A koronavírus-válság által éhesen hagyott gyerekek táplálkozása

Az éttermi dolgozók és az iskolai táplálkozási igazgatók az ország öt kerületéből elmagyarázzák, hogyan működnek most az étkezési programok.

Írta: Rachel Sugar
2020. április 17-én 8:00

Mivel a koronavírus leállította az Egyesült Államokat, az iskoláknak nem volt más választásuk, mint online bezárni és áthelyezni az osztályokat - vagy legalábbis néhány látszatot. De néhány iskolai szolgáltatást nem lehet távolról nyújtani. Nem szolgálhat fel ebédet a Zoom felett.

Az amerikai családok milliói számára azonban elengedhetetlenek az iskolai étkezési programok, a különbség a táplált és az éhes gyerekek között. Rendszeres, nem járványos iskolai napon a Nemzeti Iskolai Ebédprogram ingyenes vagy olcsó étkezést biztosít 29,7 millió gyerek számára, míg az Iskolai reggeli program naponta 14,6 millió diákot ér el. És mivel az iskolai táplálkozásban dolgozók tisztában vannak az éghajlati munkanélküliséggel, az igény csak növekszik. "Már láttuk, hogy új alkalmazások érkeznek" - mondja Gay Anderson, a dél-dakotai Brandon Valley-i iskolák gyermekétkeztetési igazgatója és az Iskolai Táplálkozási Egyesület elnöke.

Válaszul az iskolai táplálkozási programok működésbe léptek, és megpróbálták kitalálni, hogyan lehet eljutni az ettől függő gyerekekhez anélkül, hogy veszélyeztetnék magukat - vagy a diákokat. Az iskolai táplálás, amely az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának joghatósága alá tartozik, bonyolult művelet egy jó napon; a körzetek már megkeverik, hogy eligazodjanak ezen az új valóságon.

Hogy ezek az erőfeszítések hogyan néznek ki a helyszínen, nagy eltérések mutatkoznak: Egyes körzetek naponta működnek a járda mentén a fogd és menj műveleteken; mások heti kétszer szállítanak útvonalat, iskolabuszok szállítják az étkezést a gyerekek helyett. Néhány közösséget még nem sújtott erősen a vírus; másoknak ideiglenesen fel kellett függeszteniük vagy vissza kellett vonniuk a szolgáltatást, mivel az étkezési dolgozók megbetegedtek. Vannak, akik kockázatvállalási díjat kínálnak a fronton dolgozóknak, de sokan nem - nincs szövetségi finanszírozás az alapvető alkalmazottak munkafeltételeinek javítására.

Az elmúlt hetek „az aggodalom nagy ciklonjai voltak” - mondta nekem az egyik virginiai cafeteria dolgozó. „Biztonságban vannak a gyerekek? Biztonságban vagyunk? Meg tudjuk csinálni? Nem fognak etetni? Aztán egy bizonytalan jövővel kell megküzdeni: A körzeteket most a gyerekek etetésének kihívása emészti fel, ugyanakkor az iskolai táplálkozási vezetők megpróbálják kitalálni, mit tegyenek jövőre, még ennél is korlátozottabban a magasabb étkezési költségek mellett. költségvetések.

Az elmúlt héten országszerte beszéltem az iskolai táplálkozási igazgatókkal és az élelmiszer-szolgáltatókkal programjaikról és arról, hogy néz ki most az életük. Beszélgetéseinket az egyértelműség kedvéért tömörítettük és szerkesztettük.

Shayna Williams

A Connecticuti Amity Regionális Iskolai Kerület szerződéses éttermi dolgozója

Frontvonalbeli dolgozó vagyok. Továbbra is biztosítjuk a gyerekek étkeztetését, amíg ők ebben a válságban iskolán kívül vannak. Napi 450–900 ételt készítek, a kéréstől függően. Nemcsak az iskolámnak készítek ételt, hanem a kerület más iskoláinak is, és mi elküldjük őket.

Csak január óta vagyok ezen a munkán. Mielőtt ez elkezdődött, 9: 30 körül bejöttem, felkészültem az étkezésre, pénzbe fizettem az összes ebédre átjövő diákot, majd utána takarítottam. Nem volt annyira megterhelő és nem is olyan ijesztő.

