„Ingyenes glutamát” ingyenes étrend

A legtöbb ember hallott a „nátrium-glutamátról” (MSG), de megkérdezi tőlük, hogy mi ez, és a legtöbben azt fogják mondani, hogy „tartósítószer?” Ebben rejlik a tragédia. Mivel az „MSG” nem tartósítószer, hanem „excitotoxin”, és az excitotoxicitás pontosan az, amit a neve is sugall: mérgező.

Mi az a „szabad glutamát”?

Az MSG fehér porszerű anyag, amelyet a szója és más fehérjetartalmú ételek feldolgozása során fedeztek fel. Az MSG glutamát, egyetlen aminosav, amelyet fermentáció, izolálás, hidrolizálás és egyéb feldolgozási eljárások során extrahálnak. Így az MSG-ben található glutamát „mentes” a többi aminosavtól, amelyhez egykor kötődött. A glutamát természetes, „kötött” állapotában nemcsak ártalmatlan, de egészséges is, ahogyan a Természet szánta. Az étrendbe bevitt „szabad glutamátok” azonban meghaladják a test szükségleteit, és ezáltal excitotoxikussá válnak.

Hogyan használják a glutamátot a szervezetben?

Amikor az idegsejtek szinapszisban vannak, a glutamát az a neurotranszmitter, amely biztosítja azt a „szikrát”, amely miatt az egyik idegsejt összekapcsolódik egy másik idegsejttel. A test előállítja az összes „szabad glutamátot” (semmihez sem kötve), amely szükséges ennek a folyamatnak az előállításához. A testnek sokkal kevesebbre van szüksége, mint a tipikus „nyugati” étrendben elfogyasztott mennyiség. A túlzott glutamát hatására az idegsejtek „vadul tüzelnek”, károsodnak és akár el is pusztulnak. A folyamat során a kalciumionok magas szintje jut be a sejtekbe, aktiválva a különféle enzimeket, amelyek károsítják a sejt, a membrán és a DNS összetevőit.

Hogyan ellenőrzi az egészséges test a túlzott glutamátot?

A szervezet előállítja a glutamát-dehidrogenáz enzimet, amely lebontja a glutamátot, megakadályozva ezzel a felesleg felhalmozódását az egészséges testben. De a glutamát-dehidrogenáz hiányosnak bizonyult a neurológiai betegségekben az egészséges glutamát metabolizmusban szerepet játszó mitokondrium mögöttes károsodás miatt.

Megállapították, hogy a glutamát-aktivitás szinte minden neurológiai betegségben, szembetegségben, például makula degenerációban és immunológiai betegségekben szerepet játszik. Ezt nem nehéz megérteni, tekintettel arra a tényre, hogy ezeknek a betegségeknek a középpontjában a mitokondrium is károsodik.

Tehát „összefoglalva”: A test minden szükséges glutamátot előállít; Az étrend bármelyikének fogyasztása túlzott mértékű és ezért mérgező. És a szervezet neurológiai vagy egyéb károsodásában szenvedő emberek nem képesek feldolgozni még a szervezet által természetesen előállított mennyiséget sem. Tehát mit jelent ez az egész? Ez azt jelenti, hogy abba kell hagynunk a szabad glutamátok fogyasztását az étrendben, vagy még nagyobb sejtkárosodást kell szenvednünk, ami a betegségek súlyosbodásához vezet.

Most itt van a „dörzsölés”. Az élelmiszer-gyártók „zöld utat” kaptak arra, hogy évente tonnánkénti mennyiségű szabad glutamátot tegyenek a termékeikbe anélkül, hogy a fogyasztóknak is tudatára adnák, hogy ott van, csak addig, amíg elrejtik egy másik anyagban. Ez olyan, mintha azt mondanánk valakinek, aki halálosan allergiás a vörösre, hogy amikor narancsot fogyaszt, ne aggódjon. Mindenki tudja, hogy piros és sárga kell narancssárga színűvé tenni. Éppen ezért az élelmiszer-gyártók elrejtik a glutamátot olyan anyagokban, amelyeket nem fogsz felismerni.

Miért csinálják? A glutamát „excitotoxikus” hatására. Az a perc, amikor a szabad glutamátok megérintik az ízlelőbimbóidat, azok „figyelemben állnak”, és a nagyobb felület nagyobb mértékben „ízleli” az ételeket, mint egyébként.

