Indiában ennek a legtöbbet beszélt Food Street-nek 56 üzlete van, és mindegyik jobb, mint a másik

Abban a percben, amikor elmondtam az indori barátomnak, hogy meglátogatom a városát, adott egy listát a látnivalókról. Izgatottan, hogy egy Mumbaikar érdeklődött Madhya Pradesh iránt, megígérte, hogy kipróbálom Indore utcai ételeit (annak ellenére, hogy tudta, hogy elsősorban a városba látogatok maratont futni).

A híres Rajwada palota - Indore büszkesége

Shree Chotiwala étterem híres thali!

Egg bandžo - Indore saját csavarja a brit háborús snackhez

Mielőtt megetetem a gyomrom, meg akartam etetni a bennem lévő utazási poloskát. Húgommal a Rajwada Palotába vettük az irányt, amely a Maratha építészet remek példája, immár 200 éves! A palotát egykor holkárok lakták, és megtudtam (az esti fény- és hangbemutató során), hogy Ahilyabai Holkar királynő mennyire tisztelt. Indore repülőterét róla nevezték el.

Mire a város régi részén sétálgattak, eljött az ebéd ideje, és éhesek voltunk. Egy barátságos helyi fickó javasolta, hogy együnk meg a népszerű vegetáriánus thali-t Shree Chotiwalában, Indore déli Tukoganj területén. A tányér laccha parathas, phulkas, saláta, raita, fűszeres chhole, paner, kevert száraz zöldségek, kadhi és gulab jamun jóllakotta a pocakunkat, és tudtuk, hogy vacsoráig kitartunk. Akkor eszembe jutott, hogy még mindig nem ettem az indori barátom erősen ajánlott helyén.

Másnap úgy döntöttünk, hogy délutáni ócska ételeket harapunk Indore legtöbbet beszélt étkezési utcájában: Chappan Dukan. A név szó szerint 56 boltot jelent hindi nyelven. És ezek a kis üzletek kínálják a város legjobb gyorséttermeit! Napvédővel és egy üveg kézfertőtlenítővel felfegyverkezve paktumot kötöttünk, hogy szinte minden bódéból kipróbálhassunk egy ételt.

Először kipróbáltuk a tojásos bandzsót. Ez valójában egy brit szendvicsétel, amelyet az Indore a maga stílusában szolgál fel - zsemle sült tojással, mentás chutney-val, paradicsomos ketchuppal és hagymakarikákkal élvezhető.

Sült finomságok túrós és mentás mártással

Zöldborsó pogácsa (vagy „pattis”, mivel közismert, mint Chhappan Dukan;-))

A következő standunk a következőre specializálódott:pattis" - maida-bevont pogácsák válogatott töltelékkel. Kipróbáltuk a batala pattis (zöldborsóval töltött) és khopra pattis (kókuszdió). Egyszer használatos tálakban tálalták őket, egy réteg zöld chutney-t és túrót összekeverve. Imádtam a frissen sült termékek ropogósságát. Érdekes volt egy sós ételt enni fagylalt botokkal.

Nézd meg a szakácsokat munka közben - ÉLŐ!

Az egyes pogácsák sütésének módszertana és élvezetes nézni.

A Chhappan Dukan-on való séta nemcsak a kínált ínycsiklandó csemegék kellemes választéka, hanem az élő kulináris megtekintési élmény miatt is katartikus. Itt a szakácsod mindent a szemed előtt főz. Öröm nézni, ahogy a zsemlét vajjal lerágják, a héjukból kitörő és a serpenyőkre pattanó tojásokat, az újra sült olajban krémes fehérből aranybarnává váló pogácsákat és shikanjis bugyborékol a magas szemüvegben.

Ha kedveled az embereket, még jobb! Helyettes, de kielégítő annak öröme, ahogy az idegeneket szívük szerint eszik.

Gránátalma és népszerűségük

Élvezzük a tányér dahi-chaat-ot gránátalma magokkal.

A gránátalma használata minden más ételben Indore gyorséttermi repertoárjában nem maradt észrevétlen. Míg a tálak többségében fűszeres elem volt, a gránátalma magjai kellemes édes ropogósságot kölcsönöztek a készítményeknek. Ez egy fantasztikus módja annak, hogy növelje az étel édességét, miközben egészséges marad! Ez teszi a képviselőket is dabeli a legjobb Indiában!