Most minden reggel 6-kor, esetleg 6: 30-kor jövünk be, és talán 01: 30-ig, 2-ig dolgozunk. Hétfőtől péntekig szolgálunk 10 és 12 óra között. Mind hideg ételek. Valószínűleg csinálunk egy pulyka és sajt szendvicset. Talán chips és mártogatós. Gabona, almaszósz, sárgarépa, zeller, brokkoli - bármi, amire szükségük van, addig adjuk nekik, amíg egészséges.

Hálás vagyok, hogy még mindig a munkahelyemen lehetek. Sokan nem dolgoznak, és a munkanélküliségi csekkek még nem sok ember bankszámláját érték el. Hálás vagyok. De megint ijesztő. Jelenleg 17 dollárt keresek óránként. Nem kaptunk semmiféle veszélyfizetést. Dolgozunk rajta, de még nem hallottunk semmit. A legjobbakat remélem.

Nem érzem magam biztonságban, mert úgy gondolom, hogy szükségünk van PPE-re. Ez nagyon fontos. Szükségünk van olyan szükségletekre, amelyek megvédenek minket. Mindannyiunknak van kesztyűje, amit adnak, de maszkot viszünk. Hoztam a sajátomat, majd másnap mindenki maszkot viselt. Olyanok, mint: "Ó, istenem, viselhetünk maszkot?" Olyan vagyok, mint: „Igen! Álarcot kell viselnünk! Ha magaddal kell hoznod, hozd a magadét. ”

Az emberek mindennap meghalnak ettől a betegségtől. Tehát olyan, hogy veszélyben vagyok? Kockáztatom magam? Igen. Egyedülálló anya vagyok. Attól tartok, hogy ha hazahozom a lányomnak, ne adj isten, hogy történjen vele valami. Tehát ez az én stresszem is.

Hiányzik a gyerekek látása. Mivel az ebédemberek, az ebédszemélyzet, az étkezést végző dolgozók - akárhogy is hívnak minket - a diákokra is hatással vannak. Nagyon figyeled, ahogy felnőnek. Olyan, mint a saját gyereked. Szoktam iskolába járni, csak ebédelni. Nem volt ételem otthon, így tudom, mekkora hatással lehet egy iskolai ebéd ember a gyermekre. Soha nem lehet tudni, hogy egy gyerek mit él át. Amikor meglátod őket, és elmosolyodsz, az számít. Valamit jelent nekik. A mai napig, 32 évesen, még mindig jelent valamit számomra, amikor meglátom az ebédhölgyet, aki szokott enni adni, amikor nem volt ennivalóm. Ő gondoskodott rólam. Jó ember. Igyekszem példakép lenni a gyerekeknek, amikor átjönnek az én vonalamon.

Brook Brubeck

Élelmiszer-szolgáltatási igazgató a Prairie Hills Unified School District-ben, Kansasban

Nem gond, hogy áttérünk a sürgősségi táplálásra, ezért március közepén elkezdtem információkat gyűjteni, hogy megtudjam, mit kell tennem ennek érdekében. Ez lényegében azt jelentette, hogy a Google-t „az iskolai táplálkozás sürgősségi bezárásával táplálta”, és különféle cikkeket olvasott arról, hogy mit tettek az iskolák a természeti katasztrófák során, és mit csináltak a keleti és nyugati partvidék iskolái.

Tudtam, hogy biztosan szeretnék biztosítani az ebédet, ha lehetséges, a reggelit. Híreket kezdtünk kapni arról, hogy az USDA lazítani fogja az irányelveket, és nagyobb rugalmasságot biztosít számunkra abban, hogy hol és hogyan táplálhatjuk a gyerekeket vészhelyzet idején. Van egy felmentésünk, amely lehetővé teszi számunkra, hogy olyan területeken szolgálhassunk, amelyek általában nem lennének jogosultak, mert a szabad és a csökkentett százalék nem olyan magas. Úgy kezelhetjük, mint a nyári étkezési programunkat, amely minden 18 éven aluli gyermek számára ingyenes. Nem kell személyazonosító okmányt vagy ilyesmit megadnia. Nem kell tudnunk, hogy diák vagy-e. Csak megjelenik a helyszínen, és étkezik.

Kilenc kiszolgáló helyünk van, és a legnagyobb közösségünkben van házhozszállítási útvonal - ez a kilencedik helyszín. Csak én vezetem az autómat.

