Hogyan készítsünk marhahús csontlevest

készítsük

Kortyolgasson egy meleg csészét marhacsont húsleves, használja zöldségek dinsztelésére, vagy levesek és pörköltek alapjául. Bármi legyen is az öröm, a húsleves hasznos étel, amelyet a heti és havi étkezés előkészítésébe be kell vonni. Kövesse az itt leírtakat, és megtanulhatja, hogyan készítsünk csontlevest fűvel táplált marhahús csontokkal csak néhány egyszerű lépéssel.

Számos könnyű keto receptemben csontlevest használok, különösen, ha az időjárás hidegre fordul.

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat; kicsi jutalékot kaphatunk (az Ön számára külön költség nélkül) az utalási linkjeinkre kattintás után tett megrendelésekről. Minden gondolat és vélemény a sajátunk, és soha nem hirdetünk olyasmit, amit mi magunk nem használnánk fel.

Tartalomjegyzék (kattintson a megtekintéshez)

Mi a marhahús csontleves?

A marhacsontleves finom és megnyugtató elixír, amelyet a világ minden táján élő kultúrák élveznek.

Tápanyag-sűrű folyadékról beszélünk, amelyet marhacsontok és néhány aromás zöldség és fűszernövény alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig történő párolásával állítunk elő.

Miután a folyadék elkészült, leszűrjük, és ízletes lehetőség lesz levesek, pörköltek, szószok és pároláshoz.

Különböző csontok használhatók bármely klasszikus csontleves recepthez. A marhahúslevestől eltekintve a csirkecsontleves meglehetősen népszerű. A bárány, a pulyka és a sertés szintén nagy forrása a húslevesnek. Akár halállományt is készíthet!

A velőcsontok, a csülökcsontok és az ízületi csontok kiváló választás a minőségi marhahús csontleveshez. Ökörfark vagy pata hozzáadásával kötőszövet és sok zselatin- és kollagéndús rész is hozzáadódik.

Forduljon a helyi etnikai piachoz (különösen az ázsiai és mexikói élelmiszerboltokhoz), és kérdezze meg, van-e náluk csont. Lehet, hogy egy helyi egészséges élelmiszerboltban is vannak.

A helyi gazdálkodói piacon való megállás szintén eredményes lehet. Végezzen egy kis megbeszélést, és kérdezze meg a helyi gazdálkodók kapcsolatát, akik eladhatják önnek a fűvel táplált csontokat.

Amíg csontokat vásárol, gondoljon néhány szervhús megrendelésére is.

Ha van szakácskönyvem, a Ketogenic Edge szakácskönyv, használja a 2. fejezet: Az elemek tisztasága „Fenntarthatóan előállított élelmiszerek címjegyzékei” felsorolt ​​különféle forrásait.

A legjobb online források, amelyekről a különféle csontokról tudok, a fehér tölgy legelők és az amerikai wellness-húsok.

Van-e különbség a csontleves és a marhahús között?

A csontleves egyedülálló dolog. Hasonló az alapléhez és a húsleveshez, de könnyen kiemelkedik mind közülük a legtáplálóbb, sűrűbb és legízesebb folyadékként.

A húslevest úgy készítik, hogy a főzőlapon csontokat (amelyekhez még lehet némi hús is hozzáfűzhető) néhány zöldséggel (általában mirepoix) vízben, legfeljebb 48 órán át készítik. Az eredmény lehűlés után általában meglehetősen kocsonyássá válik, és a Jell-o-hoz hasonlóan lehajtható vagy levágható.

Ezzel ellentétes a marhahúsleves, amelyet hús (csonttal vagy anélkül) és mirepoix vízben történő párolásával készítenek, legfeljebb 2 órán át. A felület vékony, enyhén színezett és enyhén ízesített folyadék.

Hogyan készítsünk marhahús csontleves receptet

Néhány különböző stílus közül választhat, ha meg akarja tanulni a marhacsont húsleves elkészítését. Ez a bejegyzés részletesen ismerteti a főzőlap verzióját, de elkészítheti a lassú tűzhelyes marhahús csontlevest és azonnali edényes csontlevest is.

1. LÉPÉS

Ha a húslevesének a lehető leggazdagabb ízt akarja adni, előzetesen megsütjük a csontokat. előmelegíteni a sütőt 177 ° C hőmérsékletre. Helyezze a csontokat egy rétegben egy serpenyőbe vagy sütőformába és körülbelül 20 percig sült, amíg a teteje aranybarna.

LÉPÉS 2

Vigye a csontokat egy nagy készletbe és teljesen fedje le őket vízzel. Keverje hozzá a savat.

LÉPÉS 3

Forraljuk fel a vizet alacsony lángon, és 24 órán át fenntartsa. Ne hagyja forrni a tartalmát.

Tartsa szemmel a vízvezetéket, szükség esetén adjon hozzá több vizet annak érdekében, hogy minden anyag el legyen fedve.

