokat, és arra kérik őket, hogy emlékezzenek mindenre, amit az elmúlt 24 órában ettek.

„A helyes válasz az, hogy az elhízott emberek átlagosan többet esznek, mint a nem elhízottak. Rossz eredményt találtak, és ez sok évre összezavarta a terepet az önjelentésekre támaszkodva. - David Allison

De mivel az emberek nagyon rosszul ismerik el vagy emlékezik meg, mit ettek, az összes önjelölt módszer bizonyította az elfogultságot.

Éveken át a tudósokat zavarba ejtették azok a paradox eredmények, amelyek szerint az elhízott alanyok kevesebb kalóriát fogyasztanak, mint a normál testsúlyú emberek.

- Ez teljesen téves volt - mondta Allison. "A helyes válasz az, hogy az elhízott emberek átlagosan többet esznek, mint a nem elhízottak. Helytelen eredményt találtak, és ez sok éven át zavarta a területet az önjelentésekre támaszkodva."

Az a tendencia is megfigyelhető, hogy a kutatási alanyok az étrendi visszahívást az egészségesebb viselkedés felé terelik.

Mi a helyzet egy nemrégiben megfogalmazott tanulmánysal, amely arra a következtetésre jutott, hogy az amerikaiak kevesebb kalóriát fogyasztanak? Saját bejelentésű adatokon alapult.

"Nem mondhatjuk, hogy tévednek, igazuk lehet. Nem tudjuk, és őszintén szólva, nem tudják. És senki sem tudhatja, mert nincsenek jogos információink" - mondta Allison.

Elismeri, hogy a csoport vitatott álláspontot képvisel, amely vegyes reakciót váltott ki a táplálkozástudományi közösségből.

'Frissítő szempont'

"Nagyon változó attól, hogy kit kérdezel" - mondta Allison. "A tudományos közösség nagy része tapsol nekünk, és azt mondja, hogy üdítő szempont."

"És amint az várható volt, egyesek, akik kutatói karrierjük és programjuk nagy részét e módszerek felhasználására alapozták, azt mondják, hogy nem hagyhatjuk el őket, mert részben nincs jobb dolgunk."

Marian Neuhouser, a seattle-i Fred Hutchinson Rákkutató Központ munkatársa, aki elvégzett néhány olyan kutatást, amely feltárta az önbevalló adatok elfogultságát, egyetért azzal, hogy az adatok hibásak. De azt mondja, hogy ha a kutatók egy tartalék biomarker-vizsgálatot végeznek, akkor kijavíthatják ezeket az elfogultságokat.

A vizeletanalízissel végzett biomarker-vizsgálatok elfogadott módszerek az energiafelvétel pontos mérésére. Ehhez azonban meg kell követelni, hogy a kutatókat laboratóriumba vigyék vizeletvizsgálatra. A kutatók szerint ez túl drága és kivitelezhetetlen a nagy népességű vizsgálatokhoz.

Figyelembe véve az elhízási járványt és a krónikus betegség szintjét, meglepően kevés munka folyik a módszerek javításán - mondta Ross Prentice, a Hutchinson Center biostatisztikájának professzora.

A figyelembe vett technikai megoldások közé tartoznak az állra szerelt "rágómonitorok" vagy a kéz-száj mozgásokat mérő csuklómonitorok. Néhányan okos telefonok használatát javasolták az élelmiszerek fényképezéséhez.

Allison a biológiai alapú megközelítést részesíti előnyben, esetleg az emésztés termékeinek légzés- vagy vizeletvizsgálatát, amely nem függ a becsületrendszertől és az emberi emlékezet esendőségétől.

A SZERZŐRŐL

Kelly Crowe
Orvostudomány

Kelly Crowe a CBC News tudományos tudósítója. 1991-ben csatlakozott a CBC-hez, és 25 évig számolt be a nemzeti hírek és aktuális események széles skálájáról, különös tekintettel a tudományra és az orvostudományra.