Hüvelyesek és puffadás

Sokan nem esznek hüvelyeseket attól tartva, hogy növekedni fog a gáz és a gázképződés. A hüvelyesek tartalmaznak galakto-oligoszacharidokat (GOS), apró, felszívatlan szénhidrátokat (rostokat), amelyeket a bélbaktériumok gyorsan fermentálnak, gázokat okozva. Ahelyett, hogy egészségtelen mellékhatás lenne, a feltörekvő kutatások szerint ezek a hüvelyesek rostjai jó táplálékforrást jelenthetnek az egészséges bélbaktériumok számára.

Néhány különösen érzékeny embernél a gáztermelés fájdalmas lehet. Az USA-ból származó tanulmány azonban azt sugallja, hogy ez nem mindenkit érint, és az emberek többsége néhány hét után alkalmazkodik. A vizsgálatban az egészséges felnőtteket arra kérték, hogy egyenek egy fél csésze (75 g főtt) hüvelyest minden nap 8 - 12 héten keresztül. A tanulmány első hetében csak az emberek fele számolt be megnövekedett gázról, a második hétre a résztvevők 70% -a vagy annál nagyobbnak érezte, hogy a gáz növekedése olyan mértékben csökkent, hogy nem vették észre.

Rövid időn belül sok hüvelyesek hozzáadása az étrendhez gázhoz vezethet, mivel a test nem szokott hozzá a nagyobb rostbevitelhez. A fokozatosan növekvő bevitel, a rendszeres testmozgás és a sok víz mind segít csökkenteni a megnövekedett rostok hatásait. Száraz hüvelyesek áztatása és kiöblítése főzés előtt, valamint a hüvelyes konzervek öblítése szintén csökkentheti a hatásokat.

A GLNC azt ajánlja, hogy az Australian élvezze a hüvelyeseket legalább hetente 2-3 alkalommal.

A hüvelyesek főzésével kapcsolatos tippekért kattintson ide .