Hínáros ételeket érdemes kipróbálni Koreában

A tengeri moszat nagy üzlet Dél-Koreában - olyan nagy, hogy tengeri moszatfarmjai a világűrből is láthatók. Menjen bármelyik hagyományos piacra, és látni fogja, hogy a hínár magasra van rakva, és ajummák kilónként eladják. A tengeri moszat a koreai konyha egyik legfontosabb alappillére különböző formákban. Miért olyan fontos a moszat, és hogyan eszi meg? Itt található útmutatónk a növényről, amelyet széles körben csodaélelemként emlegetnek, és a három ételt, amelyet nem hagyhat ki Koreában.

Miért jó neked a hínár?

A hínárnak számos egészségügyi előnye van, ez az egyik oka annak, hogy a nyugati táplálkozási szakemberek nemrégiben annyira megszerették. Magas szintű kalciumot, jódot, vasat és vitaminokat tartalmaz, köztük A, B6 és B12. Fehérjét is tartalmaz, így tökéletes táplálékforrás a növényi étrendhez (sok vegán veszi a B12-kiegészítőket, mivel ezt a vitamint nehéz megtalálni nem állati eredetű forrásokból). Ehhez nagyon alacsony a kalóriatartalom - a koreai szárított hínár snackcsomagja körülbelül 66 kalóriát tartalmaz, amelyek nagy része hozzáadott olajból származik. Az umami íze elősegíti a teltségérzetet, ami segíthet az általános táplálékbevitel szabályozásában. A dán kutatók által vezetett 2015-ös tanulmány a tengeri moszat fogyasztását szorgalmazta.

Miért olyan fontos a tengeri moszat a koreai ételekben?

Bár Korea ma virágzó ország, ez nem mindig volt így. A nehéz időkben a tengeri moszat könnyen hozzáférhető, olcsó táplálékforrás volt, amelyet a koreai partvidék egész területén betakaríthattak. A napjainkban a tengeri moszat továbbra is fontos az egészségre gyakorolt előnyei szempontjából - általában a koreaiak túlzottan tisztában vannak étrendjükkel -, valamint a koreai kultúrában és hagyományokban elfoglalt helyén, például a hínárleves fogyasztásának születésnapi hagyományán.

A tengeri moszat ételeket ki kell próbálni

A hínár sok-sok koreai ételben megtalálható - köretekben (banchan), bibimbapon megszórva, leveshez adva, felaprítva és tempura stílusú utcai harapnivalókban megsütve, és több étel összetevőjeként használható fel, mint amennyit megrázhat. egy botot. Három tengeri moszat alapú étel létezik, ahol a tengeri moszat a sztár sztárja; ezek mindenütt jelen vannak és olcsók, és kiválóan bevezetik a tengeri moszat alapú konyhát.

1. Gim

A Gim vékony szárított lavórlemezből készül, pörkölt és olajjal és sóval ízesített. Az ország minden kisboltjában kapható, és rendkívül népszerű snack. Eheted a ropogós, többféle téglalapokat önmagukban, vagy használhatod önteteként egy olyan ételhez, mint az instant tészta.

2. Gimbap

Ahol Európának van a szendvics, ott Koreának a gimbap. A gimnázium nagyobb lapjait fűszerezett rizzsel és töltelékkel, például halakkal, bulgogikkal vagy zöldségekkel töltik meg, majd szorosan feltekerve és felszeletelve ízletes, harapásméretű hengereket készítenek a hínárból. Szinte bármilyen piacon vásárolhat gimbap-ot (néha kiválaszthatja saját maga a tölteléket, és elkészítheti az Ön számára), vagy a kisboltokban. A kisboltokban a kardáncsap lehet hengeres vagy háromszög alakú.

3. Miyeokguk

A Miyeokguk egy hínárleves, amely különleges helyet foglal el a koreai kultúrában. Születésnapon az emberek gyakran megkérdezik, hogy etted-e már ezt a levest - általában egy születésnap reggelén eszel el, és ha egyszer elfogyasztott, azt jelenti, hogy az a személy, akinek a születésnapja van, sikeresen megöregedett egy évet. A nők a szülés után azonnal megeszik a miyeokgukot, mivel a jódot és a kalciumot, amelyben gazdag, fontos tápanyagnak tekintik az ápoló anyák számára. A leves ráadásul egész évben gyakori étel, rizzsel tálalva - csak egy vizsga előtt nem szabad enni, mivel a hínár csúszóssága miatt a tények „kicsúsznak” az agyadból.!

Olvassa el a következőt

Cookie-irányelvek

Mi és partnereink sütiket használunk az Ön igényeinek jobb megértése, a teljesítmény javítása, valamint személyre szabott tartalom és hirdetések biztosítása érdekében. Ha jobb és személyre szabottabb élményt szeretnénk nyújtani, kattintson az "OK" gombra