Hogyan készítsünk egészséges tészta szószokat

kapcsolódó cikkek

Sok tészta szósz recept ízletes, de bármi más, csak tápláló. A tejszínt és vajat tartalmazó szószokban magas a telített zsírtartalom és alacsony a tápérték. Néhány egyszerű összetevő-helyettesítés és módosítás segíthet a tésztaszószok elkészítésében, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint a kedvencei, de sokkal egészségesebbek is.

Összetevők helyettesítése

A legegészségtelenebb tésztamártások azok, amelyek vajat, tejszínt és teljes zsírtartalmú tejtermékeket tartalmaznak. Ezek az összetevők nemcsak növelik az étkezés kalóriatartalmát, hanem jelentős mennyiségű egészségtelen telített zsírt és nátriumot is adnak hozzá. Cserélje le a teljes zsírtartalmú tejtermékeket csökkentett zsírtartalmú és csökkentett nátriumtartalmú lehetőségekre. Ezek a választások csökkentik a telített zsírtartalmat, valamint csökkentik a szószban található kalóriák számát. A párolt sovány tej egy másik lehetőség, amely segít elkészíteni a tejszínes mártásokat. A vaj helyett használjon szív egészséges olívaolajat. Használjon sovány húsdarabokat, ha élvezi a hús alapú mártásokat. Cserélje le a magas zsírtartalmú marhahúst fehér húsú csirkére, halra vagy garnélarákra, mivel ez egy másik egyszerű módszer a szósz zsírtartalmának csökkentésére.

Egészséges kiegészítések

A mártás tápértéke vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek hozzáadásával növekszik. Készítsen paradicsomalapú szószt egészséges adag C-vitaminhoz, káliumhoz és rosthoz. A tészta A-vitamin- és rosttartalmának növelése érdekében spagettihez vagy lasagnához adj aprított cukkinit, brokkolit, spenótot vagy sárgarépát. A gomba egy másik egészséges adalék, amely alacsony zsír- és kalóriatartalmú. A fekete olajbogyó szívegészségtelen telítetlen zsírt ad a tésztamártáshoz. A bab fehérjét és rostot ad hozzá. Csökkentett zsírtartalmú parmezán vagy mozzarella sajt kalciumot és fehérjét ad hozzá. A friss fűszernövények nagyon kevés kalóriát tartalmaznak, és fokozzák a tészta szósz ízét.

Használjon alacsony nátriumtartalmú konzerv paradicsomot és paradicsommártást a tésztaétel elkészítésének gyors módjaként. Az alacsony nátriumtartalmú konzerv vagy fagyasztott zöldség táplálkozási alternatívája a friss fajták aprításának és főzésének. Vágjon mandulát, diót vagy fenyőmagot, és keverje mártásba az egészséges E-vitamin, a fehérje és a szív egészségének telítetlen zsírok egészséges adagja érdekében. Használjon teljes kiőrlésű tésztát a hagyományos fehér tészta helyett az étkezés rosttartalmának növelésére. A tönköly tészta egy másik alternatíva, amely magasabb fehérjetartalmú, mint a legtöbb fehér vagy búza tészta - jegyzi meg Bonnie Sanders Polin könyvében: "Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook".

Szósz alternatívák

A főtt tésztát csepegtesse olívaolajjal, és szórja meg friss oregánóval és bazsalikommal. Ebben az étkezésben sok a szív egészséges telítetlen zsírtartalma. Pörköljön különféle zöldségeket, például cukkinit, paradicsomot, hagymát, fokhagymát, sárgarépát és brokkolit, és főtt tésztával dobja fel a pürésített paradicsomszószok alternatívájaként. Kombinálja a főtt tésztát alacsony zsírtartalmú ricottával vagy túróval és friss zöldségekkel, például szőlőparadicsommal és pirított spárgával, mint egy másik egészséges alternatíva a hagyományos tésztaszószos receptekhez.

Sacramento Állami Főiskola: Egészséges főzés és sütés helyettesítés
Stanfordi Rákközpont: Tészta szószok
Clevelandi Klinika Egészséges szív életmód útmutató és szakácskönyv; Bonnie Sanders Polin és mtsai.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.