Immunerősítő Miso leves

5 csésze víz
1 ”-2” darab szárított wakame
1/2 csésze shiitake gombát, szárát levágva és a tetejét szeletelve * szárított shiitake használatakor először meleg vízben oldja fel. Szeretek egyik napról a másikra áztatni az enyémet, mert lágyabbak és könnyebben szeletelhetők. De ha siet, akkor akár 15 perc is megteszi. Ezután szeletelje fel vékonyra.
1/2 csésze apróra vágott lilahagymát
2 evőkanál miso - jobban szeretem az érlelt árpa miso (South River) és a fehér miso (Miso Masters Organic) kombinátorát
Egy daikon retek 1/4–1/2, félholdra aprítva
1/2 csésze tofu kockákra vágva
1/4 csésze kukorica
1 fej baba bok choy, külön levelek
Gyömbérlé ízlés szerint (reszelj le egy 1 ”-es darab gyömbért, az ujjaddal nyomd ki a levét, és dobd ki a maradványokat)
1/4 csésze apróra vágott koriander a díszítéshez
1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma a körethez a végén, ne főzzük meg, ennek gyógyító tulajdonságai is vannak 🙂

Egy nagy serpenyőben adjuk hozzá a vizet és a wakame-ot.

Forraljuk fel a vizet közepes lángon. Adja hozzá a daikont, a gombát, a hagymát, és csökkentse a hőt alacsony közepesre.

Helyezze a miso-t egy üvegbe, és adjon hozzá körülbelül 1/2 csésze forró vizet (a tűzhelyen lévő edényből), hogy a miso feloldódjon az üvegben.

Tofut, kukoricát és bok choy-t adunk a fazékhoz. Pároljuk, amíg a zöldségek kissé megpuhulnak.

Öntsük miso-t a fazékba, és keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel!

Ízléses körettel, egy kis gyömbérlével, egy csipetnyi korianderval és egy csipetkés metélőhagymával tálaljuk.