LÉPÉS 4

Fektessen egy cheeseclothet a pultra, és tegye a apróra vágott gyógynövények és zöldségek a központban. Gyűjtse össze az oldalakat és kösse össze őket, hogy egy kis csomagot hozzon létre. Adja hozzá az edénybe a főzés utolsó két órájában.

Az összetevőket közvetlenül az edénybe is adhatjuk, és később kiszűrhetjük. Csomagolásuk azonban megkönnyíti a csontokkal főtt hús különválasztását.

Például, ha ökörfarkot használ, meg akarja menteni az összes húst, és ételt készít vele. A kis tasak elkészítése egyszerű lépés, amely megkönnyíti a folyamatot.

LÉPÉS 5.

Húzza le a csúcsra emelkedő filmeket. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kihűlni, amíg kényelmesen kezelheti.

Ha kihűlt, szűrje le mindent finom szemű szűrőn.

Hogyan tároljuk a csontlevest

Tárolja csodálatos húslevesét hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. Ha vastag faggyúréteg emelkedik a tetejére, a húsleves legfeljebb két hétig friss marad. A faggyú lezárja az edényt, és megakadályozza a levegő bejutását, így a húsleves sokkal tovább tart.

Imádom ezt a szűrőbetéttel ellátott tölcsért. Könnyűvé teszi a húsleves üvegedénybe szűrését!

Hosszú távú tároláshoz vigye át a húslevest fagyasztó számára biztonságos tartályokba, például befőttesüvegekbe, műanyag edényekbe vagy műanyag zacskókba. Készítsen címkét a névvel és a dátummal, majd a marhahús csontlevest legfeljebb 3 hónapig tárolja a fagyasztóban.

A fagyasztótáska használata sok helyet takarít meg. Várja meg, amíg a húsleves teljesen kihűl, majd öntse a zacskóba. Cipzárral szorosan lefektetve fagyjon le. Miután a tartalma megdermedt, a táskákat függőlegesen rakhatja egymásra, így azok kisebb területen elférnek.

Ha rendszeresen kis mennyiségű csontlevest használ, fontolja meg a jégkockatálcában történő fagyasztást. Miután megdermedt, üsse ki a húsleves kockákat és tárolja őket egy zacskóban. Ez megkönnyíti a pár megragadását és a felmelegedést, ha csak egy csésze kortyolni akar.

Marha csontleves táplálék

A marhahús csontleves táplálkozása kissé eltér a pontos összetevőktől és azok minőségétől függően.

Általában úgy tűnik, hogy 1 csésze marhahús csontleves körülbelül 80 kalóriát tartalmaz, amelyek 10 gramm fehérjéből, 1 gramm zsírból és 4 gramm összes szénhidrátból származnak. Van azonban egy fontos árnyalata a fehérjével kapcsolatban, amelyet az alábbi szövegben tárgyalok a makrókról. (1)

A csontok olyan ásványi anyagokat nyújtanak, mint

  • kalcium
  • foszfortartalmú
  • nátrium
  • magnézium
  • Kálium
  • Kén
  • Szilícium

A velőcsontok táplálkozási szempontból értékesek és hozzáadják

  • A-vitamin
  • K2-vitamin
  • Omega-3 és 6
  • Vas
  • Cink
  • Szelén
  • Bór
  • Mangán
  • CLA

A kötőszövet még több tápanyagot ad hozzá, mint pl

  • Kollagén
  • Zselatin
  • Glicin
  • Proline

Számos fontos vitaminra és ásványi anyagra van szükségünk, hogy egészségesek és erősek legyünk. (2)

A legnagyobb táplálkozási tényező az az állatfaj, amelyből származik. A legelő a legeltetett, legelőn termesztett forrás lesz a legjobb. A hőmérséklet és az idő kapcsolata is számít. Minél tovább pörög a csontleves, annál többet tud kivonni az anyagból.

Csontleves makrók

Annak ellenére, hogy sok aminosav van, a csontlevesnek nincs teljes aminosavprofilja, ezért nem teljes fehérje.

Ha keto étrend vagy más étrend makrókat követ, akkor nem kell figyelembe venni az egyenletben a csontlevest.

Minden hozzáadott zsírt vagy faggyút hozzá kell adni a húsleveshez. Minden evőkanál faggyú 14 gramm zsírt tartalmaz.

Látni fogja, hogy a faggyú a tetejére emelkedik, és hűlés közben megszilárdul. A marhahús faggyú egészséges zsír, amelyet le lehet lapolni és főzés céljából meg lehet menteni. Nagyon finom!

Csontleves Keto?

Néhány ember számára a csontleves és a keto diéta kéz a kézben jár.

A húsleves 100% -ban keto-barát, és bár a keto-diétához nincs szüksége csontlevesre, sok előnye van.

