A paradicsomlé jó neked? Érvek és ellenérvek

A paradicsomlé egy népszerű ital, amely vitaminok, ásványi anyagok és erős antioxidánsok széles választékát kínálja (1).

paradicsomlé

Különösen gazdag likopinban, erőteljes antioxidánsban, lenyűgöző egészségügyi előnyökkel.

Egyesek azonban úgy vélik, hogy a paradicsomlé nem lehet egészséges, mint egész paradicsom, az egyes márkák magas nátriumtartalma miatt.

Ez a cikk a paradicsomlé lehetséges egészségügyi előnyeit és hibáit tárgyalja.

A paradicsomlé egy népszerű ital, amelyet friss paradicsomból készítenek.

Bár tiszta paradicsomlét vásárolhat, sok népszerű termék - például a V8 - kombinálja más zöldségfélék, például zeller, sárgarépa és cékla levével.

Itt található információ az 1 csésze (240 ml) 100% -os konzerv paradicsomlé (2) takarmányáról:

  • Kalóriák: 41
  • Fehérje: 2 gramm
  • Rost: 2 gramm
  • A-vitamin: A napi érték 22% -a (DV)
  • C vitamin: 74% DV
  • K-vitamin: 7% DV
  • Tiamin (B1-vitamin): 8% DV
  • Niacin (B3-vitamin): 8% DV
  • Piridoxin (B6-vitamin): A DV-k 13% -a
  • Folsav (B9-vitamin): A DV 12% -a
  • Magnézium: 7% DV
  • Kálium: 16% DV
  • Réz: 7% DV
  • Mangan: A DV 9% -a

Mint látható, a paradicsomlé nagyon tápláló és sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

Például csak egy pohár (240 ml) paradicsomlé elfogyasztása szinte fedezi a napi C-vitamin szükségletet, és alfa- és béta-karotinoidok formájában megfelel az A-vitamin követelményeinek 22% -ának.

A karotinoidok olyan pigmentek, amelyek átalakulnak A-vitaminná a szervezetben (3).

Ez a vitamin elengedhetetlen az egészséges látás és a szövetek fenntartása érdekében.

Ezek a karotinoidok nemcsak A-vitaminná alakulnak, hanem erőteljes antioxidánsokként is működnek, megvédve sejtjeit az instabil molekulák, az úgynevezett szabad gyökök által okozott károkkal szemben.

A szabad gyökök károsodása krónikus állapotokkal, például szívbetegségekkel társul, és vélhetően szerepet játszanak az öregedési folyamatban (4, 5).

Ezenkívül a paradicsomlé magnéziummal és káliummal van töltve - két ásványi anyag, amely létfontosságú a szív egészségéhez (6, 7).

Kiváló B-vitamin-forrás, beleértve a folátot és a B6-vitamint is, amelyek fontosak az anyagcseréd és sok más funkció szempontjából (8, 9).

Összegzés A paradicsomlé sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségéhez, beleértve a C-vitamint, A-vitamint, B-vitaminokat, káliumot és magnéziumot.

A paradicsomlé olyan erőteljes antioxidánsok koncentrált forrása, mint a likopin, a karotinoid növényi pigment, amely lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jár.

Valójában az amerikaiak likopinjük több mint 80% -át paradicsomból és olyan termékekből nyerik, mint a paradicsomlé (10).

A likopin védi a sejtjeit a szabad gyökök károsodásától, ami csökkenti a gyulladást a szervezetben (11).

Számos tanulmány kimutatta, hogy likopinban gazdag paradicsomlé fogyasztása jótékony hatással van egészségére - különösen a gyulladás csökkentésével.

Például egy 30 hónapos két hónapos vizsgálat azt találta, hogy azoknak, akik napi 1,2 pohár (280 ml) paradicsomlét fogyasztottak - amely 32,5 mg likopint tartalmaz - jelentősen csökkent a vér gyulladásos fehérje szintje, az úgynevezett adipocin.

Sőt, a nőknél jelentősen megnőtt a likopin szint a vérben, és jelentősen csökkent a koleszterin és a derék kerülete (12).