Amikor először kezdtük, nagyban támaszkodtunk olyan előre csomagolt tárgyakra, amelyeket csak egy zacskóba dobhattunk. A morzsolhatatlanok hatalmasak. Ebédet és reggelit egyszerre szolgálunk fel, így rengeteg előre csomagolt mini palacsinta és mini bagel krémsajttal. Prece alma szeleteket. Csomagolt baba sárgarépa. Ez lehetővé tette számunkra, hogy egy ideig a műveletre összpontosítsunk, ahelyett, hogy megpróbálnánk az ételekre koncentrálni. Éppen egy összeszerelő sort állítottunk fel a büféasztalokra, hogy szétterülhessünk, és csak elkezdtünk zsákolni.

Elköltöztünk az előre csomagolt dolgoktól, mert nem állnak rendelkezésre, egyszerűen nem tudjuk beszerezni. Tehát most olyan dolgokat kell tennünk, mint a saját gyümölcs megpohározása és a saját zöldségfélék csomagolása, ami unalmas. Körülbelül hajnali 4: 15-kor szoktam a konyhában lenni, és éppen készülődni szoktam. Ma ebédre készítettünk egy sonkát és sajtos farm kiflit. Nagyon divatosnak kellett lennünk a kenyérválasztásunkkal, mert mást nem találunk. Viccelődtünk, hogy a szokásos étlapunkra fogjuk tenni, és Corona Special-nak nevezzük el.

A legelső héten a szakácsaim is az étkeztetés szolgáltatói voltak. Gyorsan megtudtuk, hogy ez nem fog menni. Rájöttem, hogy van-e egyáltalán esélyünk arra, hogy ezt hosszú távon fenntarthatóvá tegyem, amire szükségem van ahhoz, hogy az ételt készítő embereket a lehető legszigeteltebben tartsam.

Úgy gondolom, hogy a leginkább meglepett az a felelősségszint, amelyet érzek. Nagyon szeretnék jó döntéseket hozni a munkatársaim és a közösségeink számára, és gyakran úgy érzem, hogy ezek ellentétesek. Úgy érzem, az életem az én kezemben van - mindkét esetben, mert határozottan láttam, hogy szükség van étkezésünkre a küzdő családok számára. Az alkalmazottaim szemében is látom a félelmet.

Claine Esőmadár

Szakács asszisztens egy iskolában egy amerikai indián rezervátumon, Montanában

Új rendszert kellett találnunk a gyerekek kiszolgálására. Meleg ételeket csinálunk. Kényelmes étel. Ma ebédeltünk reggelivel - előkészített omlett, palacsinta, szeletelt narancs, tej. Holnap lesz a húsvéti vacsoránk. Általában kagylós burgonyát, sonkát, gyümölcsöt és vacsorát tekerünk. Ezt tálcákon szolgálnánk fel; most egy dobozban van.

A középiskolánkban van egy központi középső felvételi pont - elég központi helyen vagyunk. Fél mérföldes gyalogtávolság mindkét irányban. A város nem túl nagy. Öt különböző város található ebben a fenntartásban. Más városokban a HPDP [Indian Indian Service Health Promotion and Disease Prevention Program] étkezik. Saját iskolánk van, és ez gondoskodik az etetés nagy részéről a foglalás ezen oldalán. Ételprogramunk és programjuk két különböző dolog.

Bizonyos elemekről biztonsági másolat készül. Tisztítószerek, kesztyűk. Zacskó chips, most - a kis 8 unciás táskák. Naponta körülbelül 500 ételt szolgálunk fel, hetente talán 2000-et. Nagyjából ki tudjuk találni a mintákat. A hétfő a legforgalmasabb, péntek pedig a hétvége miatt. Az összes iskolában dolgoztam, így ismerem azokat a gyerekeket, akiknek szükségük van rá, és ismerem azokat, amelyekkel minden rendben lesz. Az állam olyan részén vagyunk, ahol a szegénység meglehetősen magas, így a gyerekek több mint 60 százaléka jogosult ingyenes és kedvezményes ebédre. Jelenleg szinte megfelelünk a normál számunknak naponta, úgyhogy tudom, hogy kerületünk elég jól megy.

