Hipoallergén, nyers, gabonamentes és élelmiszerallergia?

gabonamentes

Hogy pontosak legyünk, a bőrgyógyászok az élelmiszer káros mellékhatásaira hivatkoznak, amelyek bőrbetegséghez vezethetnek. Vagy okozati összefüggésben lehetnek immunológiai (allergiás) vagy nem immunológiai szempontból.

Az ételallergiát egykor a nem szezonális allergiás dermatitis külön okának tekintették az Atopy-tól, amely annak fő különbsége, de az a felfedezés, hogy az Atopy (IgE) környezeti allergénekre találtakkal azonos osztályú antitestek megtalálhatók az élelmiszerekben az élelmiszer-indukált atópia kifejezéshez vezetett.

Úgy tűnik, hogy azok az állatok, amelyek hajlamosak az ételallergia kialakulására, bármilyen fehérjével kifejlesztik, amelyet idővel tápláltak. Például 20 évvel ezelőtt a leggyakoribb allergén a marhahús (60%) volt, ritkább allergének a szója (32%), csirke (28%) tej (28%) kukorica (25%) búza (24%) és tojás (20%).

Mindezek a feltárt adatok a kereskedelemben kapható állateledel általános összetevői voltak abban az időben. Azokban a napokban és azelőtt is a „Bárányt és rizst” „hipoallergén étrendnek” tekintették, mintha az állatok valahogy nem lennének allergiásak rá. Hasonlóképpen, az őzgerincet „hipoallergénnek” is tekintették.

Mindkét élelmiszer már nem tekinthető hipoallergénnek, mivel megtalálhatók a kereskedelmi étrendben, és azt találták, hogy az allergiás vérvizsgálatok során sok keresztreaktivitás van a különböző fehérjék között, pl. Marha és szarvas, bárány vagy tehén tej, valamint csirke és kacsa, valamint Törökország között.

A mindennapi munkám során, amikor allergiás bőrbetegségben gyanús kutyákat és macskákat látok, amikor megkérdezem a tulajdonosokat, mire táplálják házi kedvencüket, gyakran kapom a választ: „hypoallergén diétát tart már az állatkereskedésből” vagy „nem ne gondolja, hogy ez étellel függ össze, mivel a) „gabonamentes” diétával vagy b) „nyers étrenddel” táplálkozik.

Úgy tűnik, sok a félreértés arról, hogy miért következik be az ételallergia, mi a valóban „hipoallergén” étrend, milyen ételek okozhatnak ételallergiát, és téves vélekedésnek tűnik, hogy a „nyers” étel különféle okokból valahogy nem ételallergiát okoz. Később visszatérek a nyers élelmiszerek etetésével kapcsolatos véleményemre, de most csak az ételallergiára koncentráljunk.

A „gabonamentes” „korlátozott összetevőjű”, „nyers” vagy „hipoallergén étrend” jelenlegi divatja

Gabonamentes

Jobbak-e a gabonamentes étrendek?

A gabonamentes étrend valószínűleg annak köszönhető, hogy a glutén jelentős allergén. Emberben a gluténre (több szemből, beleértve a búzát, az árpát, a zabot és a rozsot) adott immunmediált reakció okoz lisztérzékenységet, amely állapot nem fordul elő kutyáknál (kivéve az ír telepesek kolóniáját).

Természetesen nem találták felelősnek egyetlen állat bőrbetegségéért sem. Ami a gabonaallergéneket illeti, egy nemrégiben készített, 30 éven átívelő áttekintés azt sugallja, hogy a búza csak a kutyák 13% -ánál és a macskák 4% -ánál fordul elő káros élelmiszer-reakcióval. Tehát láthatja, mennyire helytelen az a feltételezés, hogy a „gabonamentes” táplálás valahogy kizárja az ételallergiát.

Korlátozott összetevői diéták

Ezekkel a diétákkal az a probléma, hogy jogilag csak azokat a fő összetevőket kell bejelenteni, amelyek az étrend legalább 20% -át teszik ki. A kisebb összetevők „húsokként” vagy „hús melléktermékeiként” csoportosíthatók. Előfordulhat, hogy az állat nem allergiás a fő komponensre, de a be nem jelentett összetevők némelyikére.

