Hogyan lehet enni nyáron, az ájurvéda szerint

A nyár az év pitta-ideje - amikor a tűz- és vízelemekből álló pitta dosha uralkodik. A Pitta egyike a három ájurvédikus dózának vagy tulajdonságnak, és minden ember egyedi alkata mind a hármat tartalmazza - bár jellemzően egy tulajdonság dominál. (Ha még nem ismeri a dosháját, töltse ki a kvízünket.)

Forró hőmérsékleten a pitta ki tud egyensúlyozni, ami bőrirritációt, emésztési zavarokat, hányingert és csalódást okozhat. Amit eszünk, az súlyosbíthatja vagy megkönnyítheti a pitát. „Az ájurvéda szerint a hűtő ételek hőmérséklete nem feltétlenül hidegebb; inkább hűsítő energiájuk van ”- mondja Lauren Gernady, a Kripalu ayurvéda iskola akadémiai koordinátora.

Itt van hat tipp a testét hűsítő és hangulatát nyugtató ételek kiválasztásához.

Tegye a meszet a kókuszdióba. Larissa Hall Carlson, a Kripalu Iskolák oktatója és az ayurvédikus orvos javasolja, hogy sok vizet és kókuszvizet igyon, egy kis sajtolással vagy több szelet mésszel.

Menj a zöldekért. Válasszon keserű, összehúzó ízű leveles zöldséget, például vízitorma, sült saláta kitûnõ, spenót és kelkáposzta. A pitta kiegyensúlyozására szolgáló egyéb nagyszerű ételek közé tartozik az uborka, sárgadinnye, görögdinnye és bogyók.

Kerülje a pitta-súlyosbító ételeket. Ide tartoznak a túl sós, olajos, sült és fűszeres ételek, beleértve a hagymát, a fokhagymát, a feldolgozott és konzerv ételeket - mondja Erin Casperson, a Kripalu Ayurveda Iskola dékánja.

Adjon gyógynövényeket ételeihez. A menta, a koriander és a bazsalikom mind hűtő tulajdonságokkal rendelkeznek, és meglepően táplálóak is. "A bazsalikom és más zöld fűszernövények hihetetlenül egyensúlyban vannak biokémiai szempontból" - mondja Annie B. Kay, Kripalu oktatója és táplálkozási szakember. "A gyógynövények csodálatos ízei illékony olajokból és flavonokból származnak - fitotápanyagok, amelyek gyulladáscsökkentő és rákmegelőző tulajdonságokkal bírnak." Próbálja ki ezt a Cilantro-Mint Chutney-t.

Tegye le a jeges kávét. "A koffein nagyon stimuláló és dehidratáló" - mondja Hilary Garivaltis, a Kripalu műsorvezetője és az Országos Ajurvédikus Orvosi Szövetség ügyvezető igazgatója. Ehelyett keressen gyógyteákat, és várjon, amíg a jég megolvad, mielőtt kortyolgatna, mivel a jég csillapítja az emésztőrendszer tüzét.

Próbálja ki ezt a kiegyensúlyozó fűszerkeveréket. Szórja meg ezt a hűsítő kombinációt joghurtjára, gabonapelyhére, gyümölcssalátájára vagy grillezett zöldségére.

3 evőkanál köménymag
3 evőkanál koriandermag
2 evőkanál édesköménymag
2 evőkanál őrölt kurkuma

Közepesen alacsony hőfokon két percig, vagy addig, amíg ki nem engedik az illatukat, szárazon pörkölik a köményt, a koriandert és az édesköménymagot. (További információ a szárazon pörkölt fűszerekről.) Adja hozzá az őrölt kurkumát, és még 30 másodpercig pörkölje. Azonnal tányérra tesszük kihűlni. Miután a fűszerek kihűltek, daráljuk össze egy kávédarálóban vagy mozsárban. A fűszerkeveréket légmentesen záródó üvegedényben tárolja.