Hogyan lehet az ünnepi menü vese-barát - American Kidney Fund (AKF)

Az ünnepek itt lesznek, mielőtt még tudnánk, és velük együtt állandó kísértések és lehetőségek érkeznek a vesebetegek egészsége szempontjából oly fontos étrend-terv „leesésére”. Ez az évszak arról szól, hogy a szeretteink közelében legyünk, és élvezzük azokat a hagyományokat, amelyek általában étellel járnak. Némi előzetes tervezéssel a következőképpen segíthet abban, hogy az ünnepi menük ne rontsák le az egészséget.

Ha Ön a szakács, akkor szerencséje van: Meg kell terveznie a menüt, és meg kell győződnie arról, hogy vese-barát.

A semmiből történő főzés a legjobb módja annak, hogy az ételek a lehető legízletesebbek és egészségesebbek legyenek. Ahelyett, hogy sót használna a húsok és zöldségek ízesítésére, inkább gyógynövényeket, fűszereket, citromhéjat és citromot válasszon. Ha burgonyát szeretne tálalni, a káliumot felére vagy többre csökkentheti, ha három lépésben „dializálja” őket: (1) Vágja apró kockákra. (2) Tegye őket egy nagy edénybe, és forralja fel. Öntse ki a vizet és öblítse le. (3) Ismételje meg a 2. lépést.

Ha vendég, akkor időnként beszéljen házigazdájával a menüről és a korlátozásokról. Felajánlhatja, hogy olyan előételt vagy köretet hoz, amely vese-barát, megkönnyítve a házigazda terheit és megbizonyosodva arról, hogy van-e valami jó étel.

Íme néhány választás minden étkezési tanfolyamra, amelyek segíthetnek az ünnepi menü vese-barát kialakításában:

Előétel

Az evés gyakran még azelőtt elkezdődik, hogy leülnél az asztalhoz. Legyen körültekintő és korlátozza az előételeket, és nyúljon azokhoz, amelyek nem siklják le az étkezési tervet. Az előétel adagjának kissé kisebbnek kell lennie, mint a tenyere. Ne felejtsük el, hogy a kálium, a foszfor és a nátrium sok előételben rejlik.

Nyers zöldségek

Peppers
Uborka
Retek
Sárgarépa
Zellerszár

Alacsony káliumtartalmú gyümölcsök

Snackek

Sótlan popcorn
Sózatlan perec
Záptojások

Spreads

Krémsajt
Alacsony nátriumtartalmú sajt
Mango Salsa

Főétel

Fontos, hogy korlátozza az adagokat, és megfelelő arányban tartsa őket. A húsmennyiségnek körülbelül akkorának kell lennie, mint a tenyere vagy egy kártyacsomag (szem előtt tartva, hogy az elfogyasztható fehérje mennyisége a vesebetegség stádiumától függően eltér). A zöldségek, a töltelékek és a rizs nem lehet nagyobb, mint a számítógépes egér mérete. Végül, de nem utolsósorban, ha a pecsenyelé kötelező a nyaraláshoz, használjon legfeljebb 2 evőkanál tányérján.

Zöldségek

Zöldsaláta
Zöldborsó
Zöldbab
Kukorica
Cukkini
Karfiol

Húsok

pulyka
Sertéshús
Csirke
Libák
Kacsa

Keményítők

Dió- vagy szárított gyümölcs nélküli töltelék
Sima rizs
Tészta
Kenyér vagy tekercs
„Dializált” burgonya

Oldalak

Vörösáfonya-szósz
Almaszósz
Szaft

Folyadékok

Szomjas még? Lásd az alábbi listát a biztonságos italokról, amelyek elfogyaszthatják az estét. Emlékeztető: A nap folyamán legfeljebb 32 uncia vagy 1 liter folyadék fogyasztható!

Hideg italok

Víz citrommal
Szénsavas víz
Jeges tea

Levek

Forró italok

Desszert

Van még hely desszertnek? Élvezze az alábbi csemegék kis részét:

Gyümölcsös pite

Cookie-k

Cukor
Omlós tészta
Snickerdoodles

Sütemények

Kemény cukorkák

Lágy cukorkák

Ezeket az információkat a közelmúltban mutatták be egy ingyenes webes szemináriumon, amelyet az Amerikai Vese Alap szervezett. A “Vese-barát ünnepek” webinárium igény szerint megtekinthető ezen a linken: http://www.kidneyfund.org/training/webinars/kidney-friendly-holidays.html.

Feladva: 2017. november 16

A szerző (k) ről

Rory C. Pace, MPH, RD, CSR, FAND

Rory Pace 20 éve dolgozik vesebetegekkel. A non-profit dialízisszolgáltató Satellite Healthcare táplálkozási szolgáltatásainak igazgatója.