Hínársaláta (Kaisou Salada)

* Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Itt olvassa el a felelősség kizárását.

Mindig is nagy rajongója voltam a japán hínársalátának! Roppant fanyarságával és frissítően hideg moszatjával egész nap folytathattam a táplálékot. Hadd mutassam meg, hogyan lehet otthon elkészíteni mindössze 10 perc alatt!

pácolt

A japán alga saláta egyike volt azoknak az ételeknek, amelyek ritkán jelentek meg gyermekkoromban, mert anyámnak korlátozott hozzáférése volt a japán ételekhez. A legközelebbi japán üzlet két órányi autóútra volt, így évente csak párszor fogunk oda menni.

De amikor sikerült, akkor már túl voltam rajta!

A tengeri moszatsalátában található savasság mennyország olyan ember számára, mint én, aki savanykás és savanyú ételeken boldogul. Soha nem tudtam betelni vele! Míg bátyám császársalátát fogyasztott a császársaláta után, türelmesen vártam azt a napot, amikor a tengeri moszat saláta megjelenik az ebédlőasztalnál.

Ma van egy egyszerű receptem, aminek elkészítése csak 10 percet vesz igénybe. Főzzünk!

Mi a tengeri moszat saláta?

Sokféle hínársaláta létezik, de a négy legnépszerűbb:

  • Wakame saláta: A wakame, más néven tengeri mustár, az a szárított moszat, amelyet a sunomonóban, a miso levesekben és más ázsiai levesekben talál (ez a legnépszerűbb használt hínárfajta). Sötétzöld színű, enyhén édes és ásványi ízű, selymesen sima textúra. A wakame saláta elkészítése nagyon hasonlít a kaisou salátához, mivel ecetes alapú öntetbe van öltözve.
  • Chuka saláta: A kuki wakame-ről készült, amely egyfajta wakame, amely ropogós és csík alakú (a kuki jelentése szár), a chuka saláta édes és diós is.
  • Kaisou saláta: Kaisou saláta, ami ma az étlapon van! Tehát olvassa tovább, hogy megtanulja, hogyan készítse el 🙂
  • Hidzsiki saláta: A Hijiki egy barna moszat, amely önmagában meglehetősen nyájas. Japán, Korea és Kína körüli sziklás partvidéken növekszik. Tipikus hijiki saláta, amely szójaszószban és cukorban feldobott hijikiből áll.

Hínársaláta összetevői

Ehhez a kaisou salátához 7 hozzávalóra lesz szükség.

  • Hínársaláta keverék:
  • Szezámolaj: Fél evőkanállal használok egy kis diót az ételhez.
  • Szója szósz: 1 1/2 evőkanál az umamihoz és a sóssághoz.
  • Rizsecet: Kedvenc hozzávalóm! 2 evőkanál sima rizsecet a sok fanyarság beöntéséhez. Használhat almaecetet is, ha nincs kéznél rizsecet.
  • Mirin: A Mirin egy kis édes és umami, amely segít egyensúlyba hozni a hínárfűszer sós és ecetes ízét.
  • Cukor: 1 teáskanál egy kis édesség hozzáadásához.
  • Gyömbér: Győződjön meg róla, hogy friss gyömbért használ, és nem gyömbérport. 1 evőkanál éppen elég ahhoz, hogy egy kis meleget adjon az öntethez anélkül, hogy megváltoztatná az ízét vagy fűszeressé tenné.
  • Őrölt szezámmag (opcionális): Opcionális, de olyan finom! Az őrölt szezámmag más textúrát ad a salátának, és emeli a diószintet. A magokat megtörheti mozsárral és mozsárral, vagy használhat japán szezámdarálót (ezt használom) őrölni.

Hol lehet hínár saláta keveréket vásárolni

Hínársaláta-keverék megtalálható a japán szupermarketekben, mint például a Nijiya, a Sunrise Mart és a Mitsuwa. Találhat néhányat egy ázsiai élelmiszerboltban is, de ez inkább sláger vagy hiány, attól függően, hogy melyiket választja meglátogatni.

Meglehetősen könnyen megtalálhatók az interneten, és megvásárolhatók olyan webhelyekről, mint a Thrivemarket, az iHerb és az Amazon. Ügyeljen arra, hogy hínársaláta-keveréket vásároljon, és ne szárított wakame-moszatot, mivel ezek különböző dolgok.

Hogyan készítsünk hínársalátát

  1. Készítse el a hínársaláta öntetet a szezámolaj, a szójaszósz, a rizsecet, a mirin, a cukor és a gyömbér habverésével.
  2. Nyissa meg a hínársaláta keverék csomagot, és tegye a moszatot egy tál vízbe. Hagyja a moszatot 5-10 percig ázni (lásd a csomagoláson található utasításokat).
  3. Engedje le a moszatot, és öblítse le néhányszor hideg víz alatt (ez segít eltávolítani a sós illat egy részét). Csepegtesse újra, és finoman nyomja ki a felesleges vizet a kezével.
  4. Tegye a hínárt egy tálba, és csepegtesse rá az öntetet. Jól dobjuk fel, és adjuk hozzá az őrölt szezámmagot. Dobja újra és azonnal tálalja.

A hínársaláta nem áll jól, mert a moszat állaga gyorsan nyálkás lesz. Ezért mindig a legjobb tálalni, amint felöltözik. Az öntetet idő előtt elkészítheti, és a hűtőszekrényben lévő salátaöntetben tarthatja, de én nem ajánlom a hínár áztatását, amíg 10 percre nincs az étkezés.

Mit tálaljunk alga salátával

A hínársaláta finom, ha néhány friss ropogós saláta levél, uborka és paradicsom szeletek vannak rajta. Oldalként jól illeszkedik olyan ételekhez, mint:

A tengeri moszat és a moszat receptjei:

  • Wakame és cérnametélt leves
  • Házi furikake
  • Miso leves
  • Káposzta leves kombu dashivel
  • Onigiri

Tetszett neked Hínársaláta recept? Vannak olyan módosítások, amelyeket meg szeretne osztani? Ossza meg tippjeit és ajánlásait az alábbi megjegyzések részben!

Hínársaláta (Kaisou Salada)

A fanyar és frissítő japán tengeri moszat saláta finom és könnyű köretet kínál.

  • Szerző:Caroline Phelps
  • Előkészítés ideje: 10 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 2 oldal 1 x
  • Kategória: Saláták
  • Konyha: japán
  • Diéta: Vegetáriánus

Hozzávalók

  • 15g szárított alga saláta keverék
  • 1 teáskanál őrölt szezámmag (opcionális)

Az öntethez:

  • 1/2 evőkanál pirított szezámolaj
  • 1 1/2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál rizsecet
  • 1 teáskanál mirin
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 evőkanál gyömbér, hámozott és reszelt

Utasítás

  1. Az öntet minden hozzávalóját egy tálba verjük, és tegyük félre.
  2. Helyezzen egy szárított hínárt I egy tál hideg vízzel, és 5-10 percig áztassa (kövesse a csomagon található utasításokat).
  3. Csepegtesse le és alaposan öblítse le hideg víz alatt. Engedje le újra, és nyomja ki kezével a felesleges vizet a moszatból.
  4. Helyezze a hínárt egy tálba, és öntsön rá öntetet. Jól dobáljuk, és szórjuk a tetejére őrölt szezámmagot. Tálaljuk önmagában vagy friss uborka és paradicsom szeletekkel.

Kulcsszavak: köret, wakame