Claine azt kérte, hogy ebben a cikkben ne nevezze meg iskoláját a diákok magánéletének védelme érdekében.

Jessica Shelly

Az Ohio-i Cincinnati Public Schools hallgatói étkeztetési szolgáltatásainak igazgatója

Valójában Washingtonban voltam, a Capitol Hill-en, és beszélni akartam egy ohiói szenátorral a gyermekétkeztetési programokról, amikor felhívtam a körzetemből, hogy egy esetleges Covid-19 eset miatt bezárjuk az iskolákat, és be kell mennem a első gép vissza Cincinnatiba. Ez március 10. volt. Iskoláink valójában csak március 16-án zártak be, de már másnap elkezdtük az étkezést, mert annyi időt töltöttünk az előtervezéssel, a szállítások beérkezésével, az oldalak kitalálásával.

Kicsit különbözünk a többi kerülettől, ahol valójában az egyik iskolai konyhájukban készítenek ételt. Kerületünk úgy döntött, hogy bezár minden iskolaépületet - bementek és minden épületet nagytakarítással elvégeztek, majd lezárták, hogy senki ne mehessen be, és esetleg ne szennyezze újra.

Az irodáink alatt lévő tesztkonyhán dolgozunk, így napi 4800 ételt készítünk. Rendszerint napi 55 000 és 60 000 étkezés között szolgálok fel, de ez nem fordulhat elő, ha az összes iskolám be van zárva. Elengedhetetlen volt a kapcsolataink más közösségi szervezetekkel, például az UMC Élelmezésügyi Minisztériumával és a Gyermekek Éhező Szövetségével, amelyek képesek voltak étkezést szervezni a közösségi központokban - hittanokban, YMCA-kban, Fiú- és Lányklubokban, könyvtárakban. Ezekkel a partnerségekkel olyan hiányosságokat tudtunk pótolni, amelyeket egyedül iskolai körzetként nem tudtunk megtenni.

Egyes helyeken fogy az élelem. Ez szívszorító. Azt mondjuk a gyerekeknek: "Várj, kapunk valamit, csak kapaszkodj." Néha várnak, és néha nem. Más helyszíneken csak nincs annyi hangerő, de határozottan gondoljuk nyitva tartásukat, mert városunk olyan sarkaiban vannak, amelyek nagyon messze vannak a központtól. Kerületünk 92 négyzetkilométeres. Nagyon szétszórt közösség.

Az előrejelzett veszteségünk - ez fájdalmas - március 16-tól május 22-ig, vagyis a tanévünk végéig 2,4 millió dollár. Csak akkor kapunk térítési pénzt, amikor étkezést szolgálunk fel. Nagyon csökkent az általam kínált étkezések száma, ami azt jelenti, hogy nagyon-nagyon kevés az a pénzmennyiség, amibe beérek. De szinte az összes állandó költségem változatlan. Fizetés, áram, víz, szemét: Mindaz, ami változatlan marad. Ez teljesen megváltoztatja azt, ahogyan nézem, mit tudok és mit nem tudok ajánlani.

Nagyon sok politikát és érdekképviseletet folytattam. Remélem, hogy az USDA megtéríti a kerületek fix költségeit. Ez sokat segítene. Houstonban, a Harvey hurrikán után az USDA átjött és azt mondta: „Minden gyerek ingyen eszik a következő négy évben. Ne aggódjon az alkalmazások miatt, ne aggódjon a papírmunka miatt. Ne aggódjon az adminisztratív bürokrácia miatt. Táplálja a gyerekeket. ”

Nagyon remélem, hogy megnézik az országot, és azt mondják: „Tudod mit, olyan sok család van, aki elvesztette jövedelmét, munkanélküliségben van, és küzd. A következő négy évben országszerte mindenki ingyen eszik. Táplálja meg a gyerekeket, táplálja a nemzetet, támogassa a jövőnket, és hagyja, hogy mindenki enni ingyen. ” Ez az égi tortám.