Hit és étel Angliából

Az indorei fehér templom - szinte kísérteties kúria.

A britek Madhya Pradeshben uralmuk alatt nemcsak Indore étkezési színterét, hanem a hitvilágot is befolyásolták. Rövid utam során 3 templomba jártam, de észrevettem, hogy a rendszeres közönség kerüli a templomba járást. A Vörös templom korlátozásával az összes többi templom kiállítási tárgyként szolgál - karbantartás, istentisztelet vagy múzeummá alakulás nélkül.

Talán nagyon alacsony a keresztények koncentrációja Indore-ban. Vagy talán az emberek visszavonhatatlanul kivonulnak abból a hitből, amelyet Nagy-Britannia hozott ide. Ettől függetlenül imádják a tojásos mandzsát, amelyet a brit csapatok Indore konyhájába hoztak.

Utcai élelmiszernek álcázott egészséges ételek?

Shahi garadu (royal yam) fogpiszkálóval tálalva

Az ember nem érzi magát nagyon bűnösnek, ha Chhappan Dukanban az útszéli ételeket falja, mert szinte mindennek van tápértéke. Vegyük például sültnek garadu (jamgyökér). A gyomrod valójában meg fogja köszönni, hogy rágcsálsz ezeken!

Néhány ihlet Gujaratból - Fried Khaman

A sült Surati khaman kockák ropogósak és aranyszínűek.

Csak azért, mert Indore-ban tartózkodik, nem csak Indori utcai ételeket kell fogyasztania. Ez az ételsáv Észak-Indiából származó ételeket szolgál fel (pani puris, kachoris, samosas, chaat, stb.), Északkelet-India (momos, kotheys, stb.), gudzsaráti (többnyire khaman) és Maharashtra (dabeli, vada pav, sabudana vada, stb.) is. Nem emlékszem, hogy láttam volna dél-indiai ételeket, de valószínűleg túl telt voltam, hogy többet merészkedjek. Van némi nyugati hatás is (gondoljunk csak hot-dogokra és hamburgerekre). Különösen élveztem a gudzsaráti boltot, ahol különféle termékeket árultak khaman, megtette a Surat utat. Jó volt megenni ezeket a sült csicseriborsó alapú kockákat, túróba süllyesztve és meghintve farsan.

Ideje néhány desszertnek

Kulfi egy kulhadban

A fűszeres és sós ételek széles választéka azt követelte, hogy valami hideg és édes étellel fejezzük be étkezésünket. Választhat ízesített fagylaltot, falooda, turmix és még sok más. Megosztottunk egy száraz gyümölcsökkel (pisztácia, kesudió és mandulaszelet) sűrített kulfit, amelyet kulhadban (agyagedényben) tálaltunk. Ez dekadensen finom volt!

Abban az esetben, ha többre vágysz.

Indore Sheesh Mahal márvány külseje

A nagy falók soha nem elégednek meg egy utcával. Ezért van az, hogy Indore izgalmas éjszakai ételeket kínál a Sarafa Bazaarban, alig 4 km-re Chhappan Dukan-tól. Ez a terület tele van ékszerüzletekkel, de késő esténként az üzletek bezárva vannak, és az étkezési standok mindenhol nyitva vannak. Éjfél után nyitva, ez a hely lehetővé teszi az embernek, hogy még sokáig étkezzen, miután Chhappan Dukan bezárult (23 órakor). Ha nappal van itt, meg kell látogatnia a Sheesh Mahalt - egy káprázatos, márványos Jain templomot, amelyet tükrök és színes üveg díszít. Mindig jó, ha sokat sétálsz, mielőtt eszel (így fel tudsz főzni egy kis étvágyat)!

Olvasson többet az étkezési lehetőségeimről az utazási blogomon - Oindrila megy a lábszárhoz. "Foodgasmic" fotókat is megosztok Instagramon, Twitteren és Facebookon!;-)

Erre az oldalra vezető gyakori keresések:-

Madhya Pradesh utcai ételei, Madhya Pradesh híres utcai éttermei, Madhya Pradesh híres utcai éttermei, Madhya Pradesh utcai ételei, Madhya Pradesh utcai éttermei