  • Elektrolitokban gazdag: Ha ketoinfluenza itallevest ér el egy csipet hozzáadott sóval (nézze meg kedvenc sótípusainkat), hogy egyensúlyban legyen a keto elektrolit-pótlása.
  • Gyulladáscsökkentő: A csontlében lévő glicin gyulladáscsökkentő hatású, és ígéretes stratégia a gyulladásos betegségekre. (3)
  • Ízületi egészség: A kondroitin és a glükózamin, amelyek mind a húslevesben vannak, csökkentik a fájdalmat, merevséget, funkcionális korlátozottságot és ízületi duzzanatot fájdalmas osteoarthritisben szenvedő betegeknél. (4)
  • Fogyás: A csontleves alacsony kalóriatartalmú étel, mégis, mivel annyira tápanyag-sűrű, segíthet a vágyakozásban. A zselatintartalom elősegíti a jóllakottságot, és segíthet a teltségérzetben. (5)

Használja az alábbi receptemet, és készítse el a keto csontlevest ezen a héten!

Melegen kortyoljon kedvenc bögréjéből, és jól érezze magát, ha jól bánik magával. Ha koffeint akar kivágni, akkor ezt a marhacsontleves receptet ajánlom a reggeli kávé alternatívájaként.

A keto diéta alacsony szénhidráttartalmú étrend. Tudom, hogy a legtöbbünk számára, aki standard amerikai diétán nőtt fel, ez a koncepció teljesen idegen.

Töltse le nyomtatható (pdf) élelmiszerlistáinkat, és győződjön meg arról, hogy a megfelelő összetevőket táplálja-e. Amint megismerkedett a keto étkezés előkészítésével és új szokásokat alakított ki, a folyamat másodlagossá válik.

MEGJELENÉS állati eredetű táplálékkal!

Csatlakozzon privát tagságunkhoz heti coaching hívások, és elszámoltathatóság, plusz folyamatban van inspiráció hasonló gondolkodású emberektől egészségük javítására törekszenek!

Keto receptek csontlével

Miután elkészítette a finom húslevesét, mit fog kezdeni vele?

Számos lehetőség kínálkozik a pörkölttől a levestől, a szószoktól a dinsztelésig.

Használhatja szinte bármilyen receptben, amely vizet használ. Csak cserélje ki a vizet húslevessel.

Íme néhány a legjobb keto receptjeim csontlével:

  • Lassú tűzhelyes marhapörkölt - Finom keto marhahúsleves leves recept, ez egy családi kedvencünk, amelyet egész télen fogyasztunk.
  • Párolt marhahús - A párolás a szájban olvadó marhahús kemény vágását teszi lehetővé. Ez egy olcsó vacsora, amelyet egész évben elkészíthet.
  • Lassan főzött szerves húspörkölt - Kipróbáltad már a vesét vagy a szívet? Valójában finomak, és ez a lassan főtt pörkölt bizonyítja.
  • Gyors és egyszerű tojáscseppleves - Ez egy gyors és egyszerű étkezés, amelyet akkor készítek, amikor gyermekeink éhesek, és 5 perccel ezelőtt vacsorára volt szükségem az asztalon. Könnyű, és szinte mindig kéznél van az összes hozzávaló.
  • Könnyű párolt káposzta - Kell egy könnyű keto köret? A párolt káposzta egyszerű, elegáns és szuper ízletes.
  • Keto szójaszósz alternatíva - Ez a házi szójaszósz lehetővé teszi, hogy élvezze a szójaszósz nagyszerű ízét, de nem kell szóját enni.!

Húsevő diéta csontleves

Ez a házi csontleves recept alkalmas lehet a húsevő diétát folytatóknak, mivel ez a húsleves rostmentes. Azonban, ha úgy gondolja, hogy érzékeny lehet az itt használt gyógynövényekre vagy zöldségekre, akkor a legjobb lesz a húsevő diétás csontleves receptet készíteni.

Ez a második választás a szigorú húsevő főzési stílusúak számára a legjobb, akik kizárólag a húsevő diétás receptekhez szeretnének ragaszkodni.

Ha további ötleteket szeretne kapni a húsevő diétáról, töltse le a húsevő diétás élelmiszerek listáját. Ez egy nyomtatható pdf, így elmentheti eszközére, vagy otthon kinyomtathatja, amelyik a legjobb az Ön számára.

Hol vásárolhatok csontlevest?

Nagyon jó elkészíteni a saját házi levest, de nincs mindenkinek ideje. Hasznos, ha készen áll néhány tartály polcstabil csontleves, hogy bármikor előhúzhassa.

Vízforraló és tűz felajánlja a legjobb boltban vásárolt csontlevest a keto számára, amiről tudom.

Van egy Kettle & Fire Review a tapasztalataimról, és megosztok néhány konkrét felismerést, amelyekkel kapcsolatban róluk, mint cégről van szó.

Remek ajánlataik vannak a klasszikus csontleves kötegekkel kapcsolatban, és csontlével készült keto leveseket is visznek!

Az egyik ok, amiért annyira szeretem a Kettle & Fire-t, az az, hogy ökológiai alapanyagokat és fűvel táplált marhahúst használnak. A húsleves fantasztikus ízű.

Online vásárolhatja csontlevesüket ÉS, ha használja a promóciós kódot ELSŐDLEGES EGÉSZSÉG, 15% kedvezményt kap a pénztárnál.