www.therecipe.com

Kövesse a TheRecipe.com oldalt

Valami újat

Az egyetlen következetes dolog az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról az a tény, hogy mindenkinek van véleménye.

Az egyetlen következetes dolog az élelmiszerekkel kapcsolatos információkról az a tény, hogy mindenkinek van véleménye. Ezen kívül úgy tűnik, hogy folyamatosan ellentmondó információk bombáznak minket. Egy nap egy adott összetevő tele van egészségügyi előnyökkel - másnap ez rendkívül káros az egészségére. Az „egészséges” táplálkozás fogalma az évek során is jelentősen fejlődött. Mint ilyen, nehéz lehet elkülöníteni az igazságot az ott terjedő mítoszoktól - és sok olyan ételmítosz van, amelyet mindannyian annyiszor hallottunk már, hogy szinte belénk gyökereztek.

Ezeket a mítoszokat a legnehezebb megtanulni, mert az ismétlés miatt úgy tűnik, mintha az igazság lenne. Ők azonban nem - annak ellenére, hogy esetleg újra és újra hallotta őket. Ezek az ételmítoszok olyan ötletek, amelyek régen kezdődtek és évek óta, sőt évtizedek óta terjengenek a téves információk terjesztésében. Ha érdekli az élelmiszer és az egészség, akkor győződjön meg róla, hogy mindezeket a dolgokat magának törli.

Az alacsony zsírtartalmú termékektől a teljes zsírtartalmú termékeken át az egyes összetevőkig és azok feltételezett egészségügyi előnyeihez rengeteg információ kering az élelmiszerekről - így 20 olyan élelmiszer-mítoszt bontottunk ki, amelyek továbbra is fennállnak, és amelyeket el kell felejtened. Nem számít, hányszor hallja őket, ezek csak nem igazak, és nagyon sok munkára lesz szükség ahhoz, hogy ezeket a mélyen meggyökeresedett hiedelmeket kijusson az elmédből! Ennek ellenére a mítosz csak mítosz - tehát ne tévesszen meg.

20 A kávé megnövekíti a növekedést

Ez egy terjedő mítosz, amelyet sokan hallottunk az évek során, de ha mindig arra gondolt, hogy a koffein-szokása befolyásolta-e termetét, akkor itt van az igazság - valójában nincs kapcsolat. Magasságát a szüleitől kapott gének és általános egészségi állapota határozza meg - tehát bár a magasságát befolyásolhatja, ha rossz étrendből adódóan csontritkulás alakul ki Önnek, egyszerűen csak naponta egyszer vagy kétszer meginni egy csésze kávét nem automatikusan borotválja öt centire a teljes magasságtól. Az oka, hogy szüleid betiltották a koffeintartalmú italt, valószínűleg annak tudható be, hogy nem akarták, hogy lepattanj a falakról!

19 zeller "negatív" kalóriát tartalmaz

Oké, teljesen igaz, hogy a zeller nagyon alacsony kalóriatartalmú lehetőség, és alapanyag lehet, ha csökkenteni kívánja a teljes kalóriabevitelt. Ropogós és ropogós, egészséges, és üres vászon számtalan mártogatáshoz és szószhoz. Buta az a gondolat, hogy negatív kalóriákkal rendelkezik, mert több kalóriát éget el rágásánál, mint amennyit az étel tényleg tartalmaz. Persze, lehet, hogy valamivel több munkát igényel egy zeller szár megrágása, mint egy krumplipüré, de ez nem lesz jelentős hatással a teljes kalória/kalória ki egyenletre.

18 A zsír fogyasztása kövérsé teszi az embereket

Évek és évek óta az alacsony zsírtartalmú étrend uralkodott, és nem nehéz felfogni, hogy miért - végül is az egészséges zsírokban szó szerint szerepel a zsír szó, szóval nem éppen olyan dolog, amit el akarsz fogyasztani, ha karcsúvá akarsz válni, jobb? Rossz. Bár feltétlenül figyelnie kell a rossz zsírbevitelre, az olyan élelmiszerekből származó jó zsíroknak, mint az avokádó, a dió és az olívaolaj, feltétlenül az egészséges étrend részét kell képezniük. Segítenek a jóllakottságban, segítik a test működését, és hozzájárulnak általános egészségi állapotához. Tehát soha nem szabad egyszerűen elkerülni a zsírokat, mert folyamatosan téves információkat hallasz arról, hogy ezek meghíznak.