Ily módon az alsóbbrendű élelmiszerek íze felülmúlja a valójukat. Ezenkívül az emberek valóban rabjaivá válnak az ingyenes glutamátokat tartalmazó ételeknek, ezért a nyugati világ függősége a „gyorséttermek” iránt - tele van szabad glutamátokkal. Az élelmiszerek rabjává válása természetesen magasabb eladásokat jelent. De mint tudjuk, a szabad glutamátok tovább gerjesztik a test többi sejtjét - akár halálig is.

A szabad glutamátokat tartalmazó vegyületek megnevezése: glutaminsav, kalcium-glutamát, magnézium-glutamát, élesztő kivonat, bármi, ami hidrolizált vagy módosított (például módosított kukoricakeményítő), kalcium-kazeinát, nátrium-kazeinát, élesztő étel, élesztő tápanyag, autolizált élesztő, zselatin, textúrájú fehérje és feldolgozott szójatermékek, bármi, ahová enzimeket vagy proteázokat adtak, tejsavófehérje-izolátum, és gyakran, ha a termék citromsavat tartalmaz (a citromsav gyenge feldolgozása szabad glutamátokat eredményez). Vigyázat, minden olyan összetevő mellett, amely pusztán „fűszerezésként” vagy „természetes aromaanyagként” vagy „fehérjével dúsítottként” szerepel, mivel az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal lehetővé teszi az élelmiszer-gyártók számára, hogy ezen monikerek is hívjanak ingyenes glutamátokat.

A természetes ételek tartalmaznak-e szabad glutamátokat? Az az igazság, amikor bármilyen szintű glutamáttal rendelkező ételeket hosszú ideig főznek és/vagy feldolgoznak, a glutamátok felszabadulnak és koncentrálódnak, ami aztán problémává válik. A paradicsom a tökéletes példa, mert amikor friss paradicsomot fogyaszt, a glutamát meg van kötve, és csak egyet, esetleg kettőt ehet. Semmi gond. De hány paradicsomot ehet, ha szósz készül belőlük? Nos, a válasz az, hogy könnyen belefulladhat a spagetti 6-8 paradicsomba, amelyet már lefőttek, a glutamát felszabadult és koncentrált. Vigyázzon a migrénes betegekre, de arra is, aki védeni szeretné az idegsejteket vagy legyőzni egy már folyamatban lévő betegséget. Azok, akik azt mondják, hogy a paradicsomban vagy más természetes ételekben „szabad glutamátok” vannak, nem egészen pontosak, mert a Természetben egyszerűen nincs egyetlen aminosav sem, amely egyedül létezne!

Hogyan védheti meg magát diétás szabad glutamátoktól?

Szerencsére mindenképpen meg kell tennie mindenkinek, aki meg akarja előzni vagy legyőzni a betegségeket!

Csak tiszta, friss, teljes ételeket fogyasszon, sok nyerset, és lehetőleg organikusat (peszticidek nélkül). Főzéskor használjon teljes ételeket (nem konzerv, csomagolt vagy feldolgozott), és finoman főzzön, csak extra szűz olívaolajat, természetes sót, borsot és gyógynövényeket használjon fűszerezéshez. Ha valaha bármit fogyaszt, amit mások csomagoltak vagy készítettek, olvassa el az összetevők listáját, és győződjön meg arról, hogy nincsenek hozzáadva szabad glutamátok.

Ha nagymértékben feldolgozott ételeket fogyaszt, akkor a szabad glutamátok vagy a feldolgozás során keletkeznek, vagy hozzáadódnak a sok rejtett forrás egyikéhez, amelyekre a gyártók besurrannak. Ha kívül étkezik, az ingyenes glutamátok elkerülése nagy motivációt és kitartást igényel, mivel szinte minden egyes, mások által ízesített dolog tartalmaz ingyenes glutamátokat. Ez az egyik oka annak, hogy az „out” étel sokkal jobb ízűnek tűnik, mint a „házi”. Ez az egyik oka annak is, hogy azok az emberek, akik nem teljesen egészségesek, gyakran nem érzik magukat olyan jól, miután kint étkeztek.