A legutóbbi felmérések, DNS-teszt felhasználásával, az úgynevezett „korlátozott fehérje”, „egy fehérje”, „korlátozott fehérje” vagy „hipoallergén” étrendek 80% -át tartalmazzák a be nem jelentett fehérjéket, amelyek allergéneknek tekinthetők. Egy másik nemrégiben végzett felmérés 40 különböző állateledelről, beleértve a nedves és a száraz új fehérjetartalmú étrendeket, sőt a hidrolizált fehérjetartalmú étrendeket (ezek közül többet később) azt mutatta, hogy közülük csak 10 tartalmaz olyan összetevőket, amelyek megfelelnek a címkének. https://bmcvetres.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12917-018-1528-7

Nyers étrend

A tudományos bizonyítékok nem támasztják alá a nyers étrend táplálását abban a hitben, hogy valamilyen módon egészségesebb és kevésbé valószínű, hogy ételallergiás tüneteket okoz.

Valójában egyes szakértők veszélyes választásnak tartanák. Közegészségügyi szempontból ezek a diéták veszélyeztethetik mind a háziállat, mind pedig a gazdája egészségét. Egy nemrégiben készült holland tanulmány (https://veterinaryrecord.bmj.com/content/182/2/50) megállapította, hogy a tesztelt termékek 86% -a tartalmazott potenciálisan veszélyes baktériumokat, köztük E.coli, Salmonella és Listeria.

Néhány mintában olyan parazitákat is találtak, mint a Toxoplasma és a Sarcocystis. Jómagam láttam egy almot nagyon beteg kutyusokból, és egy kiskutya elpusztult Salmonella septicemia miatt nyers csirke táplálása miatt. Még akkor is, ha egy állat nem betegszik meg attól, hogy E colit vagy Salmonellát hordoz, a gazdáját megfertõzi.

Háziállatok terápiás kutyákat használtak, a kisgyermekekkel, idősekkel vagy bármilyen okból immunhiányosakkal soha nem szabad nyers táplálékkal etetni. Az is nagyon lehetséges, hogy a főzés, amely megváltoztathatja a fehérjeforrást, kevésbé allergizálhatja a húst.

A keresztreaktivitás problémája

A legújabb munkák, amelyek egy része még publikálásra vár, megmutatták, hogy a különböző húsfajták között sok keresztreaktivitás látszik, amelyeknek közös evolúciós őse lehet. Ez azt jelenti, hogy ha valaki házilag készített étrendet próbál ki egyetlen fehérje és egyetlen szénhidrátforrás felhasználásával, nagy gondossággal kell eljárni a források kiválasztásában.

Például, ha egy kutyát korábban olyan táplálékkal tápláltak, amelynek egyik forrása a marhahús volt, nem lenne bölcs dolog egy diétás vizsgálat során szorosan rokon Buffalo-t vagy Bison-t választani. Még az őzgerinc is, amely egy közös ősmagával továbbfejlesztheti az evolúciós fát marhahúsként, keresztre reagál, és nem lenne ideális választás. Hasonló csirke képes keresztreakcióba lépni Törökországgal, kacsával és még struccsal is.

Éppen ezért az ételallergiás étrend-kísérletek/-kezelés jövője a rovaralapú étrendet vizsgálhatja!

Hidrolizált fehérjetartók

A házi készítésű fehérje/egyszeres szénhidráttartalmú étrend táplálékkísérletként történő táplálkozásának alternatívájaként az ételallergia tesztelésére, az elmúlt 15 évben néhány állateledel-gyártó hidrolizált fehérjetartalmat fejlesztett ki. Ismert, hogy az immunrendszer felismerése érdekében a nagy fehérjemolekuláknak bizonyos molekulatömeg felett kell lenniük, amelyet kilodaltonokban (Kd) mérnek.

A hidrolízis olyan technika, amelyben a nagy fehérjemolekulát kisebb peptidekre osztják fel. A nagy, 15-60 kD közötti fehérjemolekulákat 10 kD-nál kisebb peptidekké hidrolizálják.

Bármi, amely kevesebb, mint 10 kD, nem immunogénnek tekinthető. Az eredeti fehérje forrása a szójától a csirkétől a madártollig változik, és a hidrolízis mértéke 10 kD-tól egészen alacsonyig terjedhet.