17 7 évbe telik az íny emésztése, ha lenyelik

Biztosak vagyunk benne, hogy bárki, aki valaha rágott és lenyelte azt, hallotta azt a mítoszt, miszerint a gumi emésztése 7 évig tart, és csak a bélben ül, és addig helyet foglal. Ez nem lehet távolabb az igazságtól. Persze, valószínűleg nem szabad lenyelnie az ínyét, amikor ugyanolyan könnyen ki tudja köpni, de ha már a gyomrában van, ugyanannyi időbe telik megemészteni, mint bármely más ételt. Még ha lenyelne is egy darab gumit egy héten, a gyomor bélése soha nem fog kinézni egy ilyen ínyű falat vagy asztal egyikét, ne aggódjon.

16 Csak a szupermarket kereteit vásárolja meg az egészséges választás érdekében

Sokan próbálnak egészségesebb döntéseket hozni az étkezésük során, és ezt az alapszabályt hallották - ha egészségesen akar étkezni, akkor csak a szupermarket kerületéhez kell ragaszkodnia, ahol az összes friss termék, tejtermék és hús megtalálható. Kerülje el teljesen a belső folyosókat, mert csak olyan feldolgozott ételekkel vannak tele, amelyekre nincs szüksége. Míg a kerület határozottan ott van, ahol vásárlásainak nagy részét szeretné megtenni, a folyosók teljes elkerülése azt jelenti, hogy elkerülheti az olyan egészséges lehetőségeket, mint a quinoa, a chia mag, a lenmag, a dió és még sok más. Nem akar egy csomó feldolgozott ételt felvenni a kosarába, de rendben van, ha a folyosókon böngészik néhány egészséges választást.

15 Törökország elaltatja az embereket a triptofán miatt

Sokan a triptofánt használták Törökországban, hogy mentségük legyen a hálaadó vacsora után, de van egy hírünk számodra - nem ezért vagy annyira álmos a pulyka fogyasztása után. Végül is nem kell azonnal szundítania, miután megeszett egy pulyka szendvicset ebédre, igaz? A pulyka mellett számos olyan élelmiszer létezik, amely triptofánt tartalmaz, sőt, sok olyan élelmiszer, amely több triptofánt tartalmaz. A pulykás lakoma után valószínűleg álmosnak érzi magát nem a pulyka miatt - ez azért van, mert csak teljesen belemorzsolta magát az ünnepi finomságokba, és a teste egy kis időt kér az emésztésre!

14 A sárgarépa fogyasztása elősegíti a látást

Az anyák szerte a világon újra és újra ezt a mítoszt használták, hogy megpróbálják meggyőzni gyermekeiket, hogy egyenek sárgarépát, emberfeletti látóerő megígérésével. Nos, utáljuk elszakítani veled, de ez az apró tény csak mítosz. Persze, a sárgarépa nagyszerű, egészséges kiegészítő minden étrendhez, de mindez egy pletykán alapszik, amely még a második világháború idején kezdődött, amikor az emberek azt hitték, hogy a sárgarépának köszönetet kell mondania a pilóták éles látásáért (valójában csak az új technológiai fejlődés!). Az étrendbe vegye be a sárgarépát, de ne számítson rá, hogy 20/20-os látást ad.

13 méregtelenítő és tisztítószer szükséges a test számára

A tisztítás és a méregtelenítés az utóbbi időben düh, számtalan híresség állítja, hogy lenyűgöző testalkatuk titka liter zöld lé fogyasztása vagy havi méregtelenítés. Míg a friss gyümölcs- és zöldséglevek elfogyasztása nagyszerű módja lehet bizonyos tápanyagok bevitelének az étrendbe, a testének valójában nincs szüksége tisztítószerre vagy méregtelenítőre - a máj rendben működik, ha megfelelően működik. Ehelyett az egészséges táplálkozásra kell összpontosítania, anélkül, hogy rendszeresen túl sok feldolgozott ételt tartalmazna. A tisztítás nem egy gyors megoldás, amely megsemmisíti a több hónapos ócska élelmiszer-fogyasztást.

12 tojás árt a szívnek

Sok ember van ott, akik teljesen rettegnek attól, hogy valaha megesznek egy tojássárgáját, mert azt hiszik, hogy koleszterinszintjük valahogyan az egekbe szökik. Az évek során a kutatók megvizsgálták, hogy a tojás milyen hatással van a vér koleszterinszintjére, és megállapították, hogy ez valójában nem okozza a tüske növekedését - mindaddig, amíg mértékkel fogyasztják őket. Nyilvánvaló, hogy ha naponta 8 tojássárgájából készült omlettet eszel, ez nem a legegészségesebb választás. Nincs ok azonban ragaszkodni kizárólag a tojásfehérjéhez, ha szereti azt az ízt, amelyet a sárgája ad hozzá. Csak arról szól, hogy a dolgokat mértékkel fogyasszuk.

