Hogyan: Dehidratálja az ételt dehidrátor nélkül

Vidéki városban nőttem fel, és ez azt jelentette, hogy sok ételt kiszárítottunk. Még éhes ötfős családnál sem volt mód arra, hogy megehessük az évad összes paradicsomát, mielőtt penészednének, vagy az összes gyümölcsös almát, mielőtt megpuhulnának, vagy az összes vadgombát, amelyet leszedtünk. És így a kiszárítónk mindig jó edzést kapott.

Az ételek dehidratálása azonban sokkal több, mint csupán egy jó módja annak, hogy bármilyen több friss alapanyagot feleslegben kezeljünk, miközben tápértékük nagy része megmarad. Számos gyümölcsöt és zöldséget tökéletes harapnivalókhoz (vagy később zabpehely, muffin vagy levesek hozzáadásához), és ideális táborozók számára. Ez egy nagyszerű módszer a gyógynövények legerősebb ízének kihozatalára, miközben a szezonban is megőrzi őket.

De a dehidratátorok nagyok és nehézkesek, és sokba kerülnek egy olyan készülékért, amelyet ritkán használnak. éppen ezért nekem már nincs. Ehelyett néhány alternatív módszerrel dehidratálom az ételeimet, ezeket mind nagyon ajánlom.

Használja a sütőt

Rendkívül könnyű dehidratálni a gyümölcsöket és zöldségeket a sütőben. Csak fordítsa a legalacsonyabb fokozatra, vágja le gyümölcsét és zöldségét ¼ hüvelykes szeletekre, és tegye őket a sütőbe egy bélelt lapos serpenyőre, ameddig csak kell, általában 6–8 órán át.

Ha nem akar ilyen sokáig várni, akkor kompromisszumot hozhat a sütő 225 ° F-ig történő felütésével, bár az eredmények hagyományosan kissé kevésbé lesznek dehidratálva (bár ezt az eljárást az alma dehidratálására ajánlom).

Vagy a kenyérpirítót

Egy másik nagyszerű lehetőség a kenyérpirító használata, amelynek az az előnye, hogy nem olyan gyakran tölt be olyan készüléket, amelyre szüksége van, mint a sütő. A kenyérpirító kemencék gépenként változnak, ezért az időzítés minden házban változik.

Csak helyezze a kenyérpirítót a legalacsonyabb fokozatra, és hagyja kissé nyitva az ajtót, hogy elkerülje a páralecsapódást. Figyelje a dehidratált ételeket, és végül egy tökéletes, tökéletes szárított snacket kap. A kenyérpirítóban tökéletes rántást is készíthet!

Napszáradás őket

Ez a kedvenc lehetőségem, bár azt tapasztaltam, hogy bizonyos ételeknél jobban működik, mint mások. Nagyon ajánlom, hogy ezzel a módszerrel szárítsuk meg a gyógynövényeket és a paradicsomot, amelyek plusz édességet fejtenek ki, ha napsütésben szárítják. Paradicsom (vagy bármely más gyümölcs vagy zöldség közül, amelyet le akarsz száradni) egyszerűen szeletelje fel vékonyra, tegye egy tepsibe, és hagyja nagyon napos helyen, amíg tökéletesek nem lesznek, ami néhány napot igénybe vehet. Ügyeljen arra, hogy valamilyen hálós anyagot helyezzen az étel fölé, hogy a legyek ne érhessenek hozzá.

A gyógynövények napszárítása különösen egyszerű: készíthet gyógynövényszárító dobozt, vagy egyszerűen összekötheti a gyógynövényeket egy csavaros nyakkendővel (így beállíthatja, ahogy a gyógynövények mindig összezsugorodnak), majd csomagolja a gyógynövényeket cheeseclothbe és lógjon a napon, ahogy az alábbi képeken látható.

Nuke őket a mikrohullámú sütőben

Lehet, hogy kalandosnak hangzik, de mikrohullámú sütővel való dehidratálás esetén nagy sikere van. Javaslom ragaszkodni a gyorsan kiszáradó ételekhez, nevezetesen az almához és a gyógynövényekhez. Ez egy kis próbát és hibát is igénybe vehet, mivel a mikrohullámok erősségében és hőjében nagyon eltérőek.

Vagy készítsen saját dehidrátort!

Ha igazán kalandosnak érzi magát, elkészítheti saját dehidrátora, és még sok pénzébe sem kerül.

Van azonban egy figyelmeztetés: ha ezt megteszed, el kell mondanod, hogy megy.

El akarja sajátítani a Microsoft Excel programot, és új szintre emelheti otthoni munkahelyi kilátásait? Kezdje el karrierjét az új Gadget Hacks Shop prémium szintű A-Z Microsoft Excel képzési csomagjával, és életre szóló hozzáférést biztosít a funkciókról, képletekről, eszközökről és egyebekről szóló több mint 40 órás Basic to Advanced utasításokhoz.

Fotók: Brady Klopfer/Food Hacks (hacsak másképp nincs meghatározva)