Karcsúsítás: az élelmiszer- és italgyártók 1,5 billió kalóriát csökkentenek, ami felgyorsítja az elhízás arányának csökkenését

Forbes
Egészségügyi ellátás

élelmiszer

Jon Entine

Három évvel ezelőtt, amikor az ország legnagyobb élelmiszer- és italgyártó cégeinek egy csoportja összeült, hogy megvitassák, mit tehetnének az ország kollektív étvágyának visszaszorítása érdekében, az aggodalom Amerika növekvő derékvonala miatt egyre növekvő volt, az elhízás arányának nyilvánvaló csúcsa nem volt látható.

A Washington Post egyik 2010-es címoldalán komor híreket közölt: „Az elhízás-járvány tombol, mondja a CDC.” A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ által közzétett jelentés övcsináló volt. Két év alatt megháromszorozódott azon államok száma, amelyekben a felnőttek legalább egyharmada elhízott. A jelentés szerint 2007 és 2009 között további 2,4 millió 18 éves és idősebb amerikai elhízott. Összességében az amerikai felnőttek 26,7 százaléka - több mint 72 millió - elhízottnak számított.

Ebben az időben 16 élelmiszer- és italgyártó vállalat összefogott First Lady Michelle Obama Egészségesebb Amerikáért Partnerségjével, azzal a céllal, hogy 2015-re 1,5 billióval csökkentse az amerikaiak által eladott és elfogyasztott kalóriák számát. Ma - két évvel előre ütemterv szerint - az Egészséges Súly Elkötelezettség Alapítvány bejelentette, hogy a partnerség meghaladta ezt a célt.

Lisa Gable, a HWCF elnöke bejelentette Washington DC kétpárti politikai központjában, csatlakozott a Fehér Ház képviselőihez, Dan Glickman volt amerikai agrártitkárhoz és Tracy Orleanshoz, a Robert Wood Johnson Alapítvány vezető tudósához. adatokat, és hivatalos jelentést ad ki még ebben az évben.

A jelentés szerint túllépték ezt a célt. A kezdeményezés pedig egybeesik azzal, ami a kutatók szerint döntő fordulat lehet az elhízás elleni harcban. A Robert Woods Johnson Alapítvány tanulmánya szerint tavaly ősszel, évtizedek óta növekvő gyermekkori elhízási arányok miatt az amerikai városok az első csökkenésről számolnak be. A CDC tavaly decemberben kiadott tanulmánya azt mutatta, hogy a szegény családokból származó 2-4 éves korban csökken az elhízás. A célzott tanulmányok, mint például a CDC februárban kiadott Los Angeles-i tanulmánya, azt mutatták, hogy a visszaesés 2010-ben kezdődött.

A HWCF egy széles alapú koalíciót hozott létre, amely az élelmiszer- és italipar egyik legfontosabb globális márkáját képviseli, köztük a Coca-Cola KO -1,52%, a General Mills GIS -0,71%, a Nestle, a Kraft és a Con-Agra. Kihívásuk ijesztő volt - néhány ember fejében lehetetlen: forduljon meg Amerika óceánjáróján az irányíthatatlan étkezési szokásoktól. Elkezdték a folyami hajózással járó összjátékot - csökkentették az adagok méretét, recepteket változtattak a kalóriacélok elérése érdekében, és alacsonyabb kalóriatartalmú opciókat biztosítottak, anélkül, hogy kizsigerelték volna a saját alsó sorukat.

A kezdeményezés minden intézkedéssel sikeres volt. Összefogásuk egybeesett a fogyasztói preferenciák változásával, és talán még tovább is segítette a trendet. A The Hudson Institute által a HWCF számára készített tanulmány szerint a 16 vállalat alacsonyabb kalóriatartalmú értékesítése 1,25 milliárd dollárral nőtt, ami több mint négyszerese a magasabb kalóriatartalmú termékek értékesítésének. Sok vállalat, például a Coca-Cola, szintén elkezdte hirdetni az új lehetőségeket, és a marketing üzenetekben hangsúlyozta az egészségesebb életmódot.

"Iparunknak fontos szerepe van abban, hogy segítsen az embereknek az egészséges életvitelben, és cselekedeteink pozitívan hatnak" - mondta Indra Nooyi, a HWCF elnöke és a PepsiCo vezérigazgatója, valamint egy washingtoni sajtótájékoztatón. "Folyamatos lehetőségeket látunk arra, hogy megadjuk a fogyasztóknak a keresett választási lehetőségeket, és együttműködjenek az állami és a nonprofit szektorral olyan kezdeményezéseken, amelyek lehetővé teszik a folyamatos haladást."

