A pisztráng jó neked?

kapcsolódó cikkek

Az unokatestvéréhez hasonlóan a pisztráng Észak-Amerikában honos, bőséges hidegvízű folyói és tavai találhatók benne. Bár számos pisztrángfaj létezik, a szivárványos pisztráng leggyakrabban az éttermi menükben és a halpiacokon jelenik meg. A tápanyagban sűrű táplálék, a pisztráng különféle egészségügyi előnyöket kínál, és alacsony a higanytartalma, így biztonságos kiegészítője étrendjének.

táplálkozás

Makrotápanyagok a pisztrángban

A szivárványos pisztráng 3 uncia adagja 20 gramm fehérjét ad csak 143 kalóriához. Ez a fehérje napi értékének (DV) 40 százaléka 2000 kalóriás adagolási rend szerint. Minden nap szüksége van fehérjére, hogy teste új sejteket építhessen és helyrehozhassa a régieket.

A pisztráng alacsony zsírtartalmú étel, 5 gramm teljes zsír egy adagban. A pisztrángban lévő zsír legnagyobb része az omega-3 zsírsavak néven ismert telítetlen zsírokból származik. 837 milligrammot fog kapni egy adagban, ami valamivel több mint a fele az omega-3-ok megfelelő bevitelének.

Az omega-3 legismertebb szív-egészségügyi előnyeiről, de a tanulmányok azt sugallják, hogy képesek harcolni más betegségek ellen is, mint például a különböző rákos megbetegedések és a demenciák. Az omega-3 egyikének, a DHA-nak a tanulmányainak áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy az egész életen át, nemcsak idős korban, szerepet játszik az agy egészségében. Az eredmények a Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids folyóiratban jelentek meg 2017-ben.

Vitaminok a pisztrángban

A szivárványos pisztráng jó keverék vitamint tartalmaz, de különösen gazdag mennyiségben kínálja a B családba tartozókat. Szüksége van B-vitaminokra az élelmiszer energiává történő metabolizálásához, az idegek egészségének fenntartásához és a vörösvérsejtek kialakulásához. 3 uncia pisztráng adagban a niacin (B-3) napi értékének 28 százalékát kapja; körülbelül 16% pantoténsavat (B-5) és piridoxint (B-6); és a B-12-vitamin lenyűgöző 58 százaléka.

A pisztráng a DV 12 százalékát biztosítja az E-vitaminhoz, egy antioxidánshoz, amely segíti a vörösvértestek képződését.

Ásványi anyagok a pisztrángban

Válogatott ásványi anyagokat is kaphat egy pisztráng adagban. A legjelentősebb a kálium, a napi érték 11 százaléka; foszfor, 23 százalékkal; és szelén, 34 százalékkal. A kálium egy elektrolit, amely segít fenntartani a folyadékok egyensúlyát a szervezetben, és hozzájárul az idegek egészségéhez és az izmok összehúzódásához, míg a foszfor elősegíti az egészséges csontokat és fogakat. A szelén nyom ásványi anyag antioxidáns aktivitást mutat, véd a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás ellen.

Egészséges pisztráng étrendjében

Mivel a pisztrángban kevés a higany - egy neurotoxin, amely különösen káros a terhes nőkre és a kisgyermekekre -, a Környezetvédelmi Alap azt javasolja, hogy havonta négy vagy több adagot fogyasszon ebből a halból. Forgassa más hidegvízi halakkal, például lazac, szardínia és makréla.

Az egész pisztráng jól áll a kültéri grillen, de ha inkább nem foglalkozna a fejjel, megvásárolhatja pisztrángját a piacon filézve, és bent is főzheti. Kenje meg olívaolajjal, majd friss fűszernövényekkel, például apróra vágott metélőhagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fekete borssal keverje össze és süsse meg. Szeletelt citrommal vagy lime-mal tálaljuk, amely kiegészíti a hal enyhe ízét.