Egy másik, 106 túlsúlyos nőn végzett tanulmány megállapította, hogy napi 1,3 pohár (330 ml) paradicsomlé fogyasztása 20 napig jelentősen csökkentette a gyulladásos markerek, például az interleukin 8 (IL-8) és a tumor nekrózis faktor alfa (TNF-α) értékét. a kontrollcsoporttal (13).

Ezenkívül 15 emberen végzett öt hetes tanulmány kimutatta, hogy a résztvevők, akik napi 0,6 pohár (150 ml) paradicsomlét fogyasztottak - egyenlő 15 mg likopinnal, jelentősen csökkentették a 8-oxo-2-deoxiguanozin szérumszintjét 8). -oxodG) kiterjedt testmozgás után (14).

A 8-oxodG a szabad gyökök által okozott károsodás markere a DNS-ben. Ennek a markernek a magas szintje krónikus betegségekkel, például emlőrákkal és szívbetegségekkel társul (15).

A likopin mellett a paradicsomlé is kiváló C-vitamin és béta-karotin forrás - két másik antioxidáns, erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal (16, 17).

Összegzés A paradicsomlé a likopin koncentrált forrása, egy antioxidáns, amelyről számos tanulmány kimutatta, hogy csökkenti a gyulladást. Hatalmas antioxidánsokat tartalmaz C-vitaminból és béta-karotinból is.

Kutatások kimutatták, hogy a paradicsomban és paradicsomtermékekben gazdag étrend, például a paradicsomlé csökkentheti bizonyos krónikus betegségek kockázatát.

Javíthatja a szívbetegségek kockázati tényezőit

A paradicsom régóta társul a szív egészségének javulásához.

Erős antioxidánsokat tartalmaznak, például likopint és béta-karotint, amelyek segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet és az artériák zsírfelhalmozódását (érelmeszesedés).

584 ember áttekintése szerint a paradicsomban gazdag gyermek- és paradicsomtermékekkel rendelkezőknél szignifikánsan csökkent a szívbetegségek kockázata azokhoz képest, akik kevés paradicsomot fogyasztottak (18).

A 13 vizsgálat egy másik áttekintése kimutatta, hogy a paradicsomtermékekből származó likopin napi 25 mg-nál nagyobb dózisban bevéve körülbelül 10% -kal csökkenti a "rossz" LDL-koleszterin szintjét és jelentősen csökkenti a vérnyomást (19).

Összehasonlításképpen: 1 pohár (240 ml) paradicsomlé körülbelül 22 mg likopint (20) ad.

Ezenkívül a paradicsomtermékek kiegészítésével kapcsolatos 21 vizsgálat áttekintése a "rossz" LDL-koleszterin, az IL-6 gyulladásos marker és a véráramlás jelentős javulásának jelentős csökkenésével (21).

Védhet bizonyos típusú rákok ellen

A hasznos tápanyagok és antioxidánsok magas szintje miatt a paradicsomlé számos tanulmányban rákellenes hatást mutatott.

A 24 vizsgálat áttekintése nagy paradicsom- és paradicsomtermék-bevitelhez kapcsolódott, és jelentősen csökkent a prosztatarák kockázata (22).

Csővizsgálat során a paradicsomtermékekből származó likopin kivonat gátolta a prosztatarák sejtjeinek növekedését, sőt apoptózist vagy sejthalált is kiváltott (23).

Állatkísérletek azt is mutatják, hogy a paradicsomtermékek védőhatással bírhatnak a bőrrák ellen.

35 héten át vörös paradicsomporral etetett egereknél az UV sugárzásnak való kitettség után lényegesen kevesebb a bőrrák kialakulása, mint a kontroll étrendben lévő egereknél (24).

Bár ezek az eredmények ígéretet tesznek, további kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a paradicsom és a paradicsomlé termékek hogyan befolyásolhatják az emberek rákos fejlődését.

Összegzés A paradicsomlé és más paradicsomtermékek csökkenthetik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. További kutatásokra van azonban szükség ezen a területen.

Bár a paradicsomlé nagyon tápláló és lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járhat, vannak néhány hiányosságok.

A legnagyobb hátrány az lehet, hogy a legtöbb nátriumtípus. Sok paradicsomlé-termék tartalmaz sót - ami növeli a nátrium-tartalmat.