A HWCF egy teljes oldalas hirdetéssel ünnepelte a hírt a csütörtöki Washington Postban. A Coca-Cola külön közzétett egy hirdetést a The New York Times-ban, amelyben megjegyezte, hogy az elhízás több mint szénsavas italok.

A kezdeti eredmények azt mutatják, hogy a kalóriacsökkentés átlagosan napi 14 kalória, de a végleges számokat szeptemberben közöljük

Ez évente fejenként 2-3 fontot tesz ki, ami elegendő ahhoz, hogy behízelegjen az elhízás trendjeiben. Körülbelül ötszöröse annak a csökkentésnek, amelyet a szódabevonási adók hozhatnak. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a szódabefektetéstől számított kalória-csökkentés akár napi három kalória. A Yale és Emory kutatócsoport szerint "a bizonyítékok óvatosságra utalnak a cukorral édesített italok adóztatására vonatkozó jogszabályok végrehajtása során, amelynek fő célja az elhízás csökkentése". A San Diego-i Kaliforniai Egyetem egy másik tanulmánya azt találta, hogy a szódatilalom még nagyobb fogyasztáshoz is vezethet, nem kevesebbhez.

A HWCF ígérete a legutóbbi, az elmúlt években elindított vállalati alapú kezdeményezések középpontjában áll, mivel az elhízás aránya emelkedett, és a vállalatokat egyre több feldolgozott élelmiszer előállítása miatt támadták meg. Az elmúlt években az élelmiszer- és italgyártó vállalatok sokkal több tápláló alternatívát vezettek be, és az „élelmiszer-átláthatóság” mozgalmának vezetőivé váltak, a legnagyobb vállalatok pedig önként csökkentették a tévében a kisgyermekeknek szóló élelmiszer-hirdetéseket.

Az American Journal of Public Health egyik nemrégiben készült tanulmánya szerint az italipar ígéretét ellenőrző közgazdászok az önszabályozásról, valamint a szódavíz és más cukros italok iskolákból történő kiszállításáról azt találták, hogy a vállalatok 90% -kal kevesebb kalóriát szállítottak az iskolákba 2010-ben, mint 2004-ben. és 97% -kal csökkentette a teljes kalóriatartalmú üdítők szállítását.

Ez annak az ígéretnek az eredménye, amelyet 2006-ban a nagy italgyártó vállalatok, Bill Clinton volt elnök és az egészségvédő csoportok aláírtak, az Iskolai italokról szóló irányelvek néven. Ezt független megfigyeléssel, vázolt kalóriatartalommal és adagméretekkel hajtják végre. Robert Wescott, a washingtoni gazdasági magánkutató cég, a Keybridge Research elnöke, akit az erőfeszítések független nyomon követésére választottak ki, elmondta, hogy a táj drámai módon megváltozott, és az ipar önszabályozása működhet.

- Lehetséges, hogy valahol Amerikában van egy folyosón egy kokszológép, ahová bakot tehetek, és kapok egy kokát? Abszolút - mondta Wescott. De hozzátette, hogy az élelmiszeripari vállalatok 2010 óta nem hajtottak végre „visszalépést”. „Főként igen” - mondta, az ipar teszi, ha elkötelezte magát.

Az a bejelentés, miszerint az összehasonlítás eléri a 1,5 billió kalóriatartalmat, valószínűleg kihozza az évelő szidásokat, akik gúnyolódnak a vállalati vezetésű kezdeményezések mellett, de néhány szokásos szkeptikus lenyűgözte a mai bejelentés.

"Ha hasonló kezdeményezések érkeznek más élelmiszeripari vállalatoktól, éttermektől, valamint iskolai és munkahelyi kávézóktól, az egy főre eső [csökkentett] kalóriaszám jelentősre nőhet" - mondta Mark Schrimsher, a CalorieLab Inc táplálkozási információkat tartalmazó webhelye.

"Az élelmiszeripari vállalatok páratlan szerepet játszanak annak meghatározásában, hogy milyen termékek kaphatók a piacon és milyen termékeket forgalmaznak" - mondta Y. Claire Wang, a Columbia Egyetem Mailman Közegészségügyi Iskolájának egészségpolitikai és irányítási adjunktusa. - És a marketing működik.