11 vegetáriánus és vegán étrend mindig egészségesebb

Soha nem rossz ötlet több növényt és növényi fehérjeforrást beépíteni az étrendbe, a leveles zöldektől kezdve a hüvelyesekig és a babig. Az az elképzelés azonban, hogy a vegetáriánus és vegán étrend automatikusan egészségesebb, mint a mindenevő étrend, abszolút szemét. Természetesen egy vegetáriánus vagy vegán, aki jó ételeket választ, egészséges étrendet tart - de vannak olyan vegetáriánusok és vegánok is, akik egész nap ócska ételeket fogyasztanak, és ételeiket feldolgozott kész faux húsokkal, szénhidrátokkal, édes finomságokkal csomagolják, például sütiket és több. A növényi eredetű nem automatikusan azt jelenti, hogy egészségesebb - csak a vegetáriánusok és a vegánok automatikusan kiküszöbölik az ócska ételek nagy részét azzal, hogy nem esznek állati termékeket.

10 szénhidrát súlygyarapodást okoz

Sok embernek sikerül lefogynia, amikor visszafogja a szénhidrát-bevitelt és több fehérjét vezet be étrendjébe, ami arra a mítoszra vezetett, hogy a szénhidrátok súlygyarapodást okoznak, és minden áron kerülni kell őket. Ez csak ostoba. Igen, feltétlenül ki kell választania a finomított szénhidrátokat, mint a fehér kenyér és a szóda, ha egészségesebb döntéseket szeretne hozni. Vannak azonban rengeteg nagyszerű összetett szénhidrátok, amelyek tökéletesen kiegészítik minden egészséges étrendet. A nagyszerű egészséges zöldségek és gabonák, például a barna rizs kivágása egyszerűen a szénhidrát bevitel csökkentése érdekében buta.

9 fagyasztott termék kevésbé tápláló, mint friss

Vannak olyan emberek, akik még a gyümölcsökkel és zöldségekkel sem foglalkoznak, ha nincsenek friss lehetőségek, mert úgy gondolják, hogy a fagyasztott lehetőségek sokkal kevésbé táplálóak. És ez csak nem így van. Valójában attól függően, hogy hol élsz, a fagyasztott lehetőségek valóban még táplálóbbak lehetnek, mert röviddel a szedés után lefagyasztottak, míg sok friss opció a világ felénél repül a helyi élelmiszerboltba. Ügyeljen arra, hogy olyan lehetőségeket találjon, amelyek nincsenek tele sóval vagy édesítőszerekkel, de a fagyasztott gyümölcsök és zöldségek természetes formájukban kiválóan kiegészítik minden étrendet.

8 fűszeres étel adja a fekélyeket

Ha mindig elkerülte a fűszeres ételeket, mert hallotta, hogy fekélyeket okoznak, nos, van hírünk számodra - ez csak egy mítosz. A fekélyeket általában egy baktérium váltja ki, vagy néha bizonyos típusú gyógyszerek fogyasztása - amit eszel, az soha nem fogja kiváltani a fekélyt. Úgy értem, ha ez a mítosz tényszerű lenne, akkor azokból az egyénekből, ahol a fűszeres ételek a szokásosak, aránytalanul nagy mennyiségű fekély sújtaná az átlagos népességhez képest. A fűszeres ételek rengeteg egészségügyi előnnyel járnak - az egyetlen hátrány, hogy bizonyos problémákat okozhatnak a tálakkal, ha ez aggodalomra ad okot.

7 fehér hús egészségesebb, mint a sötét hús

Ez hasonlít azokhoz a mítoszokhoz, amelyek szerint a zsír fogyasztása hízik, és hogy a zsírmentes termékek mindig egészségesebbek, mint a teljes zsírtartalmú termékek. Persze, rengeteg ember van, aki jobban szereti a fehér hús ízét, és ha szereted a soványabb húsokat, akkor ezzel semmi baj nincs. Nem szabad azonban elkerülni a sötét húst pusztán azért, mert attól tart, hogy inkább kalóriatartalmú vagy egészségtelen. Bizony, a sötét hús néhány kalóriát tartalmaz, mint a fehér hús, de magasabb tápanyagmennyiségük is van, például vas és cink. Tehát, ha teljesen szereti a sötét húst, nyugodtan fogyassza el mértékkel.

