Hogyan kell áztatni a barna rizst főzés előtt

Írta: Chris Walker, FDN-P, HN

barna rizs, egészséges táplálkozás, ételkészítés, fitinsav, fitinsav eltávolítása, barna rizs áztatása, szemek áztatása

áztatni
A barna rizs a legjobb az egészséges táplálkozáshoz, de némi előkészítést igényel, hogy alaposan élvezhesse. Annak ellenére, hogy a barna rizs természetesen gluténmentes, a legjobb, ha áztatja a rizst, mielőtt elfogyasztaná, mert fitinsavat tartalmaz, amely antitápanyag, amely ásványi anyagokkal kötődik és megakadályozza a szervezet felszívódását, különösen a kalciumot, magnéziumot, cinket és vasat . A fitinsav gátolhatja az ételeket is lebontó enzimeket, nem jó, ha már emésztési problémái vannak. Egy másik jó ok az áztatásra: ez felgyorsítja a főzési időt, növeli a tápanyagok felszívódását, és puhára és puhára hagyja a rizst, mint a fehér rizs. Így kezdheti el mostantól a barna rizs áztatását!