Például a 100% (140 ml) 100% -os paradicsomlé Campbell tálalása 980 mg nátriumot tartalmaz - ami a DV 43% -a (25).

A magas nátriumtartalmú étrend problematikus lehet, különösen azok számára, akiket sóérzékenynek tartanak.

Bizonyos embercsoportokat, például afro-amerikaiakat, gyakrabban érintenek a magas nátriumtartalmú ételek (26).

Ezenkívül a vizsgálatok azt mutatják, hogy a magas nátriumtartalmú gyermek hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz (27).

Egy másik csepp paradicsomlé az, hogy valamivel alacsonyabb a rosttartalma, mint az egész paradicsomé. Ezekkel a szavakkal a paradicsomlé még magasabb rosttartalmú, mint sok más gyümölcsital, például almalé és narancslé cellulóz nélkül (2).

Ne feledje, hogy sok paradicsomitalnak más típusú gyümölcse van, amelyek növelhetik a kalória- és cukortartalmat. Bizonyos verziók cukrot is tartalmazhatnak.

Ha egészséges fajtát keres, válassza a 100% -os paradicsomlevet só vagy cukor nélkül.

Ezenkívül a gasztro -ophophealis reflux betegségben (GERB) szenvedő emberek elkerülhetik a paradicsomlevet, mert súlyosbíthatják a tüneteket (28).

Összegzés Bizonyos típusú paradicsomlé gazdag lehet nátriumban, és hozzáadott cukrot is tartalmazhat. Ez a gyümölcslé súlyosbíthatja a GERB-ben szenvedők tüneteit is.

A paradicsomlé sok ember számára jó italválasztás lehet.

A gyümölcslé paradicsomlé kiváló választás azok számára, akiknek fokozott táplálkozási igényük van, például idősek és dohányzók számára.

Például azoknak, akik cigarettáznak, több C-vitaminra van szükségük, mint azoknak, akik nem. Mivel a paradicsomlé különösen magas ebben a tápanyagban, okos választás lehet, ha dohányzik (29).

Sok idős ember korlátozott hozzáféréssel rendelkezik az ételekhez, és általában kevésbé tápláló ételeket fogyaszt. A paradicsomlé kényelmes és ízletes módszer lehet a sok tápanyag iránti igény kielégítésére (30).

Sőt, az egészségtelen italok, például a gyümölcsök, a szóda és más édesített italok cseréje a paradicsomlével egészséges módja annak, hogy bárki javítsa étrendjét.

A paradicsomlé 100% -os fogyasztása só vagy cukor nélkül nagyszerű módja a tápanyagok bevitelének növelésére.

Hogyan készítsünk saját paradicsomlevet

Azok számára, akik kreatívak a konyhában, a házi paradicsomlé könnyen elkészíthető több tápanyaggal.

Egyszerűen főzze az apróra vágott friss paradicsomot 30 percig közepes lángon. Amikor kihűlt, tegye a paradicsomot a turmixgépbe vagy az konyhai robotgépbe, és addig lüktessen, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A paradicsomkeveréket addig keverheti, amíg az ital állaga el nem érhető, vagy hagyhatja sűrűbbé a mártáshoz.

A paradicsom kombinálható más zöldségekkel és gyógynövényekkel, például zellerrel, pirospaprikával és oregánóval, hogy tovább növelje az ételek tartalmát és ízét.

Hasznos tipp, ha paradicsom főzéskor adjunk hozzá olívaolajat. Mivel a likopin egy zsírban oldódó vegyület, az alacsony zsírtartalmú paradicsom fogyasztása vagy fogyasztása növeli annak hozzáférhetőségét a szervezet számára (31).

Összegzés Az édesített italok, például a szóda paradicsomlével történő cseréje hasznos lehet az egészségre. Készítsen saját paradicsomlét otthon, a főtt paradicsomnak a turmixgépben történő feldolgozásával

A paradicsomlé gazdag tápanyagokban, mint C-vitamin, B-vitamin és kálium.

Kiváló antioxidáns-forrás, például likopin is, amely csökkentheti a gyulladást, a szívbetegségek és a rák egyes típusainak kockázatát.

Feltétlenül vásároljon 100% -os paradicsomlét hozzáadott só vagy cukor nélkül - vagy hozzon létre saját otthont.