6 késő éjszakai étkezés súlygyarapodást okoz

Sokan szigorú elválasztást írnak elő, amikor már nem tudnak enni, függetlenül attól, hogy éhesek-e vagy sem. Azonban nincs szükség ilyen stressz és ezredezés bevezetésére az életébe. Bár a dekadens késő esti nassolást nem szabad szokássá tenni, a súlygyarapodás csak annyit jelent, hogy mennyit eszel, nem pedig arról, hogy mikor eszel. Ha inkább a nap folyamán eszik, nem pedig reggel, akkor rendben van. Persze, nehéz lehet az emésztésed teljes gyomorral lefeküdni, de ez nem fog automatikusan hozzáadni tíz fontot a keretedhez, csak azért, mert reggel 7-kor eszel, nem pedig reggel 7-kor.

Az 5 zsírmentes mindig jobb, mint a teljes zsír

Sokan vannak, akik mindig választják a zsírmentes opciót, amikor lehetőségük van rá, mert feltételezik, hogy ez automatikusan egészségesebb. Végül is kevesebb zsír van benne, ez jó, igaz? Nos, nem pontosan. Sok esetben, főleg zsírmentes feldolgozott élelmiszereknél, a zsírt további cukrokkal és sókkal helyettesítik, hogy kiegyenlítsék az egészet, mivel néha zsírra van szükség a dolgok jó ízéhez. Sokkal jobb, ha csak teljes zsírtartalmú ételeket fogyasztasz mérsékelten, mint a zsírmentes ételek háromszorosát, mert csak nem vagy elégedett. Nem kell félnie a zsírtól, pont.

4 A nyers hús öblítése segít megszabadulni a baktériumoktól

Sokan hallják, hogy a nyers hús öblítése segít megszabadulni a baktériumoktól, és kötelességtudó öblítőkké válnak, amikor húst készítenek. Van azonban néhány hírünk számodra - ez egy teljes mítosz, és valójában több kárt okozhat, mint használ. Ha megfelelően főzi meg a húsát és megfelelő hőmérsékletre főzi, akkor az összes baktérium elpusztul, függetlenül attól, hogy leöblítette-e vagy sem. A húsöblítés pedig képes arra, hogy kifröccsenje azokat a baktériumokat, amelyektől keményen megpróbált megszabadulni az egész konyhában, a mosogatótól kezdve a munkalapig. Csak nem szükséges.

3 Kerülje a glutént mindenáron

A gluténmentes étkezés napjainkban óriási dologgá vált, de az a helyzet, hogy hacsak nem egyike azon kevés kiválasztottnak, akiket a lisztérzékenység sújt, ami miatt az egyének a glutén fogyasztása után valóban megbetegednek, nincs ok a glutén elkerülésére. A gluténmentes ételek eredendően nem egészségesebbek - sőt, sokuk pótolja a glutén hiányát más összetevők hozzáadásával. Nincs semmi baj azzal, ha az életéből adunk egy kis gluténtartalmú ételt, ha ez segíti az emésztést, de egyáltalán nincs ok arra, hogy teljesen kivágjuk. Rengeteg gluténbe csomagolt étel rengeteg vitamint és rostot is tartalmaz.

2 Jobb, ha több kisebb ételt eszünk a nap folyamán

Ha naponta hány ételt eszel, akkor nem mindegy - az a fontos, hogy hány kalóriát fogyasztasz. Vannak, akik inkább kisebb, gyakoribb ételeket fogyasztanak a nap folyamán, mert ez segít megakadályozni, hogy túlságosan éhesek legyenek. Vannak, akik kevesebb ételt részesítenek előnyben, amelyek nagyobb mennyiségűek, mert szeretik a jóllakottság érzését, és inkább egy szilárd méretű ételt fogyasztanak. Egyik sem jobb - ez csak preferencia kérdése, és annak kiderítése, hogy mi működik a tested számára. Ne érezze magát napi hat apró étkezésben, ha nem ez működik Önnek.

1 Granola egészséges reggeli választás

Rengeteg olyan dolog található meg általában a granolában, amely remekül kiegészíti étrendjét, a dióféléktől és a magoktól a teljes kiőrlésű gabonafélékig, például a zabpehely. Azonban csak azért, mert minden összetevő önmagában egészséges, még nem jelenti azt, hogy egy nagy tál granola mindig jó választás. Először is, a legtöbb előkészített granolában rengeteg cukor van. Sokaknak vannak diófélék vagy magvak, amelyeket olajban pörkölnek és sóban fogyasztanak. Ha granoláról van szó, hacsak nem saját magad készíted, akkor valóban meg kell győződnöd arról, hogy tudod, mi folyik benne. És még akkor is, ha saját egészséges verziót készít, még mindig elég kalóriatartalmú, így ügyelnie kell az adagméretére.