Danielle Bock

Táplálkozási igazgató a Greeley-Evans Weld megyei iskolai körzet 6-ban, Colorado

Nagyon rossz norovírus-kitörésünk volt tavaly tavaszi szünetben - amikor nagyon rosszul mondom, legalább három általános iskolát és alternatív középiskolánkat több napra bezártuk. Tehát szerencsére és véletlenül egy évet adtunk magunknak arra, hogy elkészítsük a fertőzési tervet. Valójában még januárban végeztünk egy körzeti vezetőképzést. Csináltál már olyan kézmosó demókat, amelyekben a sötétben világító port teszel a kezedre, majd elmész fekete fény alatt mosni őket? Épp ezt tettük 200 körzeti adminisztrátorunkkal. Ekkor fogalmunk sem volt a koronavírusról.

Hála istennek a fertőzési tervért, mert ez legalább struktúrát adott számunkra, hogy ezen gondolkodjunk - hogyan nézne ki, ha egy épületet bezárnának? Hogyan nézne ki, ha az összes épületet bezárnák? Ami nem volt, az a hosszú távú bezárás terve volt. Erre nem számítottunk. De nagyon jól jött, hogy a tavaszi szünet előtti pénteken azt találtuk, hogy leülünk mondani, hogy néz ki, ha a tavaszi szünet két hétig tart? Ez volt az eredeti tervünk - egy héten át meghosszabbítjuk a tavaszi szünetet, és meglátjuk, átfut-e ez.

Eleinte hajtásfelosztást hajtottunk végre - maradjon az autójában, kérdezze meg, hány gyerek van a háztartásában -, de túl sok volt a kapcsolattartó pont. Telephelyenként három-négy emberre volt szükség, 10-szer több telephelyre, plusz sofőröket szállítottak, plusz az embereket vissza a gyártókonyhánkba. túl sok ember volt. A második héten átköltöztünk egy busz útvonalterjesztésre. A buszok továbbra is megállnak a rakodási zónában található 10 iskolánál, és étkezéseket osztogatnak a családoknak, valamint a környéken vezetnek útvonalakat is.

A reggeli és az ebéd egy napos kiszolgálásától a három napos reggeli és ebéd egyidejű kiszolgálásától mentünk el. Szerdánként két parkoló-kiosztást vezettünk be, ahol a családok fel tudnak hajtani és elfogyaszthatják az ételeket, valamint a helyi étkezési bankunk ételeit. Csütörtökön és pénteken, amikor megtesszük az utunkat, kiosztjuk az úgynevezett hátizsákokat. Alapvetően hétvégi táskák. Egy helyi nonprofit szervezet készen kapható és polcon stabil ételeket vásárol - gondolja a Cup Noodles. Nem túl tápanyag-sűrű, de ez élelmiszer, és olyan étel, amelyet egy második osztályos fiatal felnőtt felnőtt segítsége nélkül összeállíthat.

Az első héten, amikor elvégeztük a felhajtást, körülbelül 15 000 ételt szolgáltunk a héten, reggelit és ebédet együttvéve. Általában napi 14 000 ételt szolgálunk fel. Azután jöttem haza, hogy megcsináltam a pénteki számokat, és abszolút letörtem a párommal. Volt egy pár koktélunk, és minden dühünket megéltük miatta, majd azt mondtam: "Oké, hogyan fogjuk ezt megoldani?" Így átálltunk a buszjáratainkra. A múlt héten 42 000 ételt szolgáltunk fel, és sokkal közelebb áll ahhoz, amit egy szokásos iskolai héten csinálunk.

Immunhiányos vagyok, ezért nagyon is tisztában vagyok a saját egészségemmel. A legtöbb dolgot megteszem, aminek lennie kellene - az alkoholfogyasztásom minden nap végén valószínűleg nem segít az immunrendszeremben, de ez a karanténom, ezért megyek vele. Biztosan biztonságban érzem magam. Úgy érzem, mindent megteszünk a mostani rendelkezéseinkkel, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy továbbra is tápláljuk diákjainkat, és gondoskodunk munkatársaink gondozásáról. Az ebédhölgyek nem olyan emberek, akik ilyesmik révén fognak otthon ülni.

Óriási erő rejlik a megértésben. A Vox megválaszolja legfontosabb kérdéseit, és világos információkat nyújt az egyre kaotikusabb világ értelmezéséhez. A Vox pénzügyi hozzájárulása segít abban, hogy továbbra is ingyenes magyarázó újságírást nyújtsunk azoknak a millióknak, akik támaszkodnak ránk. Kérjük, fontolja meg, hogy ma hozzájáruljon a Vox-hoz, már 3 dollárból.